Зміст

• Інгредієнти
• Кроки
• Необхідні матеріали
• Поради
• Попередження

Підсмаження горіхів кешью допомагає підкреслити і без того насичений аромат цього масляного насіння і залишає його текстуру більш хрусткою, що покращує цю поживну і здорову закуску. Ці горіхи можна обсмажувати в духовці, попередньо нагрітій до 180 ° С протягом приблизно 12 - 15 хвилин, і змішувати з олією і сіллю, щоб зробити просту варіацію. Ви також можете спробувати їх з медом, розмарином або солодкими і гострими спеціями, якщо хочете дещо іншого.

Інгредієнти

Основні смажені каштани

Порція 4 склянки (500 г)

• 450 г цільних горіхів кешью
• Від 2 до 3 чайних ложок (10 - 15 мл) натуральної олії (оливкова олія, кокосове масло або масло виноградних кісточок)
• Сіль за смаком

Смажені каштани з медом

Порція 4 склянки (500 г)

• 450 г цільних горіхів кешью
• 2 столові ложки (30 мл) меду
• 1 столова ложка і 1/2 супу (22 мл) кленового сиропу
• 1 столова ложка і 1/2 супу (22 мл) розтопленого несолоного масла
• 1 чайна ложка (5 мл) солі
• 1 чайна ложка (5 мл) ванілі
• ¼ чайна ложка (1,25 мл) кориці
• 2 столові ложки (30 мл) цукру

Смажені каштани з розмарином

Порція 4 склянки (500 г)

• 450 г цільних горіхів кешью
• 2 столові ложки (30 мл) подрібненого свіжого розмарину
• ½ чайної ложки (2,5 мл) кайенського перцю
• 2 чайні ложки (10 мл) коричневого цукру
• 1 столова ложка (15 мл) солі
• 1 столова ложка (15 мл) розтопленого вершкового масла

Солодкі і гострі каштани

Порція 4 склянки (500 г)

• 450 г цільних горіхів кешью
• ¼ склянка (60 мл) нагрітого меду
• 2 столові ложки (30 мл) цукру
• 1 чайна ложка і ½ чайної ложки (7,4 мл) солі
• 1 чайна ложка (5 мл) меленого червоного перцю

Кроки

Метод 1 із 4: Основні смажені каштани

1. 

   Розігрійте духовку до 180 ° C. Візьміть великий лист для випічки, але не змащуйте його. Якщо ви боїтеся, що горіхи прилипнуть, можете вирівняти їх пергаментним папером.
   • Якщо ви підсмажуєте невелику кількість каштанів, використовуйте каструлю для торта, яку ви можете часто перемішувати під час процесу, щоб перемішати олії.
   • Горіхи кешью можна обсмажувати з олією або без неї. Якщо ви збираєтеся підсмажувати їх без олії і хочете додати сіль, спробуйте розбризкувати розсіл або солоний водний розчин над ними і дати їм висохнути перед тостуванням. Вода допомагає змусити сіль залишитися в горіхах.

2. 

   
   
   Каштани добре викладаємо на форму для випічки. Спробуйте залишити їх в один шар, щоб вони рівномірно обсмажилися. Якщо ви працюєте з більшою кількістю, краще використовувати кілька листів для випічки, ніж укладати горіхи в один.

3. 

   Подивіться, чи покладете масло. Рекомендується підсмажити їх з невеликою кількістю олії, але це не обов’язково. Покладіть на них щось від 1 до 2 чайних ложок (5 - 10 мл). Струсіть їх і обережно киньте на лист для випічки, щоб рівномірно їх покрити олією.
   • Обсмажування горіхів з олією покращить смак та текстуру, а також загальну жирність результату. Якщо ви збираєтесь використовувати їх для інших цілей приготування їжі, таких як печиво або торти, не використовуйте олію. Якщо ви збираєтесь їсти їх чистими або використовувати їх для прикраси, додайте олію.
   • На цьому кроці менше менше. Якщо потрібно, можна додати більше олії після того, як ви почнете обсмажувати каштани.
   • Можна використовувати олійні насіння, такі як мигдаль або волоські горіхи, або вибрати інше здорове масло, таке як масло виноградних кісточок, оливкова або кокосова олія.

4. 

   
   
   Обсмажуйте каштани в духовці або на центральній решітці протягом п’яти хвилин. Потім вийміть їх і перемішайте за допомогою ложки або шпателя. Таким чином, ви розподіляєте на них новий шар масла і зменшуєте ризик вигоряння.

5. 

   Поставте їх назад у духовку і запікайте, часто помішуючи, до готовності. Поверніть каштани в духовку і продовжуйте запікати їх з інтервалом в три-п’ять хвилин, добре помішуючи після закінчення кожного інтервалу. Для готування каштанів потрібно всього вісім-15 хвилин.
   • Коли вони будуть готові, вони випускають сильний, але приємний аромат і будуть набагато темнішими. Якщо ви використовували масло, ви можете навіть почути кілька трісків.
   • Вони можуть швидко горіти, тому важливо їх часто перевіряти і розмішувати, щоб зменшити цей ризик.

6. 

   Додайте більше олії та солі. Дістаньте каштани з духовки. Якщо хочете, налийте поверх них 1 або 2 чайні ложки олії і посипте приблизно 1/2 чайної ложки солі, збільшуючи або зменшуючи кількість залежно від вашого смаку.
   • Якщо ви збираєтеся використовувати каштани для приготування інших продуктів, пропустіть олію та сіль.
   • Ви також можете використовувати інші спеції під час цього кроку. Приклади ароматів, які доповнюють каштани, включають корицю, цукор, паприку, кайену, гвоздику та мускатний горіх.
   • Якщо ви перед смаженням наносили розсіл або підсолену воду до каштанів, не додайте більше приправ. Солі на початку має бути достатньо.

7. 

   Перед подачею дайте охолонути. Перекладіть каштани на тарілку і перед подачею дайте їм охолонути протягом 15 хвилин. Передача не дозволяє гарячій каструлі або каструлі приготувати каштани.
   • Коли вони холодні, ви можете їх подати або вживати відразу. Також можна зберігати їх в банку з кришкою кімнатної температури до двох тижнів.

Метод 2 із 4: Смажені каштани з медом

1. 

   Розігрійте духовку до 180 ° C. Тим часом вистеліть великий лист для випічки алюмінієвою фольгою або пергаментним папером.
   • Оскільки мед дуже липкий, горіхи, покриті ним, прилипатимуть до сковороди, якщо він не буде підкладений. Рекомендується використовувати пергаментний папір або алюміній.

2. 

   Змішайте інгредієнти для начинки. Помістіть мед, кленовий сироп і розтоплене масло у велику миску і додайте сіль, ваніль і корицю, поки все добре не з’єднається.
   • Для більш простого варіанту можна використовувати тільки мед, масло і корицю. Кленовий сироп, сіль і ваніль підкреслять аромат каштанів, але вони не є обов’язковими.

3. 

   Вкиньте в суміш каштани. Помістіть їх у миску з медом та іншими інгредієнтами, киньте їх і розмішайте великою ложкою або шпателем, щоб покрити їх якомога рівномірніше.
   • Потім рівномірно їх викладаємо на форму для запікання, щоб вони утворювали лише один шар.

4. 

   Запікайте каштани п’ять хвилин. Вийміть їх з духовки і знову киньте. Таким чином ви покриваєте їх рівномірно сумішшю і змушуєте їх рівномірно варити.

5. 

   Запікайте каштани ще шість хвилин, стежачи за ними, щоб вони не пригоріли протягом цього часу. Якщо вони виглядають готовими раніше, вийміть їх із духовки рано.
   • Вони повинні мати сильний горіховий запах і бути золотистими, але не надто темними або співними.

6. 

   Збийте їх з цукром і сіллю. Готовий каштан висипте в іншу велику чисту миску. Висипте над ними сіль і цукор і перемішайте, накриваючи їх якомога рівномірніше.
   • Якщо ви хочете, щоб вони були просто солодкими, без солі, не використовуйте цей інгредієнт. Покладіть тільки цукор.
   • Після змішування каштанів з сіллю і цукром дайте охолонути приблизно 15 хвилин.

7. 

   Насолоджуйтесь. Можна подавати каштани негайно або зберігати їх в ємності з кришкою до двох тижнів.

Спосіб 3 з 4: Смажені каштани з розмарином

1. 

   Розігрійте духовку до 180 ° C. Візьміть великий пекарський лист з облямівкою для каштанів.
   • Для цього способу вирівнювати або змащувати його не потрібно, але якщо ви боїтеся, щоб горіхи прилипали, ви можете вирівняти його пергаментним папером або алюмінієвою фольгою. Уникайте використання олії або спрею, оскільки вони можуть перешкоджати процесу приготування та ароматизації.

2. 

   Рівномірно розподіліть каштани на аркуші для випічки, щоб утворився один шар. Таким чином, приготування буде рівномірним. Уникайте укладання їх у кілька шарів, оскільки вони можуть випікатися нерівномірно.

3. 

   Запікайте каштани в духовці протягом п’яти хвилин. Вийміть їх з духовки і перемішайте, щоб розподілити тепло.
   • Залежно від бажаного рівня приготування, ви можете зупинитися тут або продовжувати смажити каштани ще вісім-десять хвилин, припиняючи помішувати кожні чотири хвилини. Обсмажування їх всього за п’ять хвилин нагріє їх, не впливаючи на смак або текстуру, тоді як випікання їх протягом 12 - 15 хвилин додасть їм більш традиційного смаженого аромату і зробить їх хрусткими.

4. 

   Тим часом змішайте спеції. Поки каштани тостують, з’єднайте розмарин, кайен, цукор, сіль і масло у великій мисці. Відкладіть це поки.
   • Ви можете не використовувати перець, якщо ви віддаєте перевагу смаженим горіхам, але не гострому.

5. 

   Насипте готові каштани до приправної суміші. Як тільки вони досягнуть потрібного рівня, вийміть їх з духовки і влийте їх у суміш розмарину та масла, поки всі вони не покриються.

6. 

   Перед подачею дайте охолонути. Дайте трохи охолонути протягом десяти-15 хвилин, періодично збиваючи їх, щоб перерозподілити заправлене масло. Подавайте їх відразу після холоду або зберігайте в банку з кришкою, при кімнатній температурі, до двох тижнів.
   • Зауважте, що якщо ви нагрівали їх лише протягом п’яти хвилин замість 12-15, ви можете подавати їх, поки ще тепло, замість того, щоб чекати, коли вони охолонуть.

Метод 4 з 4: Солодкі та гострі горіхи

1. 

   Розігрійте духовку до 160 ° C. Вистеліть великий лист для випічки алюмінієвою фольгою або пергаментним папером.

2. 

   Змішайте мед і перець. З’єднайте два інгредієнта у великій мисці, добре помішуючи, щоб рівномірно покрити.
   • Якщо мед занадто густий, можна нагріти суміш у мікрохвильовій печі протягом п’яти секунд, щоб допомогти її зріджити. Таким чином, поєднувати два інгредієнти буде простіше.
   • Якщо ви хочете додати в цей рецепт більше розмірів, можете спробувати додати мед і кленовий сироп, використовуючи в цілому 1/4 склянки або 60 мл, але змінюйте пропорції відповідно до свого смаку.

3. 

   Додайте каштани. Вилийте їх в миску, перемішайте і влийте в суміш меду і перцю, щоб рівномірно їх покрити. Потім перекладіть їх на попередньо підготовлений лист для випічки.
   • Добре розкладіть каштани на листі для випічки, щоб утворився один шар. Інакше вони не випікаються рівномірно. Деякі можуть пригоріти, а інші залишаться дуже білими.

4. 

   Запікайте каштани в духовці протягом п’яти хвилин. Вийміть їх після цього часу і перемішайте за допомогою шпателя або великої ложки. Таким чином ви покриваєте їх рівномірно сумішшю і змушуєте їх рівномірно варити.

5. 

   Підсмажуйте каштани ще п’ять-десять хвилин або до готовності. Вони будуть мати сильний, але приємний запах, і в цей момент трохи потемніють.
   • Не забувайте помішувати каштани кожні три-п’ять хвилин, поки вони запікаються. Якщо вони обсмажуються без перемішування, вони можуть пригоріти або підсмажити нерівномірно.

6. 

   Посипте цукор і сіль над каштанами. Вийміть їх з духовки і дайте їм охолонути п’ять хвилин. Потім насипте цукор і сіль над теплими каштанами. Трохи струсіть їх, щоб їх покрити.
   • Це може бути простіше, якщо ви змішаєте сіль і цукор в невеликій мисці, перш ніж кидати їх через каштани. Змішування двох перших полегшить розподіл рівномірної кількості.

7. 

   Перед їдою дайте охолонути. Зачекайте, поки каштани повністю охолонуть, перш ніж подавати їх, або передавайте їх до горщика з кришкою, щоб згодом їх з'їсти. Якщо зберігати при кімнатній температурі, вони залишаться хорошими близько тижня.

Необхідні матеріали

• Лист для випічки або сковороду для торта
• Пергаментний папір або алюмінієва фольга
• Чаші різного розміру
• Ложка або шпатель
• Страва
• Горщик з кришкою для зберігання

Поради

• Уникайте рубати каштани або розбивати їх навпіл, перш ніж обсмажувати їх, оскільки вони можуть пригоріти. Обсмажте їх цілими і наріжте їх пізніше, щоб вони не розсипалися занадто сильно.

Попередження

• Значно скорочуйте час готування, якщо ви готуєте невелику кількість каштанів в електричній духовці замість звичайної. Вони будуть горіти легше в духовці такого типу, оскільки їх пальники ближче до гайок, ніж звичайні.