Зміст

• Кроки
• Необхідні матеріали

Виробляти морську сіль самостійно - це відмінний спосіб принести аромат і аромат улюбленого пляжу на кухню. Сіль, взята безпосередньо з океану, зберігає особливості її навколишнього середовища, що дає можливість включити в їжу сутність моря. Для його виготовлення вам знадобиться чисте джерело солоної води, а також багато часу та місця на вашій кухні. Прочитайте з кроку 1, щоб дізнатися, як зробити цю сіль з нуля і приправити її до різноманітних смаків.

Кроки

Метод 1 з 2: Як зробити морську сіль з нуля

1. 

   Зрозумійте процес. Промисловості виробляють морську сіль в набагато більших масштабах, ніж домашній виробник, але знання комерційних методів - це спосіб розширити свої знання та можливості виробництва солі. Ось такий спосіб зробити:
   • Невеликі ставки заповнені морською водою, яка з часом випарується. Залишився продукт після випаровування води - морська сіль. Цей процес найкраще працює в районах, де багато сонячного світла і дуже мало дощу.
   • Солону воду подають у великі сталеві горщики. Будь-який залишок грязі або домішок осідає на дні, а решту води відводять і нагрівають. У міру нагрівання води піна, що утворюється, видаляється зверху, і вода продовжує випаровуватися, поки не залишаться лише кристали солі.
   • Іноді входять деякі добавки. Соляні галузі можуть додавати в продукт кальцій і магній, щоб додати виразний аромат і зробити його поживним.

2. 

   
   
   Зберіть солону воду. Її можна збирати з морів або з солоних лагун. Залежно від того, де знаходиться вода, отримана сіль придбає різні відтінки кольору завдяки різноманітності мінералів, присутніх у кожному місці. Набравши трохи океанічної води, можливо, це не призведе до солі якості, яку ви очікуєте, особливо для приготування їжі. Це пов’язано з низькою солоністю води, але варто експериментувати з водою з різних джерел, поки не з’ясуємо, який з них виробляє найкращу сіль.
   • Дуже важливо збирати солону воду з чистого джерела. Якщо ви знаєте, що територія забруднена, не черпайте звідти воду. Забруднення повітря, хімічні та нафтові стоки та інші види забруднення вплинуть на смак та якість солі.
   • Якщо територія безпечна для риболовлі, вона, ймовірно, також буде достатньо чистою для вирощування солі.
   • Пластикова або скляна банка ємністю 4 літри - це хороший розмір для збору води, з 4 літрів солоної води виробляється близько 85 г солі.

3. 

   
   
   Процідіть воду, так як перед збиранням солі потрібно буде видалити пісок, мушлі та інший осад. Для цього використовуйте сир (тип бавовняної тканини, що використовується для виготовлення сиру). Можна використовувати один або кілька шарів. Щоб забруднення було видалено, процідіть воду кілька разів. Це не вплине на вміст солі.

4. 

   Випаровують воду. Морська сіль - продукт, який залишається після випаровування солоної води. Зачекайте, поки випаровування закінчиться принаймні кілька днів і, швидше за все, кілька тижнів. Для домашнього виробництва морської солі можна використовувати одну з декількох існуючих методик.
   • Увімкніть плиту при найнижчій температурі. Потім налийте воду в глибоку ємність і поставте в духовку. Нехай вода повільно випаровується протягом декількох днів.
   • Покладіть проціджену воду в каструлю і кип’ятіть до тих пір, поки вона не випарується майже повністю. Нарешті, нехай сонце виконує решту робіт. Вийміть вологу сіль з каструлі і поставте її на тарілку або миску. Помістіть його під сонцем, щоб випарувати решту води.
   • За бажанням помістіть проціджену воду в миску або неглибокий посуд і залиште її на відкритому повітрі, щоб вода випарувалася. Залишок після закінчення процесу буде морською сіллю. Цей процес може зайняти кілька тижнів.

5. 

   
   
   Зберіть решту солі. Коли випаровується вода почне утворюватися кірка; використовуйте миску, щоб її зішкрібати і зберігати в контейнері. Кристали солі утворюватимуть різного розміру та форми, і можуть мати різні кольори залежно від того, де вода була зібрана.
   • За бажанням подрібніть його до отримання більш тонкої текстури. Для цієї мети можна використовувати солянку.
   • Насолоджуйтесь сіллю, смакуючи її самостійно або використовуючи її в повсякденній їжі.

Метод 2 з 2: Як приготувати морську сіль

1. 

   Досвідчений приготування солі з відтінком лимона. Сіль дуже добре поєднується з різноманітними смаковими якостями, а лимон - одним з найкращих. Вони поєднуються, щоб створити спецію, яку можна вживати в кожному прийомі їжі в день. Ця яскрава і освіжаюча сіль ідеально підходить для овочів, салатів та свіжої риби:
   • У мисці змішайте ½ склянки морської солі, ½ склянки лимонного соку і шкірки лимона.
   • Викладаємо суміш на лист для випічки.
   • Випікайте його в духовці, встановленій на найнижчій температурі, поки волога не випарується, що може зайняти кілька годин або протягом ночі.
   • Натріть сіль з лимоном і покладіть в ємність.

2. 

   Зробіть карамелізовану сіль. Коли солодкі та пікантні смаки змішуються, результат напрочуд непереборний. У цьому випадку морська сіль поєднується з карамеллю і цукром, щоб створити насичений і глибокий аромат, який можна використовувати в хлібобулочних виробах, щоб отримати чудову закуску.
   • Варіть чашку карамелі на сковороді на середньо сильному вогні, поки вона не зменшиться до приблизно ¼ склянки.
   • Змішайте редуковану карамель з ½ склянки морської солі та ½ склянки цукру в кухонному комбайні, пульсуючи, поки ви не отримаєте піщану текстуру.
   • Викладаємо суміш на лист для випічки.
   • Випікайте його в духовці, встановленій на найнижчій температурі, поки волога не випарується, від кількох годин до ночі.

3. 

   Ще один варіант - зробити копчену сіль. Наступного разу, коли ви запалите курця, щоб викурити шматок м’яса, покладіть на нього і лоток з морською сіллю. Поставте піднос з ½ склянки морської солі або більше. Дайте димітися кілька годин, після чого перелийте в ємність. Насолоджуйтесь насиченим і ароматним смаком копченої морської солі в запеченій картоплі, піцах та інших пікантних стравах.

Необхідні матеріали

Морська сіль від нуля

• Солона вода
• Морим
• Пекарська форма
• Контейнер для зберігання

Приправлена ​​морська сіль

• Морська сіль
• Лимони
• Карамелі
• Цукор
• Курець