Як зробити фруктовий салат зі сметаною

Зміст

Інгредієнти
Кроки
Необхідні матеріали

Фруктовий салат зі сметаною - один з найпопулярніших десертів у світі. Його можна робити з невеликих шматочків фруктів, сметани, сметани та цукру, що робить його простим та смачним способом збільшити споживання фруктів дорослими та дітьми. Десерт сам по собі є смачним варіантом для літа, але його також можна використовувати для приготування інших солодощів, таких як пиріг та дрібниця.

Інгредієнти

Фруктовий салат з вершками

Порція на 6 осіб

1 склянка (240 мл) сметани
½ склянка (115 г) сметани
¼ склянки (55 г) цукру
1 очищений манго, нарізаний кубиками
1 нарізана апельсинова цедра
½ склянки (85 г) нарізаного кубиками ананаса
¼ склянки (40 г) нарізаної полуниці
¼ склянки (45 г) винограду, розрізаного навпіл
½ нарізаний банан
1 столова ложка (10 г) мелених волоських горіхів
1 столова ложка (10 г) нарізаного мигдалю
2 нарізані полуницею полуниці для гарніру

Пиріг

Порція на 8 осіб

6 столових ложок (85 г) нарізаного кубиками вершкового масла і охолодженого
1½ склянки (250 г) універсального борошна
½ чайна ложка солі без йоду (5 г)
½ столова ложка цукру (5 г)
35 г замороженого рослинного жиру
¼ склянки (60 мл) крижаної води

Дрібниця з фруктовим салатом

Порція на 10 осіб

Готовий фруктовий салат
4 склянки (970 г) збитих вершків
1 готовий бісквіт
2 столові ложки волоських горіхів, мигдалю або нарізаних каштанів
2 нарізані полуницею полуниці для гарніру

Кроки

Частина 1 з 3: Приготування фруктового салату

Остудіть вершки, миску та міксери. Збити збиті вершки легше, якщо крем і аксесуари холодні. Вилийте вершки в чашу електричного міксера або звичайну миску для використання з міксером. Охолоджуйте чашу та мішалки або міксер мінімум на 15 хвилин.
- Готуючи фруктовий салат, ви можете замінити 2 склянки (150 г) готових збитих вершків домашніми.
Зробіть збиті вершки Дістаньте крем, миску і збийте з холодильника. Додайте цукор і збивайте вершки на середній швидкості близько восьми хвилин, поки крем не подвоїться в об’ємі і не утворить затверділих кінчиків.
- Коли крем стає твердим, це означає, що він повинен залишатися у формі, коли ви виймаєте віночок або повертаєте миску.
- Для підсолоджування десерту можна використовувати цукровий пісок або цукрову пудру. Цукор-пісок не має такої щільності, як цукрова пудра, але кукурудзяний крохмаль, що міститься в цукровій пудрі, допомагає затвердіти збитим вершкам.
Збийте сметану. Вилийте сметану в миску з підсолодженими збитими вершками. За допомогою ручного міксера, електричного або міксера збивайте сметану близько хвилини на середній швидкості.
- Збивання сметани разом зі збитими вершками надає легку і повітряну текстуру фруктовому салату. З іншого боку, лише сметана може зробити суміш важчою та щільнішою.
- Також замість сметани можна використовувати грецький йогурт.
Покладіть крем на фрукти. Додайте всі нарізані фрукти в миску, залишивши в стороні горіхи та дві нарізані полуницею для гарніру. Силіконовою або дерев’яною лопаткою акуратно змішайте фрукти з вершками, поки вони не розподіляться рівномірно і повністю не покриються кремом. Уникайте занадто сильного перемішування, щоб плоди не розсипалися. Ви можете замінити будь-які фрукти в рецепті улюбленими варіантами, включаючи:
- Гранат.
- Гуава.
- Яблуко.
- Груша.
- Персик.
- Ківі.
- Диня.
- Мандарин.
Перед подачею прикрасьте горіхами та полуницею. Перекладіть десерт у велику миску. Розкладіть по ньому шар скибочок полуниці. На завершення посипте горіхи, щоб надати страві, крім, нову текстуру хрусткість.
- Для прикраси десерту можна використовувати будь-який вид горіха, включаючи фісташки, кешью або фундук.

Частина 2 з 3: Перетворення фруктового салату з вершками на пиріг

Змішайте сухі інгредієнти, масло та сало, щоб зробити тісто для пирога. Для початку покладіть борошно, сіль і цукор у кухонний комбайн. Кілька разів пульсуйте, щоб інгредієнти змішалися. Потім додайте охолоджені кубики вершкового масла і овочеве сало, завжди пульсуючи, поки все не змішається.
- Зробіть це приблизно десять разів. Суміш готова, коли вона починає кришитися на невеликі шматочки розміром із зерно горошини, ніби це було густе борошно.
- Щоб масло було добре охолодженим, перед тим, як готувати тісто, помістіть його в морозильну камеру приблизно на 15 хвилин.
- Якщо у вас немає кухонного комбайна, змішайте інгредієнти в мисці і використовуйте картопледробарку або два ножі, щоб все перемішати.
Додайте води. Як тільки ви отримаєте борошно з тістом, продовжуйте пульсувати процесор і потроху підливайте воду. Наливайте воду за раз на 15 мл (столова ложка) і продовжуйте пульсувати, поки тісто не стане однорідним і не стане кулькою.
- Для зв’язування тіста може не знадобитися використовувати 60 мл. Використовуйте лише кількість води, необхідне для цього.
Поставте його заморожувати. Загорніть його в шматок поліетиленової плівки і поставте в холодильник приблизно на півгодини. Таким чином, вершкове масло знову охолоджується, що полегшує роботу і гарантує, що тісто для пирога стає більш легким і розсипчастим.
- Також можна подвоїти рецепт, якщо ви хочете другий пиріг або зберігаєте його в морозильній камері для використання в інший час.
Відкрийте тісто. Переверніть тісто на поверхню, змащену пшеничним борошном. Тісто розкачайте качалкою у формі кола. Почніть з центру і викладайте тісто до кінців кожного разу, коли будете катати. Потім трохи поверніть тісто і продовжуйте розкочувати його від центру до кінців.
- За потреби додайте більше борошна, щоб тісто не прилипало до рулету.
- Продовжуйте перевертати тісто і катати рулет, поки товщина не стане приблизно 0,3 см.
Перекладіть тісто на форму для пирогів. Пальцями формуйте тісто у форму. Якщо він залишився по краях більше 2 см, надріжте надлишки.
- Щоб було легше перекласти тісто, складіть його навпіл, перш ніж піднімати і відносити у форму пирога. Помістіть його у форму, а потім розгорніть тісто.
Спекти пиріг. Розігрійте духовку до 180 ºC. Застеліть пиріг шматком пергаментного паперу і покладіть гирю на тісто, щоб воно не збільшилось і не втратило форму. Випікайте сковороду протягом десяти-15 хвилин, поки краї не почнуть ставати золотистими.
- Як тільки воно буде готове, дістаньте його з духовки. Вийміть вагу та пергаментний папір. Поверніть деко в духовку ще на десять хвилин, поки дно не почне злегка золотитися.
Нехай охолоне. Коли пиріг буде готовий, дістаньте його з духовки і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Помістіть пиріг на сітку так, щоб дно також отримувало повітря. Таким чином, він може швидше охолонути.
- Тісто для пирога має бути готовим протягом години-двох, щоб його наповнити.
Набийте його. Помістіть фруктовий салат з вершками за допомогою ложки, поки він не досягне достатньої кількості для наповнення пирога. Ложкою розподіліть начинку рівномірно.
- Якщо ви робите фруктовий салат з вершками для використання в пирозі, спочатку наповніть тісто, а потім прикрасьте його горіхами та ягодами.

Частина 3 з 3: Приготування дрібниць із фруктових салатів

Зберіть матеріали. Дрібниця - це десерт, що чергується шарами, які зазвичай складаються з пирога, фруктів та збитих вершків або яєчного крему. Щоб приготувати цей рецепт, необхідно зібрати інгредієнти, ложку і скляну миску для подачі. Ця чаша або ємність повинна мати висоту, ширину та глибину близько 20 см. Для шарів торта можна використовувати:
- Бісквіт.
- Пакет з крекерами з шампанським.
- Фунт торт.
Помістіть перший шар. На дно миски або ємності покладіть одношаровий вафельний торт або шампанське. Якщо потрібно, розріжте їх так, щоб вони помістилися в чаші, щоб повністю закрити дно.
- Якщо ви використовуєте один з коржів або бісквітних тортів, наріжте їх шарами 2,5 см.
Додайте шар фруктів. Покладіть фруктовий салат з кремом поверх шару торта або печива. Можна вибрати бажану товщину цього шару, але хорошим правилом, загалом, є виготовлення шару приблизно 5 см.
- Додавши шар фруктового салату з вершками, додайте ще один шар торта і ще один шар ягід.
- Продовжуйте робити шари, поки не закінчите чашу.
Завершіть збитими вершками та прикрасами. Останнім шаром дрібниці повинен бути фруктовий салат з вершками. Потім прикрасьте зверху ще збитими вершками і додайте трохи ягід і горіхів, як у звичайному фруктовому салаті.
- Подавайте десерт на стіл, щоб усі побачили презентацію. Потім візьміть окремі порції ложкою, переконавшись, що кожен зріз має всі шари.