Зміст

• Інгредієнти
• Кроки
• Поради
• Необхідні матеріали

Чи є у вас біля вашого будинку яблуня, чи ви хвилювались, коли настав час робити ярмарок, і тепер ви не знаєте, що робити з такою кількістю яблук? Знайте, що ви можете зневоднювати їх, і процес дуже простий! Отже, ви можете тримати їх місяцями, без витрат!

Інгредієнти

• Яблука;
• Лимонний сік;
• Вода;
• Кориця, мускатний горіх або запашний перець (за бажанням).

Кроки

Частина 1 з 2: Промивання та обсмажування яблук

1. 

   Вимийте фрукти. Не обов’язково чистити їх від шкірки, і навіть законно залишати шкірку, щоб надати трохи додаткового смаку, крім збереження яблучних волокон. Є люди, яким не подобається текстура зневодненої шкіри, тож тут головним є особистий смак.
   • Ви можете зневоднювати будь-який тип яблук, але найкращими є Гала, Фудзі та Голден.

2. 

   
   
   Видалити грудку. Крім того, законно вирізати найпотворніші деталі, використовуючи кернер для полегшення. Цей інструмент дуже легко знайти, але ви також можете джин вручну.
   • Якщо ви збираєтеся використовувати яблуко для прикраси або хочете зробити красиву презентацію, не видаляйте грудочку. Таким чином, він має круглу форму.

3. 

   Наріжте яблука дуже тонкими скибочками. Ви можете зробити скибочки або нарізати їх, як тонкий картопля фрі. Ви можете різати як завгодно, маючи на увазі, що чим тонше, тим легше зневоднювати.

4. 

   
   
   Занурте скибочки в розчин, який запобігає окисленню плодів. Сік лимона і ананаса з водою - це чудово! Ананас не є необхідним, але це допомагає надати солодкому відтінку яблуку, трохи порушуючи кислотність лимона. Ця попередня обробка також допомагає яблуку зберігати вітаміни А і С, крім того, що значно покращує текстуру. Ось декілька методів, які можна застосувати:
   • Замочіть яблуко в лимонному соку. Змішайте 1 склянку лимонного соку з 1 л води і замочіть скибочки в розчині до десяти хвилин. Потім процідити.
   • Опустіть скибочки яблук у бісульфіт натрію. Змішайте 2 чайні ложки бісульфіту натрію в 1 л води, замочіть їх менше десяти хвилин і злийте.
   • Опустіть скибочки яблук в аскорбінову кислоту, також відому як вітамін С, що в шість разів ефективніше, ніж лимонний сік. Для його використання змішайте 1 столову ложку кристалів аскорбінової кислоти з 1 л холодної води. Замочіть плоди в цьому розчині приблизно на три хвилини і процідіть.
   • Ви також можете використовувати апельсиновий і лимонний сік з невеликою кількістю води.

5. 

   
   
   Якщо хочете, приправте кільця. Для деяких смак кориці, мускатного горіха та духмяного перцю має велике значення. В іншому випадку ви можете залишити їх взагалі ні з чим, і вони залишаться смачними.

Частина 2 з 2: Зневоднення яблук

Перший спосіб: використання духовки

1. 

   Увімкніть духовку до 90 ° C. Якщо можете, залиште його трохи нижче, при 60 ° C.

2. 

   Покладіть скибочки яблук на деко, застелене пергаментним папером. Важливо, щоб вони не трималися один на одному, інакше вони в підсумку злипнуться під час процесу.

3. 

   Випікаємо сковороду і випікаємо яблука не менше години з кожного боку. Залиште їх у духовці на годину, потім зніміть сковороду, переверніть усі скибочки і залиште ще на годину, якщо хочете, щоб вони були м’якшими. Однак, якщо ви хочете отримати більш хрусткий результат, залиште його ще на два, завжди пам’ятаючи розділити час між двома сторонами.
   • Час від часу заглядайте до яблук. Духовки відрізняються одна від одної, і для зневоднення у вас може знадобитися більше або менше часу, тому стежте за ними.

4. 

   Вимкніть духовку, але залиште в ній яблука ще на дві години. Ідея полягає в тому, щоб залишити просто тріщину відкритою, щоб вони могли охолонути всередині. Виймайте їх лише після повного охолодження духовки.
   • Іншим людям краще залишати духовку відкритою протягом усього процесу, із увімкненим вентилятором, щоб полегшити циркуляцію повітря. Якщо ви хочете це зробити, вам слід набратися терпіння і випікати яблука принаймні шість годин.

Другий спосіб: використання сонця

1. 

   Розкладіть скибочки яблук на неглибоких листах випічки. Спочатку застеліть їх пергаментним папером або іншим типом кулінарного паперу, а потім покладіть яблука. Краще використовувати неглибокі форми для випікання, оскільки плоди можуть виділяти рідину, роблячи трохи безладу

2. 

   Залиште яблука на сонці у спекотні дні. Накрийте їх марлею (тканиною, з якої роблять сир), щоб захистити від комах, а на ніч, перш ніж почне падати роса, віднесіть всередину, щоб вони не запліснявіли. Перебуваючи в приміщенні, залиште їх у сухому місці.

3. 

   Переверніть скибочки. Ви повинні робити це принаймні раз на день, для більш рівномірного результату. Крім того, коли ви берете їх назад всередину, теж переверніть їх.

4. 

   Покладіть їх назад на сонце. Наступного дня залиште їх знову на сонці, щоб вони добре зневоднили. Цей спосіб зазвичай займає близько двох днів.

5. 

   Підвісьте сушені скибочки яблук. Коли вони вже висохли, тобто коли зовнішня частина обруча навіть трохи не змочена, передайте їх у паперовий пакет і повісьте в сухому і повітряному місці. Інший варіант - покласти їх у сумку на блискавці при зберіганні.

Третій спосіб: Використання фруктового дегідратора

1. 

   Покладіть скибочки на дегідратор. Важливо сформувати лише один шар, не даючи плодам торкатися. Це тому, що в підсумку вони можуть злипатися.

2. 

   Увімкніть дегідратор. Якщо він має регулятор температури, залиште його при 60 ° C. Залежно від товщини та виду яблук, весь процес займе від 12 до 24 годин.

3. 

   Коли вони будуть готові, вийміть їх із пристрою. Ви будете знати, коли їх виймати на дотик. Скибочки будуть дуже пластичними, але не крихкими, з консистенцією, подібною консистенції із ізюму. Після готовності зберігайте їх у горщиках із кришкою та їжте, коли захочете!

Поради

• Зневоднені яблука теж готують смачно і чудово замінюють свіжі фрукти, коли їх важко знайти.
• Якщо погода дощова, весь процес потрібно робити в приміщенні, ретельно стежачи, щоб яблука не закінчились горінням або запіканням занадто багато. Ідея полягає в тому, що вони зневоднюються потроху, на аркушах паперу або в лотках для дегідратора.

Необхідні матеріали

• Дегідратор фруктів;
• Аркуші паперу;
• Паперові або застібки-блискавки;
• Піч;
• Яблучний ніж або серцевина;
• Пекарська форма;
• Пергамент.