Зміст

• Кроки
• Поради
• Попередження
• Необхідні матеріали

Раніше обмежившись лише тропічними регіонами, лічі звільнилися і тепер набувають місця в більшості частин світу. Більшість консервованих лічі можна їсти прямо з банки. Однак свіжий лічі набирає багато в плані смаку порівняно зі своєю сестрою з консервів, і для того, щоб очистити і смакувати, потрібно лише кілька секунд.

Кроки

Частина 1 з 2: Їсть свіжі фрукти

1. 

   Вибирайте стиглий лічі. Знайдіть м'який плід, який м'яко видавити, не розвалюючись і не стікаючи. Більш гладка оболонка - також хороший знак, лише з невеликими задирами. Тверді, зелені плоди їстівні, але на смак вони не такі гострі. Дуже м'який лічій та повноцінний сік може бути переданий (їстівний, але із сильним та різним ароматом) або гнилий (не рекомендується вживати, із поганим смаком). Синяка або волога шкіра майже завжди свідчить про те, що плід загнив.
   • Лічі різних сортів мають різну кольорову шкірку, але більшість - червона, оранжева або жовта при дозріванні. Якщо воно коричневе, воно зіпсоване.

2. 

   
   
   Починайте лущити лічі з одного кінця. Затримайте кінчик стебла і видаліть з одного кінця невеликий шматочок рожевої або жовтувато-коричневої кори. Біла, майже напівпрозора м’якоть - їстівна частина плодів. Ви можете очистити його в мисці, щоб вловити капаючий сік.
   • Якщо лічі на деякий час залишиться поза шкірою, її шкіра буде важче і важче лущитися. За допомогою пальця, зубів або ножа зробіть надріз. Замочування фруктів також полегшує процедуру.
   • Якщо м’якоть повністю прозора, плямиста або жовтувато-коричнева, це може вказувати на те, що лічі бродить або гниє.

3. 

   
   
   Затягніть або відірвіть шкірку. Повністю стиглий лічі має м’яку шкіру, яка легко відокремлюється від плоті. Можна акуратно стиснути плід, щоб висунути м’якоть з шкірки. Якщо це не працює, просто повільно очистіть шкіру пальцями.
   • Кора личі не їстівна. Викиньте його або компостуйте.

4. 

   
   
   Візьміть насіння. Всередині плоду є велике насіння. Акуратно наріжте м’якоть пальцями, видаліть блискуче коричневе насіння і викиньте. Насіння трохи отруйне.

5. 

   Їжте фрукти. Свіжий лічі має солодку, свіжу і соковиту м’якоть, з характерним ароматом, який не можна відчути в консервованих фруктах. Насолоджуйтесь сирим або читайте далі, щоб дізнатися більше про цей фрукт.
   • Всередині м’якоті є тонка коричнева мембрана, де було насіння. Просто їжте його з рештою. Це залишає хрустке, не змінюючи смаку.Намагаючись вийняти її, ви можете змусити м’якоть втратити свій смачний сік.

6. 

   Зберігайте рештки лічі. Щоб охолодити лічі, загорніть її в паперовий рушник, покладіть в перфорований поліетиленовий пакет або в ємність з кришкою, що закривається. Плід може тривати до тижня, зберігається таким чином, хоча шкірка може стати коричневою і твердою. Викиньте плід у смітник, якщо він стане сірим.
   • Якщо ви не споживаєте фрукти протягом цього часу, заморожуйте їх цілими, разом з шкіркою, в мішечку з циплоком. Додайте трохи теплої води в заморожені лічі на 15 секунд, очистіть і з’їжте. Частково талі лічі мають морозивоподібну текстуру.

Частина 2 з 2: Використання Лічі в рецептах

1. 

   Личі додайте в фруктовий салат. Цей очевидний варіант ідеально підходить для літа. Оскільки лічі швидко втрачає сік після лущення, кладіть його в фруктовий салат в останню хвилину.

2. 

   Набийте лічі. Очистіть фрукти обережно і видаліть серцевину, не пошкодивши м’якоть. Змішайте подрібнені горіхи, мед або імбир з м'яким сиром, таким як сир або рикотта. Обережно відкрийте личиця великим пальцем і начинайте ложкою або паличками японської їжі (паличками).
   • Лічі можна заправляти пікантними стравами, наприклад, тушкованою куркою. Переконайтесь, що всі інгредієнти були правильно подрібнені та обсмажуйте лічики протягом двох-трьох хвилин після начинки.

3. 

   Гарніруйте коктейлі. Покладіть котлети з безшовної кісточки в маргариту або інший м'який коктейль. Або спробуйте щось на кшталт Лічі Мартіні чи інший інноваційний напій з фруктами.

4. 

   Наріжте лічі, щоб зробити а мексиканська сальса. Солодкий і м'який лічі додає сміливого штриху гострим або кислим соусам. Спробуйте зробити просту мексиканську сальсу з авокадо, лічі та червоною цибулею, щоб поїсти під супровід на ваш вибір.

5. 

   Приготуйте гарячі страви з лічі. Щоб приготувати курку з лічі або інше гаряче і смачне блюдо, додайте лічи до рагу або смаженого лише за кілька хвилин до того, як рецепт буде готовий. Лічі дуже добре поєднується з корицею, імбиром або медом.

Поради

• Лічі, які зустрічаються в супермаркетах, зазвичай ні свіжі, ні добре доглядають. Запитайте, коли магазин отримає чергову партію товару або знайдіть маленького фермера, який продає безпосередньо споживачам.
• Якщо м’якоть плодів не відповідає наведеному вище опису, вона може бути подібною, наприклад, рамбутан, лонган (драконове око) або пуласан.
• Деякі плоди не повністю запилюються, утворюючи дрібне зморшкувате насіння. Якщо ви знайдете одне з них, ви щаслива людина, оскільки плід заповнює простір, залишений кісточкою, більшою кількістю м’якоті.
• Лічі можна також знайти у сухому або консервованому варіанті.

Попередження

• Якщо внутрішня частина фрукта жовтувата, це ознака того, що він минулий і не корисний для споживання.
• Насіння лічі мало токсичні для людини і тварин. Не їжте їх.

Необхідні матеріали

• Ніж (за бажанням);
• Мийка / серветка;
• Лічі.