Зміст

• Кроки
• Поради

Петрушка - універсальна рослина, яка має більш присутнім смаком у свіжому вигляді, але також може бути збережена для подальшого вживання. Він зазвичай використовується в італійській та французькій кухнях і може використовуватися в ряді страв, включаючи рибу, курку, макарони та овочі. Петрушку можна також використовувати для прикраси, вживання її у вигляді чаю або для сприяння травленню та проблемам з сечовим міхуром, крім того, що вона багата калієм, вітаміном С та фолієвою кислотою. Деякі люди навіть використовують концентрований чай сальси на волоссі, щоб позбутися вошей.

Кроки

Спосіб 1 із 6: Охолодження петрушки

1. 

   Урожай свіжої петрушки у своєму саду. Збирайте траву вранці, після висихання роси та до зацвітання перших квітів. Він матиме свій найбільш виражений аромат у цей час доби, тоді як його аромат зменшується в післяобідню спеку. Як варіант, купуйте свіжу сальсу в супермаркеті. Вибирайте гілки, які добре виглядають і виглядають свіжо. Не збирайте зморшкуваті, коричневі, запліснявілі або сухі гілки. Обережно обріжте стебла, які все ще прикріплені до гілки і не травмують листя.

2. 

   
   
   Помийте петрушку. Для цього використовуйте холодну воду і акуратно струсіть траву, щоб видалити зайву воду з листя. Це дозволить видалити залишки бруду, а також комах, які, можливо, з’явилися на гілках.

3. 

   Петрушку наріжте дрібними шматочками і відкиньте стебла. Як варіант, залиште гілочки цілими.

4. 

   
   
   Викладіть шматочки на тарілку або піднос і зберігайте в холодильнику. Рекомендується використовувати верхню полицю, запобігаючи тим, щоб будь-яка інша їжа не потрапляла на траву.

5. 

   Щодня струшуйте петрушку. Це забезпечить рівномірне висихання трави з усіх боків. Протягом 2-3 днів петрушка повинна висохнути і збереже свій колір живим.
   • Якщо стебла петрушки потрібно висушити, час висихання може досягти тижня.

6. 

   
   
   Перекладіть висушену петрушку в герметичну ємність. Зберігати в прохолодному, сухому місці.

Спосіб 2 із 6: Бланшування та заморожування петрушки

1. 

   Урожай свіжої петрушки у своєму саду. Збирайте траву вранці, після висихання роси та до зацвітання перших квітів. Він матиме свій найбільш виражений аромат у цей час доби, тоді як його аромат зменшується в післяобідню спеку. Як варіант, купуйте свіжу сальсу в супермаркеті. Вибирайте гілки, які добре виглядають і виглядають свіжо. Не збирайте зморшкуваті, коричневі, запліснявілі або сухі гілки. Обережно обріжте стебла, які все ще прикріплені до гілки і не травмують листя.

2. 

   Помийте петрушку. Для цього використовуйте холодну воду і акуратно струсіть траву, щоб видалити зайву воду з листя. Це дозволить видалити залишки бруду, а також комах, які, можливо, з’явилися на гілках.

3. 

   Бланшуємо петрушку в окропі. Відбілювання - це метод ошпарювання трав, овочів або фруктів, щоб колір і аромат збереглися при збереженні. Щоб відбілити петрушку, скористайтеся щипцями, щоб коротко занурити траву в каструлю з окропом і добре розмішати. Видаліть петрушку, коли її колір стане більш яскравим.
   • Відбілювання можна пропустити, але петрушка, мабуть, матиме менше аромату і може набувати трохи сіруватого кольору.

4. 

   Остудіть петрушку під холодною проточною водою або на відкритому повітрі. Це не дасть траві продовжувати готувати після контакту з окропом.

5. 

   Видаліть стебла і дрібно наріжте ножем.

6. 

   Помістити нарізану петрушку в крижану каструлю і додати води в кожне відділення. Будьте обережні, щоб не перетікати. Як варіант, помістіть нарізану петрушку в невеликі пакетики для застигання.

7. 

   Заморожуйте кубики петрушки близько 24 годин або поки вони не стануть твердими.

8. 

   Зберігайте кубики в морозильній упаковці або герметичній ємності, що підходить для морозильної камери. Споживайте протягом 4-6 місяців.

Метод 3 із 6: Сушка на відкритому повітрі

1. 

   Урожай свіжої петрушки у своєму саду. Збирайте траву вранці, після висихання роси та до зацвітання перших квітів. Він матиме свій найвиразніший аромат у цей час доби і зменшується в денну спеку. Як варіант, купуйте свіжу сальсу в супермаркеті. Вибирайте гілки, які добре виглядають і виглядають свіжо. Не збирайте зморшкуваті, коричневі, запліснявілі або сухі гілки. Обережно обріжте стебла, які все ще прикріплені до гілки і не травмують листя.

2. 

   Помийте петрушку. Для цього використовуйте холодну воду і акуратно струсіть траву, щоб видалити зайву воду з листя. Це дозволить видалити залишки бруду, а також комах, які, можливо, з’явилися на гілках.

3. 

   Обв’яжіть стебла петрушки ниткою, утворюючи пучки. Оберніть кожен пакет паперовим пакетом, щоб запобігти потраплянню пилу та сонячного світла в петрушку під час її висихання. Сонячне світло може в’янути колір трави, роблячи її менш зеленою. Якщо ви використовуєте паперові пакети, переконайтеся, що між упаковками циркулює багато повітря, щоб запобігти появі цвілі. Час від часу їх перевіряйте, щоб не перерости цвіль.

4. 

   Повісьте пачки всередині або зовні будинку. Сушка в приміщенні зазвичай робить траву смачнішою. Цей процес може зайняти один-два тижні, щоб петрушка повністю висохла. Якщо ви повісите пучки зовні, обов’язково захистіть їх від вологи, тварин і птахів. Щільно зав'яжіть пучки, щоб вони не розсипалися на вітрі.

5. 

   Зберігайте петрушку. Коли листя стають крихкими, їх готово помістити в герметичну ємність і зберігати в прохолодному сухому місці.

Метод 4 із 6: Сушіння петрушки в духовці

1. 

   Урожай свіжої петрушки у своєму саду. Збирайте траву вранці, після висихання роси та до зацвітання перших квітів. Він матиме свій найвиразніший аромат у цей час доби і зменшується в обідню спеку. Як варіант, купуйте свіжу сальсу в супермаркеті. Вибирайте гілки, які добре виглядають і виглядають свіжо. Не збирайте зморшкуваті, коричневі, запліснявілі або сухі гілки. Обережно обріжте стебла, які все ще прикріплені до гілки і не травмують листя.

2. 

   Помийте петрушку. Для цього використовуйте холодну воду і акуратно струсіть траву, щоб видалити зайву воду з листя. Це дозволить видалити залишки бруду, а також комах, які, можливо, з’явилися на гілках.

3. 

   Вистеліть лист печива пергаментним папером і викладіть листя петрушки. Якщо трава контактує з металевою пластиною, вона може потемніти.

4. 

   Увімкніть духовку при низькій температурі і поставте каструлю на верхню полицю. Це забезпечить належний потік повітря, поки петрушка висохне.

5. 

   Періодично перевіряйте петрушку, щоб переконатися, що вона не горить. Він повинен висохнути протягом 2-4 годин.

6. 

   Зберігайте висушену петрушку в герметичній ємності. Зберігайте в прохолодному, сухому місці.

Метод 5 із 6: Використання дегідратора

1. 

   Урожай свіжої петрушки у своєму саду. Збирайте траву вранці, після висихання роси та до зацвітання перших квітів. Він матиме свій найвиразніший аромат у цей час доби і зменшується в обідню спеку. Як варіант, купуйте свіжу петрушку в супермаркеті. Вибирайте гілки, які добре виглядають і виглядають свіжо. Не збирайте зморшкуваті, коричневі, запліснявілі або сухі гілки. Обережно обріжте стебла, які все ще прикріплені до гілки і не травмують листя.

2. 

   Помийте петрушку. Для цього використовуйте холодну воду і акуратно струсіть траву, щоб видалити зайву воду з листя. Це дозволить видалити залишки бруду, а також комах, які, можливо, з’явилися на гілках.

3. 

   Підігрійте дегідратор до 35-46 ° C. Якщо ви знаходитесь у регіоні з підвищеною вологістю, можливо, вам доведеться підвищити температуру до 52 ° C.

4. 

   Рівномірно розкладіть петрушку на таці. Залиште простір навколо кожної гілки і поставте лоток в дегідратор. Це забезпечить рівномірну циркуляцію повітря навколо петрушки.

5. 

   Слідкуйте за сальсою. Періодично стежте за ним і видаліть, коли він висохне. Якщо листя стає крихким, а стебла ламаються, а не просто згинаються, петрушка суха.
   • Це може зайняти від 1 до 4 годин, щоб повністю зневоднити приміщення, залежно від пристрою.

6. 

   Зберігайте суху петрушку в герметичній ємності. Зберігати в прохолодному, сухому місці.

Метод 6 із 6: Використання мікрохвильової печі для сушіння петрушки

1. 

   Урожай свіжої петрушки у своєму саду. Збирайте траву вранці, після висихання роси та до зацвітання перших квітів. Він матиме свій найвиразніший аромат у цей час доби і зменшується в денну спеку. Як варіант, купуйте свіжу сальсу в супермаркеті. Вибирайте гілки, які добре виглядають і виглядають свіжо. Не збирайте зморшкуваті, коричневі, запліснявілі або сухі гілки. Обережно обріжте стебла, які все ще прикріплені до гілки і не травмують листя.

2. 

   Помийте петрушку. Для цього використовуйте холодну воду і акуратно струсіть траву, щоб видалити зайву воду з листя. Це дозволить видалити залишки бруду, а також комах, які, можливо, з’явилися на гілках.

3. 

   Петрушку накрийте паперовими рушниками. Покладіть паперовий рушник на тарілку, а на ньому шар листя петрушки. Потім накрийте аркуші іншим паперовим рушником.

4. 

   Нагрівайте листя протягом 30 секунд. Постійно їх перевіряйте, щоб не перегоріти. Якщо петрушка повністю не висохла, акуратно струсіть листя для рівномірного висихання. Нагрійте їх знову протягом 30 секунд.
   • Часи сушіння можуть відрізнятися залежно від моделі мікрохвильової печі. Дотримуйтесь інструкцій пристрою.

5. 

   Зберігайте суху петрушку в герметичній ємності. Зберігати в прохолодному, сухому місці.

6. 

   Готово.

Поради

• Сушені трави більш сильні, ніж свіжі. Замініть одну чайну ложку сушеної петрушки на дві свіжо нарізаної петрушки.
• Не збирайте петрушку до тих пір, поки не будете готові розпочати вибраний вами спосіб сушіння. Якщо ви залишите траву на довгий час, не різавши її, вона загине і буде менше на смак після процесу сушіння.
• Петрушку можна зберегти і від її інтеграції з іншими продуктами, будь то в трав’янистому маслі, олії з настоєм, соусом з песто і т.д.