Зміст

• Інгредієнти
• Кроки
• Ви зробили цей рецепт?
• Питання та відповіді спільноти
• Поради
• Речі, які вам знадобляться

Інші розділи 29 Рейтинги рецептів | Історії успіху

Вважається, що свіжий буряковий сік покращує кровообіг і знижує артеріальний тиск.Оскільки буряк - це такий твердий овоч, вам доведеться готувати сік за допомогою електричної соковижималки або блендера. Крім того, звичайний сік буряка дуже потужний, тому ви можете розбавити його іншими соками, щоб зробити напій більш смачним.

Інгредієнти

Основний сік з буряка

Робить 1 порцію

• 4 маленьких буряка АБО 2 великі буряки
• 1/4 склянки (60 мл) води (за бажанням)

Солодкий і пікантний буряковий сік

Робить 1 порцію

• 1 великий буряк
• 1 велике яблуко
• 1-дюймовий (2,5-сантиметровий) шматок свіжого імбиру
• 3 цілі моркви
• 1/4 склянки (60 мл) несолодкого яблучного соку (за бажанням)

Тропічний сік буряка

Робить 1 порцію

• 1 невеликий буряк
• 1/2 огірка без кісточок
• 1/4 ананаса
• 1/4 склянки ананасового соку (за бажанням)

Кроки

Частина 1 з 3: Підготовка буряків

1. 

   
   
   Обріжте кінці. Гострим зазубреним ножем зріжте зелень у верхній частині буряка. Обріжте також приблизно 6 мм від кореневого кінця буряка.
   • Ви можете технічно сочити верхню зелень буряком, але частіше готувати сік лише з буряком. Якщо ви все-таки вирішили включити зелень, промийте їх під проточною водою і подрібніть на довжину 5 см або менше. Сокуйте їх разом з підготовленою буряком.

2. 

   
   
   Очистіть буряк. Промийте буряк під прохолодною проточною водою. За допомогою овочевої щітки очистіть бруд, який пальцями не можна зішкребти.
   • Шкірка буряків містить багато поживних речовин, тому, якщо вона відносно тонка, вам слід очистити шкіру та залишити її цілою для отримання соку.
   • З іншого боку, якщо шкіра здається помітно жорсткою або брудною, ви можете очистити буряк за допомогою овочезачищувача або ножа перед тим, як продовжувати далі.

3. 

   
   
   Чверть буряків. Розріжте буряк навпіл, а потім кожну порцію знову розріжте навпіл.
   • Якщо шматки занадто великі для приладу, ви можете спалити двигун. Більшість соковижималок, блендерів та кухонних комбайнів можуть впоратись із нарізаною буряком, але якщо у вас прилад з малою потужністю або старіша модель, можливо, вам доведеться скоротити кожну чверть навпіл.

Частина 2 з 3: Соковиті буряки

Варіант перший: Використання соковижималки

1. 

   Налаштуйте соковижималку. Помістіть збірний глечик під вилив соковижималки.
   • Якщо у вас є модель, яка не постачається зі своїм власним збірником, поставте миску або великий стакан під носик, перш ніж продовжувати.

2. 

   Проведіть шматки через соковижималку. Помістіть один шматок буряка в подавальний жолоб. За допомогою плунжера приладу обережно просуньте буряк крізь машину.
   • Працюйте повільно і акуратно. Буряк дуже твердий, тому мотор може зайняти деякий час, щоб його обробити. Не проштовхуйте шматок занадто швидко або сильно, оскільки це може призвести до перегорання двигуна.
   • Як тільки один шматочок буряка пройде через соковижималку, почніть подавати наступний шматок. Продовжуйте, поки весь підготовлений буряк не стане соком.

3. 

   Насолоджуйтесь соком. Налийте зібраний сік буряка в порційну склянку. Випийте його негайно або охолодіть протягом 30 хвилин, перш ніж насолоджуватися.
   • Ви можете зберігати буряковий сік у холодильнику день-два, але смак найкращий, якщо насолодитися ним негайно або незабаром після цього.

Варіант другий: Використання блендера / кухонного комбайна

1. 

   З’єднайте воду і буряк. Помістіть шматочки буряка та воду в потужний блендер або кухонний комбайн.
   • Оскільки буряк - це такі тверді овочі, більшості блендерів буде важко обробляти їх сухими. Додавання бризка води повинно допомогти приладу рухатися плавніше на початку процесу.

2. 

   Змішайте до однорідності. Перетирайте буряк водою на високій швидкості. Продовжуйте, поки ви більше не помітите великих шматочків буряка.
   • Незважаючи на те, що сік повинен бути відносно гладким, він все одно буде здаватися досить кремезним. Вам потрібно буде процідити сік з м’якоті, поки він не буде готовий до вживання.

3. 

   Вистеліть миску марлею. Відріжте два шматочки марлі довжиною 61 сантиметр. Складіть два один на одного, потім складіть їх навпіл, щоб створити чотири шари. Покладіть шарувату марлю всередину великої миски.
   • Якщо у вас немає марлі, подумайте про використання желейного пакетика. Оберніть желейний мішок так, як над ротом великої мірної чашки або чаші.
   • Вкрай можна просто використовувати сітчастий фільтр з дрібною сіткою. Збалансуйте ситечко над горловиною великої чаші.

4. 

   Процідіть пюре через марлю. Влийте вміст блендера в марлю. Зберіть краї тканини разом над м’якоттю, закрутіть отвір закритим і стисніть на пучок, щоб проштовхувати сік крізь тканину і потрапляти в миску під ним.
   • Дотримуйтесь тієї самої процедури, якщо ви використовуєте желе-мішечок.
   • Якщо ви використовуєте ситечко з дрібною сіткою, за допомогою гумового шпателя натисніть на м’якоть, видавлюючи якомога більше соку.
   • Зверніть увагу, що під час роботи з м’якоттю буряка слід носити пару харчових гумових або пластикових рукавичок. Інакше буряковий сік забарвить ваші руки в червоний колір.

5. 

   Випийте сік. Викиньте м’якоть і налийте буряковий сік у порційну склянку. Насолоджуйтесь цим відразу або пийте після того, як сік охолоне у вашому холодильнику протягом 30 хвилин
   • Ви можете технічно зберегти буряковий сік у своєму холодильнику протягом одного-двох днів, але він найкращий на смак, якщо його спожити одразу.

Частина 3 з 3: Варіації

Солодкий і пікантний буряковий сік

1. 

   Підготувати інгредієнти. Промийте, очистіть і наріжте тверді інгредієнти шматочками.
   • Готуйте буряк так, ніби готуєте звичайний сік буряка. Очистіть бруд за допомогою овочевої щітки, промиваючи овоч під прохолодною проточною водою. Наріжте чистий буряк на четвертинки.
   • Очистіть яблуко від шкірки, видаліть серцевину і розріжте на чверті.
   • За допомогою зворотного боку ложки очистіть шкіру від шматочка імбиру. Оскільки імбир настільки вже малий, його більше не потрібно рубати.
   • Подрібніть зелень від кожної моркви. Очистіть тонку зовнішню шкірку, промийте моркву під проточною водою і наріжте кожну шматочками по 2 дюйма (5 см).

2. 

   Сокуйте тверді інгредієнти за допомогою соковижималки. Обробляйте тверді інгредієнти через соковижималку, як ніби ви готуєте основний буряковий сік. Роби ні додати яблучний сік.
   • Спочатку нагодуйте яблуко, а потім моркву та буряк. Завершіть годуванням імбиру.
   • Ложкою швидко перемішати зібраний сік. Це має допомогти поєднати смаки.

3. 

   Як варіант, сокуйте інгредієнти за допомогою блендера. Обробіть тверді інгредієнти і яблучний сік у блендері або кухонному комбайні так, ніби ви готуєте основний буряковий сік.
   • Спочатку змішайте яблуко та яблучний сік, продовжуючи до повного зрідження. Потім додайте моркву, буряк та імбир, а потім змішайте до однорідності.
   • Процідіть сік через чотири шари марлі і відкиньте м’якоть.

4. 

   Насолоджуйтесь напоєм. Налийте сік буряка в порційну склянку. Ви можете випити його відразу або охолодити в холодильнику протягом 30 хвилин, перш ніж насолоджуватися.

Тропічний сік буряка

1. 

   Підготувати інгредієнти. Очистіть буряк, очистіть огірок від шкірки і почистіть ананас. Кожен з цих інгредієнтів наріжте гострим ножем на відносно невеликі шматочки.
   • Готуйте буряк так, ніби готуєте його до основного бурякового соку. Зріжте обидва кінці, очистіть бруд під проточною водою і подрібніть буряк на чверті.
   • Якщо у огірка вощена шкірка, вам потрібно буде очистити шкіру. Якщо шкіра не вощена, можна просто промити огірок під проточною водою, не очищаючи його. Наріжте овоч скибочками розміром 1 дюйм (2,5 см).
   • Зріжте кінці ананаса. Поставте плід на один плоский кінець і гострим ножем відріжте шкірку. Звідти подрібніть від чверті до половини ананаса, зупинившись, коли у вас буде приблизно 1 чашка (250 мл) шматочків ананаса.

2. 

   Сокуйте тверді інгредієнти за допомогою соковижималки. Якщо ви вирішили використовувати справжню соковижималку, просто подайте тверді інгредієнти через жолоб подачі, обережно натискаючи на них поршнем соковижималки. Роби ні додати ананасовий сік.
   • Спочатку годуйте ананас, а потім скибочки огірка. Завершіть годуванням буряковими шматками.
   • Швидко перемішайте зібраний сік ложкою, щоб смак змішався.

3. 

   Як варіант, сокуйте інгредієнти за допомогою блендера. Якщо ви вирішили використовувати блендер або кухонний комбайн, змішайте ананасовий сік і тверді інгредієнти. Процідіть буряковий сік від кремезної м’якоті.
   • Суміші ананасових шматочків, ананасового соку та огірків змішайте до зрідження. Додайте шматочки бурякового соку, а потім продовжуйте змішувати до отримання переважно однорідної маси.
   • Процідіть сік через чотири шари марлі. Викиньте залишки м’якоті.

4. 

   Насолоджуйтесь своїм соком. Налийте сік буряка в порційну склянку. Випийте його негайно або, за бажанням, охолодіть у холодильнику приблизно за 30 хвилин до вживання.

Ви зробили цей рецепт?

Залиште відгук

Питання та відповіді спільноти

Яка користь соку?

Це залежить від виду соку, оскільки багато з них мають різні переваги. Однак, як зазначено в статті, зокрема сік буряка може поліпшити кровообіг і знизити артеріальний тиск.

У мене немає блендера. Чи можна просто використовувати терку?

Ні, не можна використовувати терку. Це просто подрібнить його на смужки, а не зробить сік. Замість цього використовуйте кухонний комбайн.

Чи можна використовувати консервований буряк?

Можливо, можна, але смакова різниця, швидше за все, буде. Для найкращих результатів використовуйте свіжий буряк.

Коли я додаю цукор у свій буряковий сік?

Я не радив би додавати цукор до свого бурякового соку - для солодощі тут пропонується ананасовий сік. Однак, якщо ви хочете додати цукор, ви можете додати його практично в будь-який момент процесу.

Чи потрібно це напружувати? Навіть якщо я поєдную в ньому кілька фруктів та овочів?

Так, ви все одно повинні процідити сік, навіть додаючи інші фрукти та овочі.

• 
  
  Чи можна варити буряк? Відповідь
• 
  
  Чи можу я використовувати це для виготовлення маринованих яєць? Відповідь
• 
  
  Яка користь бурякового соку для моєї шкіри? Відповідь
• 
  
  Чи корисний сік буряка для годуючих мам? Відповідь
• 
  
  Чи можна додавати маракуйю в буряковий сік? Відповідь

Показати більше запитань без відповіді

Поради

Речі, які вам знадобляться

Підготовка буряків

• Гострий зубчастий ніж
• Дошка для нарізання
• Овочева щітка
• Овочечистка або нож для очищення овочів (за бажанням)

Соковижималка соковижималкою

• Соковижималка
• Сервірувальне скло

Видалення соку за допомогою блендера / кухонного комбайна

• Блендер або кухонні комбайни
• Велика чаша
• Сирна тканина, желейний пакет або ситечко з дрібною сіткою
• Гумовий шпатель (за бажанням)
• Гумові або пластикові рукавички, безпечні для харчових продуктів (на вибір)
• Сервірувальне скло