Зміст

• Кроки
• Ви зробили цей рецепт?
• Ви зробили цей рецепт?
• Ви зробили цей рецепт?
• Питання та відповіді спільноти
• Поради

Інші розділи

Якщо ви хочете витратити зайві яйця у своєму холодильнику, перетворіть їх на десерт! Створюйте декадентські кремові десерти, такі як пудинги, заварні креми або морозиво, використовуючи жовтки. Або приготуйте більш легкі, пухнасті десерти, які покладаються на яєчний білок. Ви можете збити свій власний зефір, безе або делікатний шифоновий торт. Пам’ятайте, що ви завжди можете використовувати цілі яйця і в десертах. Щоб витратити цілі яйця, приготуйте власні насичені тістечка, тістечка або хлібний пудинг.

Кроки

Спосіб 1 з 3: Використання яєчних жовтків

1. 

   Зробити заварний крем, пудинг або кондитерський крем. Одним з найпростіших способів витратити багато жовтків є приготування їх з молоком та цукром. Заварні креми легко готувати безпосередньо на плиті, а можна запекти в духовці. Заварний крем у французькому стилі, кондитерський крем, зазвичай готують на плиті. Якщо ви хочете густіший десерт, ви можете приготувати пудинг, включивши в основу заварного крему кукурудзяний крохмаль.
   • Ви можете нанести кондитерський крем на пиріжки або всередину випічки для отримання кремоподібної начинки.

2. 

   
   
   Випікати крем-брюле або флан. Ви, напевно, бачили крем-брюле або його іспанський аналог, флан, у вишуканих десертних меню. Насправді дуже просто збити яєчний жовток, вершки та цукрову основу, запечені в окремих рамекінах. Щоб подати крем-брюле, спечіть заварні креми, а потім засипте їх цукром (коричневий цукор добре працює). Смажте або обпаліть верхівки, щоб створити тверду цукрову долівку. Або виверніть фланець, щоб карамельний соус покривав заварні креми.
   • Після того, як ви зробили основний крем-брюле або флан, експериментуйте з улюбленими смаками. Наприклад, спробуйте кавовий фланець або крем-брюле графського сірого кольору.

3. 

   
   
   Приготуйте домашнє морозиво. Дійсно рецепти вершкового домашнього морозива покладаються на яєчні жовтки. Хоча ви можете додати скільки завгодно жовтків, скільки завгодно, більше яєчних жовтків зробить основу морозива більш кремовою та більш заварною. Наприклад, ви можете приготувати фантастичне французьке ванільне морозиво, яке буде блідо-жовтим і дуже щільним.
   • Морозиво, в якому використовується багато жовтків, також плавиться довше.

4. 

   
   
   Зварити фруктовий сир. Вам, мабуть, знайома лимонна сирна маса, яскравий, солодкий і ароматний цитрусовий спред. Ви можете приготувати лимонний або будь-який ароматний фруктовий сир, збиваючи жовтки та цукор на повільному вогні. Збийте фруктовий сік або пюре, а потім повільно додайте масло. Зварити і розмішувати фруктовий сир, поки він не загусне. Ви можете використовувати сирок для ароматизації збитих вершків або кондитерських кремів.
   • Щоб приготувати простий десерт із вашої фруктової сирної маси, викладіть трохи на терпкий смак і залийте його безе або збитими вершками, схожими на основний пиріг з липою.

Ви зробили цей рецепт?

Залиште відгук

Спосіб 2 з 3: Використання яєчних білків

1. 

   Збийте м'який безе. Ви можете робити різноманітні м’які безе з яєчного білка. Щоб приготувати французьку безе, збийте цукор з яєчними білками, поки суміш не стане жорсткою. Для приготування швейцарської безе збийте білки та цукор на вогні. Продовжуйте бити безе, поки воно не закріпиться. Щоб приготувати італійський безе, збийте яєчний білок і повільно влийте гарячий цукровий сироп, поки він не застигне.
   • Для змішування меренги та зефіру зробіть зефірний пух. Її можна зберігати в банку і розкладати по бутербродах або печиву.

2. 

   Використовуйте яєчні білки безе масляний крем. Для легкої, пухнастої глазурі зробіть безе у заливці з вершковим маслом. Яєчні білки розігріти з цукром. Як тільки вони стануть гарячими, збивайте їх на високій швидкості, поки суміш не застигне. Повільно збийте розм'якшене масло і збивайте, поки глазур не стане однорідною.
   • Ви можете додавати будь-які смакові добавки, які вам подобаються, коли ви збиваєте масло.

3. 

   Спекти ангельський харчовий пиріг. Збийте яєчні білки з невеликою кількістю крему зубного каменю, поки вони не піняться. Збийте цукор, коли яєчний білок починає застигати. Після того, як вони стануть твердими, ви можете акуратно скласти борошно, сіль і трохи більше цукру. Викладіть тісто в не змащену каструлю з трубочкою і випікайте його, поки торт не підніметься і не стане зверху золотисто-коричневим.
   • Подумайте, як подати ангельський харчовий пиріг із зацукрованою полуницею та збитими вершками для легшої версії полуничного пісочного тістечка.

4. 

   Випікати чіткі безе. Після того, як ви збили м’яку безе, ви можете розкласти або розкласти окремі безе на деко. Випікайте безе в слабкій духовці близько однієї години. Вимкніть духовку і тримайте в ньому безе, поки вони не охолонуть. Це висушить їх, тому вони стануть хрусткими.
   • Макарони схожі на окремі безе, але суміш яєчного білка також містить мелений мигдаль.

5. 

   Зробити павлова. Щоб зробити павлову, розкладіть безе в одне велике коло. Начинка безе залишиться трохи м’якою, і ви можете залити її свіжими фруктами та збитими вершками.
   • Ви також можете зробити різні аромати павлова, ароматизуючи безе. Наприклад, приготуйте шоколадну павлову, використовуючи какао-порошок. Зверху павлову збити збитими вершками та фундуком.

6. 

   Зробіть самостійно зефір. Якщо ви ніколи не пробували домашній зефір, вас чекає задоволення. Вам потрібно пом’якшити звичайний желатин у невеликій кількості води і створити цукровий сироп. Збийте їх разом на високій швидкості і додайте жорсткі збиті яєчні білки, щоб отримати пухнасту суміш. Викладіть м’який зефір у велику каструлю, покриту цукровою пудрою, і дайте їм посидіти, поки вони не висохнуть. Наріжте зефір квадратиками або веселими фігурами.
   • Ви можете зробити різні аромати зефіру, додавши екстракти або спеції. Спробуйте шоколадний зефір, зефір з корицею або зефір з лимона.

Ви зробили цей рецепт?

Залиште відгук

Метод 3 з 3: Використання цілих яєць

1. 

   Спекти торт. У більшості рецептів тортів потрібно принаймні пару яєць. Якщо ви хочете витратити багато яєць, подумайте, як приготувати масляний торт або фунт. Торти, які покладаються на яйця за їх жовтий колір, також, як правило, використовують більше яєць.
   • Доведіть яйця до кімнатної температури, перш ніж використовувати їх у рецепті. Це полегшить їх змішування в клярі.

2. 

   Зробіть партію печива або тістечок. Спечіть свої улюблені тістечка або кілька десятків печива, щоб витратити яйця. У більшості рецептів тістечок використовується кілька яєць, щоб отримати справді похмуру текстуру. Ви також можете приготувати монстр-печиво або розкласти тісто для печива на сковороді, щоб отримати барне печиво.

3. 

   Спекти хлібний пудинг. Хлібний пудинг - чудовий спосіб використати яйця та будь-який несвіжий хліб, який у вас може бути. Розкладіть хліб у формі для запікання. Зробіть простий заварний крем, збиваючи разом яйця, молоко, трохи цукру та трохи кориці. Залийте заварний крем хлібом і дайте хлібу ввібрати його приблизно 30 хвилин. Випікайте хлібний пудинг, поки заварний крем не схопиться.
   • Ви також можете додати смородину, родзинки або шоколад для додаткової солодкості.

4. 

   Приготуйте сніданок на десерт. У багатьох популярних продуктах для сніданку використовується багато яєць. Щоб зробити сніданок достатньо декадентським, щоб подати його на десерт, включіть шоколад, фрукти або додаткову спецію. Наприклад, спробуйте:
   • Голландські дитячі або німецькі млинці з цукровою пудрою.
   • Шоколадні вафлі з кремом із зефіру.
   • Шоколадна стружка або полуничні млинці.

Ви зробили цей рецепт?

Залиште відгук

Питання та відповіді спільноти

Поради

Щодня на wikiHow ми докладаємо всіх зусиль, щоб надати вам доступ до інструкцій та інформації, які допоможуть вам жити краще, незалежно від того, чи буде це безпечним, здоровим чи покращуватиме ваше самопочуття. В умовах нинішньої кризи в галузі охорони здоров’я та економіки, коли світ різко змінюється, і ми всі вчимося та адаптуємось до змін у повсякденному житті, людям потрібна wikiHow як ніколи. Ваша підтримка допомагає wikiHow створювати більш поглиблені ілюстровані статті та відео та ділитися нашою надійною маркою навчального вмісту з мільйонами людей у ​​всьому світі. Будь ласка, розгляньте можливість зробити внесок у wikiHow сьогодні.