• У США люди дуже люблять коричневий цукор.
• Тут, у Бразилії, ми використовуємо рафінований цукор.
• Для заміни цукру можна використовувати від 30 до 60 мл сиропу, виготовленого з рівних частин цукру та води.

Частина 2 з 2: Експерименти з іншими ароматами

1. 

   
   
   Спробуйте інший вид алкогольних напоїв. Справжня кайпірінья готується з качасою, звичайно, але є безліч інших варіантів. Як щодо того, щоб спробувати щось із наступного:
   • Використовуйте горілку для створення кайпіроски. У такому випадку вам навіть не доведеться обмежуватися лимоном. Можна використовувати кілька інших фруктів.
   • Використовуйте білий ром, якщо хочете спробувати caipiríssima. Ром також виготовляється на основі цукру, як і какаса (але він походить з патоки, а не з очерету), і виробляє дуже подібний напій. Оскільки аромат рому простіший, він буде краще поєднуватися з обраними фруктами.
   • Як щодо caipisaque? Порада полягає в тому, щоб слідувати традиційним рецептам, обмінюючись лише какасою заради саке. Якщо ви вигадуєте занадто багато фруктів, напій втратить свої смакові якості.

2. 

   
   
   Поміняйте лимон або додайте інший фрукт разом. Майже всі фрукти смачні з кайпірінхою. Виберіть фрукт сезону або який вам дуже подобається. Ось декілька порад:
   • Мандарин: замініть лимон наполовину мандарином.
   • Полуниця: замініть лимон на 4 або 5 полуниці.
   • Маракуйя: обміняйте лимон на цей фрукт. Порада полягає у використанні 1 маленького (або наполовину великого) маракуї та вишкрібання всієї м’якоті у склянці.
   • Гранат: додайте 4 чайні ложки насіння граната в кайпірінью, приготовлену з 2 скибочками лимона. Перед додаванням какаси добре вимісіть два фрукти з цукром.
   • Диня: змішайте 1 склянку дині (без кісточок) у блендері та помістіть у кайпірінью разом з качасою.
   • Виноград: подрібніть 7 виноградів без кісточок разом з 2 скибочками лимона та цукром.
   • Ківі: очистіть і подрібніть ківі та додайте до кайпіріньї, зробленої з половиною лимона. Перед додаванням какаси добре вимісіть два фрукти з цукром.
   • Ананас: у традиційний рецепт додайте 2 столові ложки подрібненого ананаса разом з качасою.
   • Малина: подрібніть 6 ягід разом з лимоном і цукром.
   • Кінкан апельсин: використовуйте 5 апельсинів і розімніть разом з лимоном і цукром.
   • Гуава: щоб приготувати гуаву кайпірінью, змішайте 100 мл соку гуави з 2 чайними ложками згущеного молока. Потім додайте качасу та лід. Цукор класти не потрібно, бо напій вже солодкий.

3. 

   Замінити цукор. У США переважний коричневий цукор. Тут, у Бразилії, ми вже використовуємо вишуканий. Однак існує ще кілька варіантів підсолоджування кайпіриньї.
   • Мед: замінити цукор на 30 г меду.
   • Кленовий сироп: замініть цукор на 1 1/2 чайної ложки цього сиропу.
   • Агава: використовуйте 1 чайну ложку замість цукру.

4. 

   Використовуйте ароматизовану какасу. Ця порада чудово підсилює смак обраного фрукта. Щоб приготувати такий тип какаси в домашніх умовах, покладіть і напій, і фрукти в ємність (не використовуйте оригінальну пляшку). Накрийте кришкою і дайте постояти від 24 до 72 годин. Потім просіяти і помістити в оригінальну пляшку cachaça. Ось декілька порад:
   • Ананасова качаса: очистіть і наріжте цілий ананас. Потім накрийте вмістом пляшки какаси.
   • Малина cachaça: використовуйте 3 1/2 склянки малини з кожним літром напою.
   • Полунична качаса: використовуйте 3 склянки фруктів на літр спирту.
   • Гостра качаса: використовуйте 1 перець Анахайм та 3 перці Серрано на кожен літр качаси. Цей аромат дуже добре поєднується з кайпірінхою з огірка, цукру та лимона.