Зміст

• Кроки
• Питання та відповіді спільноти
• Поради
• Попередження

Інші розділи

Пізній сніданок - це страва, яка поєднує продукти харчування як зі сніданку, так і з обіду, отже, і термін полуденок. Зазвичай його подають пізно вранці або рано вдень, і асоціюється з неділею, коли люди, як правило, піднімаються пізніше, ніж зазвичай. Не тільки час бранчу може відрізнятися, але і вибір меню. З такою великою кількістю варіантів їжі та напоїв планування бранч-меню може здатися складним завданням, але при правильному плануванні ви можете влаштувати казкову подію.

Кроки

Частина 1 з 3: Виконання попередньої роботи

1. 

   Визначте кількість гостей. Важливо знати, скільки людей обідатимуть, оскільки це може вплинути на вибраний вами тип бранчу. Сідаючі бранчі чудово підходять для невеликих вечірок, тоді як бранчі у формі "шведського столу" переважніші для великих вечірок. Не існує встановлених правил щодо кількості гостей, необхідних для кожного виду послуг; це залежить як від типу їжі, що подається, так і від зручностей обслуговування. Після встановлення списку гостей ви зможете визначити стиль обслуговування, який задасть тон поданій їжі.
   • Наприклад, свіжі млинці можуть бути можливими для 6 гостей, але для 20 це може виявитися важко.
   • Послуги присідань, як правило, мають набір меню, серед якого гості можуть вибрати різні пропозиції.
   • Сніданок "шведський стіл", як правило, пропонує широкий вибір варіантів, включаючи омлети або млинці.

2. 

   
   
   Дізнайтеся про особливі переваги їжі. Визначте, чи є у вас гості, яким потрібні унікальні пункти меню. Наприклад, запитайте у своїх гостей, чи є вони вегетаріанцями, веганами чи мають харчову алергію. Це дозволить вам мати кілька предметів, доступних для тих, хто не вживає традиційні пункти меню для сніданків, такі як м’ясні продукти, яйця або предмети, приготовані з алергічними речовинами, такими як арахіс.

3. 

   
   
   Визначте, чи буде у вас тема. Зазвичай бранчі не вимагають теми, але якщо ви плануєте тематичний бранч, це може вплинути на ваш вибір пунктів меню. Наприклад, якщо ви влаштовуєте тематичний пізній сніданок, ви частіше подаєте чай замість мімози. З іншого боку, якщо ваша тема - бранч у вінтажному стилі, ви, швидше за все, подасте традиційні страви, такі як бенедикт з яєць, рогалики та локс.
   • Прикладами тематичних бранчів є винтажний стиль, чаювання, садова вечірка, офіційний роман чи вечірня вечірка.

4. 

   
   
   Вибирайте харчування або приготування їжі. Харчування пізнього сніданку, як правило, обмежує ваші варіанти меню, тоді як вибір самостійно готувати їжу дає вам абсолютну свободу. Вибір для обслуговування чи приготування страв залежить від ваших кулінарних можливостей, кількості гостей, вашого бюджету та доступного часу.
   • Витрати на харчування дуже різняться. Деякі компанії пропонують фіксовану ціну, коли пункт меню має встановлену ціну, багаторівневу ціну, коли ціни знижуються для оптових замовлень, або спеціальну ціну, яка базується на кожній події.
   • Якщо ви плануєте готувати їжу самостійно, ви завжди можете почати напередодні ввечері. Викладіть серветки та посуд, приготуйте суміш для напоїв та приготуйте такі предмети, які протримаються протягом ночі, наприклад, французький тост.

5. 

   Включіть продукти з різних груп. Пізній сніданок - це можливість створити різноманітні варіанти їжі, яку гості можуть вибрати на власний розсуд. Бранч-меню повинно забезпечити збалансований набір продуктів з усіх 5-ти груп продуктів: молочні продукти, фрукти, зерно, м’ясо та птиця, а також овочі та квасоля.

Частина 2 з 3: Вибір предметів для сніданку

1. 

   Поміркуйте, яке м’ясо подавати. Бекон, ковбаса та шинка - традиційний вибір м’яса на сніданок. Подаючи бекон, виберіть його готувати в духовці, а не на плиті. Ви можете не тільки готувати більші порції, але ви можете вимкнути духовку і зберігати бекон в теплі під час сніданку.

2. 

   Виберіть спосіб підготовки яєць. Оскільки яйця, як правило, є головним акцентом на сніданку та пізньому сніданку, вибирайте пропонувати більше одного виду яєчних страв. Кіш та фрітати можна приготувати напередодні ввечері та змішати з різними овочами, або яєчну яєчню можна швидко приготувати та змішати з такими продуктами, як м’ясо та картопля.
   • Омлетичні батончики часто є основними стравами для сніданків, оскільки ваші гості можуть налаштувати своє яєчне блюдо. Вони характерні для буфетних послуг, але вимагають часу та терпіння.
   • Яйця бенедикт - це також традиційний вибір сніданку. Сюди входить англійська здоба, укомплектована канадським беконом, яйце-пашот і заправлена ​​голландським соусом.

3. 

   Включіть в своє меню овочі. Картопля є звичайним доповненням до сніданків, оскільки з нього можна зробити хеш-коричневі або картопляні млинці. Коричневий хліб та смажену картоплю не тільки легко приготувати, але їх також можна обробити, додавши такі екстри, як шпинат, цибуля та перець, або сир. Їх також можна додавати в омлети, кіш і запіканки для сніданку.

4. 

   Додайте хлібні вироби у свій спред. Зернові продукти надзвичайно універсальні та допомагають підтримувати гостей повноцінними. Крім того, вони можуть бути як пікантними, так і солодкими. Спробуйте бублики з мазком, багет з варенням або маслом, булочки, булочки, млинці або французький тост.
   • Французькі тости та булочки можна приготувати та заморозити за два тижні до часу. Просто помістіть їх у духовку на ранок заходу.
   • Бублики універсальні, тому що їх можна подавати як локомотив із вершковим сиром та в’яленим лососем. Lox є основним продуктом традиційних бранчів у стилі Нью-Йорка.

5. 

   Виберіть молочні продукти для включення. Хоча молочні продукти не складають основної частини бранч-меню, все одно важливо включати молочні продукти, щоб збалансувати меню. До прийнятних молочних продуктів для пізнього сніданку належать вершковий сир для бубликів та йогуртовий парфе. Крім того, сир можна змішувати в запіканки та яйця для додаткового смаку.

6. 

   Включіть напої в меню. Кава, чай, молоко та сік є основними продуктами сніданку. Обов’язково надайте варіанти для підживлення таких напоїв, як цукор, вершки та ароматизатори. Якщо у вас є кавоварка, ви можете швидко збити горщик недорогого смаженого. В іншому випадку ви можете придбати глечик у магазині для сніданків.

Частина 3 з 3: Вибір ланчів

1. 

   Запропонуйте різьблене м’ясо. Оскільки пізній сніданок і сніданок обідають, ви можете подати менш традиційні варіанти білка. Спробуйте включити більш важкі варіанти м’яса, такі як стейк або грудне ребро.
   • Якщо у вас є шведський стіл, включіть станцію різьблення. Дайте м’ясу відпочити на обробній дошці, заздалегідь виріжте кілька скибочок і за потреби зробіть різьбовий ніж легко доступним. Для посиденьок ви можете вирізати м’ясо заздалегідь.
   • Ви також можете уникнути подачі морепродуктів, включивши такі продукти, як лосось, лосось, і краб-краб для кростіні.

2. 

   Включіть сезонні овочі. Сезонні овочі - це свіжі овочі, які доступні лише протягом певного сезону. Пропозиція кожного року різна, а окремі сорти овочів мають різний час збирання. Ви можете перевірити ринок місцевого фермера на наявність.
   • Чудовий спосіб приготування більшості овочів - це засмажити їх і подати як гарнір. Додатково їх можна додавати в яйця та бутерброди.
   • Овочі надзвичайно універсальні і чудово працюють як освіжаюче холодне блюдо або подаються в сирому вигляді. Спробуйте овочі, подані з сиром (помідори та моцарела), або овочеві "рагу", такі як брокколі.
   • Принесені в магазині блюда - це швидкий і простий спосіб додати овочі до меню.

3. 

   Подавайте хлібні вироби. Багет або буханець хліба - це швидкий і дешевий спосіб розсипати їжу. Він не тільки розважає ваших гостей, поки ви готуєте, але його також можна використовувати для приготування пікантних бутербродів або розмазаного варення для солодкої альтернативи.
   • Підсмажте весь хліб протягом 10-15 хвилин перед подачею.
   • Якщо хліб стає занадто гумовим або м’яким, натріть рукою трохи води над скоринкою.

4. 

   Доповнюйте елементи сніданку. Оскільки пізній сніданок обмежує межу між сніданком та обідом, спробуйте поєднати класику з обох. Наприклад, спробуйте поєднати солодкий кавовий пиріг із такою пікантною стравою, як різьблене м’ясо. Це не тільки запропонує вашим гостям різноманітність, але і збереже їх ситістю годинами.
   • Привабливість бранчу полягає в тому, що це колекція харчових продуктів. Не соромтеся вибирати солоні та солодкі пункти меню, навіть якщо ви відчуваєте, що вони погано поєднуються. Ваші гості можуть насолодитися різноманітністю.

5. 

   Подавайте пальчикові страви. Їжа з пальців - це маленькі шматочки їжі, які ароматизуються, їх легко виправити та легко їсти руками. Спробуйте яєчні суміші, запечені в укусах булочок, обгортання з шинкою та сиром або бутерброди, приготовані на брускетті або кростіні.
   • Їжа для пальців зазвичай не тільки недорога, але її також можна приготувати заздалегідь і заморозити.
   • Прості бутерброди - чудова їжа для пальців. Виберіть улюблене м’ясо, сири та хліб і наріжте меншими порціями, щоб нагодувати більше гостей.

6. 

   Вибирайте свої напої. Окрім кави та апельсинового соку, напої з глечиків та миски - чудові ідеї для додання додаткового рівня смаку. Є також багато меню для сніданків, які включають алкогольні напої, такі як мімоза або криваві мари.
   • Вибирайте варіанти напоїв, виходячи зі списку гостей. Наприклад, якщо присутні багато дітей, молоко та сік, можливо, є більш доречними, ніж мімози.
   • Ви можете запропонувати змішувачі та дозволити гостям взяти з собою власну пляшку лікеру (BYOB), таку як горілка або шампанське.
   • Тримайтеся подалі від напоїв, які потрібно неодноразово змішувати, або алкогольних напоїв, які є занадто міцними.

Питання та відповіді спільноти

Як зробити мімозу?

Використовуйте сухе шампеж замість солодкого шампанського, такого як spumante. Тип апельсинового соку - це питання особистих уподобань, і його можна вичавити в свіжому вигляді, придбати в магазині або з м’якоттю або без неї. Додайте рівні частини шампанського та апельсинового соку, обов’язково спочатку наливши шампанське. Не перемішуйте, оскільки це призведе до того, що шампанське стане рівним. Не подавайте над льодом.

Скільки коштує простий пізній сніданок на 100 людей?

Я думаю, це коштувало б близько 1500 доларів або більше, залежно від кількості та якості страв, які ви хочете.

Які напої слід подавати?

Слід подавати легкі напої, такі як м’ятна маргарита, лимонад та всі види смузі.

Скільки приблизно коштує подія, як ця, якщо ви влаштуєте її приблизно для 12-15 людей?

Це повинно коштувати близько 200 доларів залежно від вибраних вами інгредієнтів.

Поради

• Не бійтеся доручати обов'язки членам сім'ї або друзям. Наприклад, посадити когось, хто відповідає за каву.
• Їжа з пальців - чудовий спосіб допомогти гостям заповнити. Спробуйте невеликі закуски, такі як лотки з фруктами, лотки з овочами або лотки з м’ясом та сиром.
• Фрукти є чудовими, тому що задовольняють тих, хто їсть легше, і його можна подавати тим, хто має здоров’я.
• Яйця не тільки традиційні, але й дешеві. Обов’язково вкажіть зіркою свого меню.

Попередження

• Уникайте готувати на плиті більше одного предмета.
• Не намагайтеся підготувати всі предмети на ранок заходу. Натомість виберіть лише один-два предмети, які вимагають вашої уваги в день пізнього сніданку.