Як дути лободу (з малюнками) - Знання

Відеоролик: Камеди Клаб «В клубе» Светлана Лобода Демис Карибидис Марина Кравец

Зміст

Кроки
Ви зробили цей рецепт?
Питання та відповіді спільноти
Поради

Інші розділи 24 Рейтинги рецептів | Історії успіху СТАТТЯ ВІДЕО

Кіноа довгий час була основною культурою регіону Анд, але лише недавно зробила хвилі в решті світу. Можливо, ви приготували це багате білками насіння, ніби це було рис, але варто «роздути» його, як і попкорн. Це швидкий рецепт із невеликим зусиллям, особливо якщо лобода попередньо промита, - це хороша закуска або топінг.

Кроки

Частина 1 з 3: Промивання лободи (необов’язково)

Вирішіть, чи полоскати. Вся кіноа природним чином виробляє гіркі речовини, які називаються сапонінами. Більшість компаній лікують кіноа для видалення більшості сапонінів до того, як вони потраплять до магазину, але все ще може бути слабкий гіркий смак. Полоскання це видалить, але вам доведеться почекати принаймні півгодини, поки насіння висохнуть.
- Якщо ви вирішили не змивати, перейдіть до інструкцій з роздування.
Промийте лободу в мисці. Помістіть лободу в миску. Залийте його холодною водою. Якщо кіноа все ще містить сапоніни, на поверхні утворюватиметься піна.
Вилийте лободу через ситечко. Випорожніть миску в ситечко з дрібною сіткою. Потримайте його під холодною проточною водою, щоб видалити піну.
Повторюйте, поки піна не перестане утворюватися. Поверніть лободу в миску, щоб можна було спостерігати за піною, а потім знову промийте. Кіноа готова, як тільки на поверхні більше не утворюється піна, а все насіння залишаються на дні миски.
Встановіть духовку на найнижчу температуру. Встановіть духовку на «теплу» або на найнижчу температуру. Не потрібно чекати попереднього нагрівання - просто перейдіть до наступного кроку.
Висушіть свою лободу в духовці. Викладіть вологу лободу на сухий деко. Перевіряйте кожні десять хвилин і перемішуйте, щоб розбити великі грудочки. Вийміть, коли повністю висохне. Зазвичай це займає тридцять-шістдесят хвилин.
- Щоб додатково зменшити ризик горіння, залиште дверцята духовки відчиненими.
- Ви можете перейти до плити до того, як лобода повністю не висохне. Вам просто доведеться почекати, поки волога випарується, перш ніж лопне кіноа, що може зайняти 10–30 хвилин.

Частина 2 з 3: Надування лободи

Розігрійте каструлю з соусом із товстим дном. Для запобігання сніговій лавині кіноа ця каструля повинна мати кришку або бути глибиною не менше 15 см. Розігрійте сковороду на середньому вогні.
Додати масло (за бажанням). Багато людей вирішують сушити свою лободу сухою за станом здоров'я. Якщо ви віддаєте перевагу чіткій надутої лободи, покрийте основу каструлі приблизно 1 ст. Ложкою (15 мл) олії. Хорошим вибором є масло з нейтральним смаком, таке як ріпак або сафлор.
Додайте трохи лободи, щоб перевірити тепло. Додайте посипати суху лободу на сковороду. Якщо сковорода досить гаряча, лобода повинна вискочити протягом декількох секунд. Кіноа не розширюється майже настільки сильно, як ядра попкорну, але вона набуде коричневого кольору, стрибне в повітрі і випустить горіховий аромат.
Покрийте основу каструлі лободою. Як тільки сковорода буде досить гарячою, залийте кіноа одним шаром на підставі сковороди.
Струшуйте сковороду, поки вискакування не сповільниться. Постійно струшуйте, щоб вирівняти температуру і запобігти застряганню, пригорілим насінням. Зніміть з вогню, коли спливаюче починає сповільнюватися, зазвичай через одну-п’ять хвилин.
- Якщо ви використовуєте каструлю з кришкою, розтріскайте її пару разів, щоб вийшов пар. Робіть це на стороні, спрямованій від вас, щоб уникнути попадання пари та лободи на ваше обличчя.
- Ви можете продовжувати готувати, щоб зробити кіноа коричневішим, горішнішим та хрусткішим, але після цього кіноа легко згорить.
Струсіть вогонь, доки вискакування не припиниться. Поки ви не відчуваєте запаху печіння, ви можете продовжувати струшувати каструлю з вогню ще хвилину-дві. Вилийте надуту лободу на деко, щоб охолонути, як тільки сплеск припиниться.

Частина 3 з 3: Використання надутої лободи

Смак їсти як закуску. Замініть попкорн мискою надутої лободи, змішаної з невеликою кількістю солі та перцю. Крім того, додайте делікатесну олію чилі або посипте ваші улюблені сушені трави.
Додайте лободу в сухі сніданки. Ви щойно зробили більш здорову версію пластівців з рисовим рисом. Їжте його з молоком або додайте до домашньої граноли (до або після випікання).
Посипте салатні або овочеві страви. Надута лобода додає салатам чудову хрустку консистенцію замість горіхів або сухариків. Також він чудово поєднується із смаженими або обсмаженими овочами.
Використовуйте їх у енергетичних батончиках. Робіть багаті на білок піші закуски, поєднуючи листкову лободу з горіхами та іншими високоенергетичними продуктами.
Змішайте листкову лободу в тісто для печива. Замініть частину вівса в печиво з вівсяними пластівцями або додайте його до будь-якого рецепту печива для хрусту та білка.