Автор:
Eugene Taylor
Дата Створення:
15 Серпень 2021
Дата Оновлення:
12 Травень 2024
Зміст
Хоча капусту можна заморозити, її структура, як правило, розпадається при заморожуванні. Відбілювання допоможе краще зберегти його, але воно буде не так добре, як свіжа капуста. Якщо з цим у вас немає проблем, ось як заморозити головку капусти.
Кроки
Метод 1 із 3: Метод 1: Цілі листя капусти
Виберіть підходящу капусту. Він повинен бути свіжим, чистим і без жодної цвілі або пошкоджень.
Видаліть шорсткі зовнішні листя. Викиньте або компост.
Видаліть залишки листя з основи капусти. Ножем виріжте пряму лінію біля основи, а потім видаліть листя цілими.
Закип’ятіть великий горщик води. Відбіліть листя у воді хвилину-півтори. Робіть це партіями, замість того, щоб намагатися відбілити всю капусту відразу.
Вийміть його і помістіть в ємність з крижаною водою. Це негайно припиняє готувати їжу.
Злийте листя. Спочатку обережно видаліть зайву воду. Помістіть їх на вбираючу папір або сушильну стійку.
Зберігайте його в пластикових пакетах або закритих контейнерах. Залиште місце для розширення, приблизно 1,5 див. Видаліть якомога більше повітря, якщо використовуєте поліетиленові пакети.
- Ви також можете помістити листя на форму для запікання на пергаментний папір, а потім заморозити, а потім пакетувати або помістити в контейнери.
Закрийте контейнер або мішок. Покладіть мітку імені та дати, а капусту покладіть у морозильну камеру.
Використовувати. Заморожені листя капусти можна додавати безпосередньо в суп, рагу та інші приготовлені страви. Їх також можна використовувати в сигарах з капусти, але потрібно спочатку розморозити листя в холодильнику.
Метод 2 із 3: Метод 2: Нарізана капуста
Виберіть підходящу капусту. Він повинен бути свіжим, чистим і без жодної цвілі або пошкоджень.
Видаліть шорсткі зовнішні листя. Викиньте або компост.
Нарізати капусту. Нарізати шматочками або нарізати соломкою середніх розмірів.
Відбілювач, як у способі 1. Ви, ймовірно, зможете щоразу відбілити трохи більше, оскільки з нарізаною капустою буде більше місця.
- Якщо ви поріжете товстими скибочками, відбіліть їх протягом 3 хвилин.
Капусту злити після бланшування. Помістіть його в друшляк і дайте зайвій воді стекти. Можна також розкласти капусту на вбираючому папері, щоб висушити на відкритому повітрі після зливу зайвої води.
Збережіть і закрийте, як у вищевказаному способі. Якщо ви хочете, ви також можете використовувати мішки для приготування їжі.
Вживайте капусту. Його можна нарізати на дрібніші шматочки і додати в супи, тушковані страви, яєчню тощо Додайте заморожене в блюдо або попередньо розморожте. Якщо ви збираєтеся розморожувати смужки салату або розмішувати, спочатку розморожте в холодильнику.
- Примітка: Не всі згодні з тим, що розморожена капуста корисна для салату, оскільки вона може в’янути. Будьте в курсі, що це може статися; а якщо так, використовуйте його в приготовленому посуді.
Спосіб 3 із 3: Спосіб 3: Заморожування квашеної капусти
Вживайте тільки повністю заквашену квашену капусту.
Помістіть квашену капусту в поліетиленові пакети або морозильну камеру об'ємом 600 або 950 мл.
Залиште приблизно 2,5 - 5 см вгорі, щоб капуста розширилася. Якщо ви використовуєте поліетиленові пакети, видаліть якомога більше повітря, перш ніж закривати їх.
Закрийте пакети і покладіть назви та дату.
Помістіть їх у морозильну камеру. Капуста квашена триває 8 - 12 місяців заморожена.
Використовувати. Розморожуємо потрібну кількість в холодильнику і використовуємо як зазвичай.
Поради
- Заморожена і бланшена капуста протримається приблизно від 10 до 12 місяців.
- Примітка: капуста втратить деякий смак при заморожуванні. Це компроміс між втратою всієї свіжої капусти або збереженням її довше, але не такою смачною.
Необхідні матеріали
- Обробна дошка та ніж
- Горщик досить великий для листя
- Ємність з крижаною водою
- Дренажник
- Поглинаюче паперове рушник
- Пластиковий пакет або контейнер для морозильної камери
- Ручка, щоб записати ім'я та дату
