3 простих способи приготування синіх крабів - Знання

Відеоролик: приготовление крабов. дебют.

Зміст

Інгредієнти
Кроки
Ви зробили цей рецепт?
Ви зробили цей рецепт?
Ви зробили цей рецепт?
Питання та відповіді спільноти
Поради
Попередження
Речі, які вам знадобляться

Інші розділи 4 Рейтинги рецептів

Блакитні краби - звичайні молюски в Атлантичному океані, названі за яскраві кольори і є популярною прибережною їжею. Краби можна готувати на пару, варити або запікати цілими або свіжими, або замороженими, щоб зробити смачну їжу. Вразіть своїх друзів та родичів великою вечерею з морепродуктів, яку вони обов’язково сподобаються!

Інгредієнти

Синій краб на пару в паровому горщику

12 блакитних крабів (живих або заморожених)
½ чашка (54 г) приправи з морепродуктів
1 столова ложка (17 г) солі

Варений блакитний краб

12 блакитних крабів (живих або заморожених)
1 столова ложка (17 г) солі

Запечений краб у духовці

12 блакитних крабів (свіжих або заморожених)
12 столових ложок (180 мл) оливкової олії
Сіль і перець для смаку

Кроки

Спосіб 1 з 3: Приготування запареного блакитного краба в паровому горщику

Залийте дно каструлі водою водою, сіллю та іншими приправами. Наповніть свій казан парою 4 склянками (950 мл) води, щоб вона знаходилася на поверхні нижче місця, де сидить стійка. Перемішайте ½ склянки (54 г) приправи з морепродуктів, 1 столову ложку (17 г) солі та будь-які інші спеції, які ви хочете включити у свій краб.
- Ви можете знайти каструлі з пароплавом в Інтернеті або в спеціалізованих магазинах посуду.
- Спробуйте змішати з водою інші рідини, такі як лимонний сік, світле пиво або оцет, щоб додати більше смаку.
Покладіть стійку всередину каструлі і доведіть рідину до кипіння. Встановіть стійку пароплава на губку всередині каструлі. Поставте казан на плиту на сильний вогонь. Зменште плиту до середнього вогню, як тільки вода почне закипати.
- Якщо рівень води знаходиться вище стійки, злийте трохи рідини.
- Якщо у вашому паровому горщику є кошик замість стійки, встановіть кошик всередині так, щоб він знаходився над водою.
Покладіть на решітку шар цілих крабів і приправте їх. Візьміть крабів парою щипців, щоб перенести їх у свій казан пароплава. Створіть один шар крабів, перш ніж посипати кожного по 1 столовій ложці (7 г) додаткової приправи. Якщо вам потрібно заробити більше крабів, продовжуйте накладати їх один на одного і приправляти. Після того, як всі ваші краби будуть у пароплаві, поставте кришку, щоб вони могли готуватись.
- Ви можете використовувати як свіжих, так і заморожених блакитних крабів. Перш ніж готувати, переконайтесь, що заморожені краби повністю розморожені. Вам не потрібно їх вбивати або чистити заздалегідь.
Варіть крабів близько 20 хвилин або поки вони не стануть яскраво-оранжевими. Залиште пароварку на середньому вогні принаймні на 20 хвилин. Зніміть кришку і перевірте колір шкаралупи крабів. Шкаралупа повинна змінитися з темно-синього на яскраво-червоний або оранжевий.
- Інший спосіб перевірити, чи готові раки готові, це якщо нижня частина їхнього живота починає вискакувати та відходити від їхнього тіла.
Порада: Більша кількість крабів у ванній пароварці може вплинути на час приготування. Якщо вони не закінчені після проходження перших 20 хвилин, перевіряйте своїх крабів кожні 5 хвилин після того, щоб перевірити, чи готові вони.
Дістаньте крабів з горщика і подавайте їх гарячими. Візьміть своїх крабів за допомогою щипців і покладіть їх на чистий деко. Дайте крабам охолонути протягом 5 хвилин, щоб з ними було простіше впоратися. Розламайте шкаралупу, щоб ви могли з’їсти м’ясо всередині.
- Одягніть нагрудник або заправте серветку в сорочку, щоб не пролити краба на себе.
- Приготовлений краб тримається в холодильнику 3-5 днів або в морозилці до 3 місяців.

Ви зробили цей рецепт?

Залиште відгук

Спосіб 2 з 3: Приготування вареного блакитного краба

Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння. Наповніть велику каструлю на дві третини водою і додайте щонайменше 1 столову ложку (17 г) солі для додання смаку. Тримайте казан на сильному вогні, поки вода не почне закипати, а потім зменшіть його на середній вогонь.
- Додайте до свого горщика інші рідини, такі як лимонний сік або оцет, якщо хочете змінити смак краба.
Опустіть у воду живих або заморожених крабів і варіть їх 10 хвилин. Візьміть своїх крабів парою щипців і повністю занурте їх у окріп. Накрийте казан кришкою і дайте їм варитися у воді близько 10 хвилин. Після закінчення приготування краби повинні мати яскраво-оранжевий або червоний колір.
- Крабів не потрібно чистити, перш ніж їх відварити.
- Працюйте партіями по 3-4 краба за раз, якщо вам потрібно зробити велику їжу.
Опустіть приготовленого краба в миску з крижаною водою, щоб зупинити процес приготування. Вийміть крабів з води щипцями і покладіть їх у миску, наповнену крижаною водою. Перемішуйте крабів у воді протягом 30 секунд, перш ніж виймати їх.
- Не занурюйте краба занадто довго, інакше вони стануть занадто холодними.
Потріть крабів насухо і подавайте їх теплими. Покладіть крабів на паперові рушники і витріть їх насухо, а потім перекладіть на сервірувальну тарілку. Відкрийте шкаралупу краба і насолоджуйтесь м’ясом, поки воно ще гаряче. Використовуйте невеликий посуд для видалення м’яса з таких ділянок, як ноги та кігті.
- Краба можна тримати в холодильнику до 5 днів або в морозилці 3 місяці. Переконайтеся, що м’ясо закрито герметичною тарою.
Порада: Подавайте краба, загорнутого в пергаментний папір або в коричневий паперовий пакет, щоб він виглядав як класичний південний фурункул з морепродуктів.

Ви зробили цей рецепт?

Залиште відгук

Метод 3 з 3: Приготування запеченого краба в духовці

Розігрійте духовку до температури 177 ° C. Дайте духовці повністю нагрітися, перш ніж готувати крабів. Переконайтесь, що одна із стійок знаходиться в центральному положенні, щоб ваші краби готувалися рівномірно.
Очистіть своїх крабів. Тримайте краба догори дном і підніміть клапоть біля його задньої частини. Міцно натисніть на клапан великим пальцем і розімніть краба. Промийте внутрішню частину краба і очистіть нутрощі від центру шкаралупи. Поламайте краба навпіл, зігнувши його в центрі. Очистіть усіх крабів, яких ви плануєте готувати.
- Якщо ви чистите живого краба, кип’ятіть його у воді протягом 1 хвилини, щоб убити.
- Перш ніж готувати, переконайтеся, що заморожені краби повністю розморожені.
- Ви можете залишити ноги, прикріплені до краба, якщо хочете. В іншому випадку ви можете скрутити і відтягнути їх від тіла.
Покладіть крабів на деко животом догори. Тримайте крабів догори дном на сковороді і поливайте їх кожною 1 столовою ложкою (15 мл) оливкової олії. Додайте будь-які інші бажані спеції, такі як часник, орегано або сіль.
- Покривши деко алюмінієвою фольгою, ви зможете легко очистити його, коли закінчите готувати.
Помістіть крабів у духовку приблизно на 20 хвилин. Помістіть деко на центральну решітку духовки і дайте їм варитися протягом 20 хвилин. Шкаралупа краба повинна бути яскраво-оранжевою або червоною, а м’ясо - білим, коли вони закінчать готувати.
Подавайте крабів, поки вони гарячі. Вийміть крабів з духовки і покладіть ноги та пазурі на сервірувальні тарілки. Вичавіть сік з лимона на крабів, щоб додати класичний аромат морепродуктів. За допомогою маленької виделки витягніть все м’ясо з ніг та пазурів краба.
- Будьте обережні, щоб не проковтнути жодної частини шкаралупи, оскільки вона може бути гострою.