Як зробити часниковий порошок: 8 кроків (із зображеннями) - Енциклопедія

Відеоролик: Чесночный порошок - лучшая домашняя приправа против гриппа и отличный способ хранения чеснока

Зміст

Кроки
Необхідні матеріали

Приготування домашнього часникового порошку - чудовий спосіб насолодитися ним, якщо його залишилось багато. Свіжий часниковий порошок чудово підходить для приправи та покращення смаку будь-якої пікантної страви. Може здатися марною тратою часу робити щось вдома, що можна придбати в готовому вигляді в магазині, але не хвилюйтеся. Процес дуже простий, і саморобний варіант набагато кращий, ніж готовий.

Кроки

Частина 1 з 2: Підготовка часнику

Відокремте часникові зубчики. Очистіть голови і відокремте всі зуби від кожної голови. Подумайте, скільки порошку ви хочете знати, скільки головок використовувати. Кожна головка має близько 10 зубів; іноді трохи більше, іноді менше.
- Для невеликої порції часникового порошку використовуйте лише одну головку. Для більших порцій використовуйте більше.
Очистіть часникові зубчики. Ви можете своїми руками видалити шкірку або скористатися ножем. Просто помістіть зубчик часнику на обробну дошку і покладіть ніж прямо на нього. Акуратно натисніть і посуньте ніж, щоб послабити та очистити шкіру від навколишнього середовища.
- Не натискайте на ніж занадто сильно, оскільки зубчик часнику повинен бути цілим. Пальцями повністю видаліть шкірку.
Нарізати дуже тонкими шматочками. Ножем виріжте і видаліть кінці. Ці поради важкі і не сприяють смаку. Дуже гострим ножем наріжте зубки часнику на тонкі шматочки. В ідеалі розмір буде близько півдюйма в довжину.
- По завершенні покладіть шматочки на деко або на дегідрататор, застелений пергаментним папером.

Частина 2 з 2: Виготовлення часникового порошку

Сушіть часник в духовці. Можна використовувати плиту або дегідратор. При використанні першого необхідно попередньо розігріти при низькій температурі. Загалом це означає від 60 ° C до 100 ° C. Коли піч повністю нагріється, поставте сковороду і варіть приблизно 1 год 30-2 год.
- Протягом цього часу слідкуйте і трохи розмішуйте шматочки часнику, щоб вони рівномірно висохли. Дістати з духовки і дати трохи охолонути.
- Коли часник повністю висохне, він легко трісне, зламається і розпадеться в руці.
Сушіть часник у дегідраторі. Якщо ви віддаєте перевагу використовувати дегідратор, виберіть нижчу температуру, близько 50 ° C. Дайте зневоднити приблизно від 8 до 12 годин.
- Залишаючи дегідратор, шматочки часнику повинні бути крихкими на дотик. Таким чином, можна знати, що вони повністю сухі.
Подрібнений сушений часник подрібнити. Ви можете використовувати подрібнювач, блендер, кухонний комбайн, млин для спецій або маточку. Подрібніть до потрібної консистенції. Розгляньте порошок пальцями і зберіть великі шматки. Приєднуйтесь до них і знову подрібнюйте.
- Для отримання більш густого порошку з деякими шматочками подрібніть його лише трохи. Подрібніть довше, якщо хочете дуже дрібний порошок.
- Дайте часнику відпочити в млинку приблизно 10 хвилин. Це дозволяє сильному запаху випаровуватися і не шкодить ніздрям та горлу.
Змішайте спеції, щоб зробити нові смаки. Якщо у вас є порошок цибулі або перцю вдома (або будь-яка інша приправа, яку ви віддаєте перевагу), змішайте його з порошком часнику, щоб створити унікальну і повноцінну приправу.
- Цю суміш можна використовувати в усіх видах їжі, від піци до макаронних виробів.
Збережіть кінцевий продукт. Помістіть приправу в герметичну посудину десь прохолодно, сухо і під прямими сонячними променями. Банки для консервування ідеально підходять для зберігання домашнього часникового порошку.
- Хороший варіант - також заморозка.