Зміст

• Ви зробили цей рецепт?
• Питання та відповіді спільноти
• Поради щодо покупок
• Поради
• Попередження

• Закінчивши, слід також ретельно вимити всі поверхні, які контактували з куркою, включаючи ножі, обробні дошки та раковину.

Помістіть курку на решітку. Варіть курку, поки вона не стане хрусткою і коричневою з обох боків. Перевертайте курку кожні кілька хвилин, щоб рівномірно приготувати обидві сторони.

• Якщо ви шукаєте менш хрусткий, більш соковитий варіант; рекомендується розмістити курячу грудку під діагональним кутом, почекати, поки краї не побіліють, повернути на 180º і повторити з іншого боку. Це призведе до ідеальних слідів гриля, які ви бачите в рекламі.
• Внутрішня температура повинна досягати 165 ° F (74 ° C), коли курка буде готова. Коли курка звариться, покладіть її на блюдо і дайте їй охолонути протягом 3-5 хвилин, перш ніж її з’їсти.

Збийте у великій мисці сметану, діжонську гірчицю, часник, сушену сіль і перець.

З’єднайте в невеликій мисці борошно, збиті вершки, сушену сіль і перець. Після того, як ви ретельно з’єднаєте його, посипте ним курку.

Вийміть курку з сотейника і відкладіть її в сторону.

Поверніть курку в сотейник, накрийте її і варіть на повільному вогні на повільному вогні. Це має зайняти близько 3 хвилин.

Перемішайте лимонний сік і каперси. Нагрівайте курку ще 30 секунд, продовжуючи помішувати її, роблячи це. Закінчивши, дайте курці охолонути в окремій тарілці протягом 5-10 хвилин.

Подавайте. Подавайте ці смачні курячі стегна, поки вони гарні та гарячі.

Ви зробили цей рецепт?

Залиште відгук

Питання та відповіді спільноти

Що робити, якщо куряча грудка все-таки рожева? Це має бути рожевий?

Ні, він не повинен бути рожевим. Якщо куряча грудка все ще рожева, це означає, що ви повинні варити її трохи довше, поки в середині більше не буде рожевого.

Як я можу зрозуміти, чи курка повністю смажена?

Перевірте температуру. Будь-який тип курки повинен бути принаймні 160 градусів за Фаренгейтом, або близько 72 градусів Цельсія.

Як приготувати курячі грудки?

Зверніться до статті Приготування курячої грудки.

Поради щодо покупок

• Прочитайте етикетку. Перш ніж готувати курку, переконайтеся, що те, що ви купуєте, має високу якість.
  
  
  • Якщо в США курка має маркування «свіжої», це означає, що вона ніколи не була нижче -3 ° C. Якщо курка коли-небудь була замороженою, вона повинна бути позначена як «заморожена» або «раніше заморожена».
  • Подивіться на дату "продати до" або "використати до" як орієнтир. У США курятина не повинна бути датована як така, але в багатьох магазинах та переробниках в будь-якому випадку вказується дата, яка вказує на якість. Після цієї дати ви все ще можете їсти курку, але якість знизиться. Якщо курка заморожена, коли минає дата, ви все ще можете споживати її спокійно.
• Виберіть відповідний виріз. Який би наріз курки ви не вибрали, уникайте м’яса із дивним запахом або якщо шкіра у синяках.
  
  
  • Ціла курка - є фритюрниці, бройлери та жаровні, від найменших до найбільших.
  • Чверті - чверть ноги містить стегно та ногу; чверть грудей містить груди і крило
  • Ціла курка в розрізі - ціла птиця розрізана на 9 частин або 8 частин, без спинки
  • Окремі стегна та груди - продаються без кісток та / або шкіри
  • Куряча печінка - упаковується окремо
  • Шия, ноги, гребінці тощо - доступні лише в районах, де вони користуються попитом
    
    
• Зварити курку протягом двох днів після покупки або заморозити курку при температурі 0 ℉ (-17 ℃) або нижче. Якщо курку зберігати замороженою, їжу завжди буде безпечно їсти. Запобігайте горінню морозильної камери, поміщаючи курку всередину мішка для зберігання морозильної камери та видавлюючи повітря.

Поради

• Обов’язково додайте приправу до курки. Курка може мати досить м’який смак, якщо її не приправити. Не забудьте додати приправи, які поєднуються. Проста приправа з олії, солі та подрібненого часнику, втираного в шкіру, на смак нагадує класичне смаження.
  • Для смаку курки, приготовленої як в Індії, додайте спеції каррі. Ви можете придбати приправи в місцевих продуктових магазинах, індійських магазинах або міжнародних магазинах.
  • Поріжте помідори та цибулю та обсмажте (або задушіть) їх разом з попередньо обсмаженою куркою. Ось так можна створити курку гуляш або гумбо, що теж здорово!
• Смачні ідеї "зберігання": зберегти курку довше і надати їй нову смакову привабливість, коли час зберігання "майже витрачено" повністю відновив:
  • За допомогою соусу для барбекю, задушеного нарізаною цибулею або підливою, так це освіжить чистоту. А потім наступного разу оновіть його, зробивши
  • Куряча піца, спагетті, суп чи рагу ... можливості продовжуються і продовжуються.
• Залишки курки можна використовувати для приготування курячого обгортання на обід або на пікнік.
• Зробіть індійське куряче каррі. Ви можете придбати індійські суміші в місцевих індійських магазинах або в міжнародному проході в місцевому супермаркеті. Подрібніть цим помідори та цибулю та дотримуйтесь вказівок, які можуть додаватися до суміші.
  • Ви також можете спробувати приготувати просте індійське блюдо з курки, як Куряча Корма, з нуля.
• Курку розморозити в холодильнику, холодній воді або в мікрохвильовій печі. Курку, яку розморозили в холодильнику, можна приготувати протягом одного-двох днів або заморозити (якщо вона постійно охолоджується). Курку, розморожену в холодній воді або мікрохвильовій печі, потрібно готувати негайно. Не розморожуйте курку, залишаючи її на прилавку. Не готуйте заморожену курку в мікрохвильовій печі або повільній плиті. Ви можете приготувати заморожену курку на випічці або в духовці, але час приготування збільшиться на цілих 50%.
• Ви можете замінити сухарями кукурудзяні пластівці.
• Ще одним чудовим вибором запеченої курки є курка по-київськи, страва з курки, створена на трав’яному маслі, робить її вологою і смачною.

Попередження

• Слідкуйте за розбризкуванням олії / жиру. Це може справді боляче і навіть може серйозно поранити вас, якщо на вашу шкіру (або в око) потрапить достатньо гарячого жиру.
• Будьте обережні з будь-яким гострим посудом.
• Готуючи курку, завжди переконайтеся, що ви приготували її до кінця. Вимийте всі предмети, з яких готували курку (ножі, обробні дошки тощо), щоб запобігти бактеріальним хворобам. Курка може мати приємний смак, але ви завжди повинні пам’ятати про основні заходи безпеки.
• Якщо ви готуєте курку в мікрохвильовці, м’ясо може готуватися нерівномірно, що збільшує ризик харчового отруєння. Цей метод не рекомендується застосовувати, якщо курку їстимуть діти або люди зі зниженим здоров’ям.