Як активувати сухі дріжджі: 8 кроків (із зображеннями) - Чайові

Відеоролик: Как проверить сухие дрожжи на активность 🤗 / Есть ли вечные дрожжи?! 😃

Зміст

Поради
Попередження
Необхідні матеріали

Встановіть відповідну кількість дріжджів. Проконсультуйтеся зі своїм рецептом, щоб виміряти необхідну кількість сухих дріжджів.

Наповніть ємність трохи теплою водою. Температура повинна бути від 37 до 43 градусів Цельсія. Якщо вода занадто холодна, дріжджі не «прокинуться». Якщо занадто жарко, він може загинути. Переконайтесь, що кількість води, яку ви вживаєте, не перевищує замовлення у вашому рецепті.

Додайте у воду щіпку цукру. Перемішуйте до розчинення. Це забезпечить гриби деякою їжею, стимулюючи їх метаболізм. Якщо у вас немає цукру, трохи патоки також добре працює. Зробить і щіпка борошна.

Дріжджі влити в цукрову воду. Енергійно перемішуйте, поки не побачите дріжджових зерен у воді. Накрийте ємність рушником, оскільки дріжджі найкраще працюють в темряві.

Дайте постояти від 1 до 10 хвилин. Цей процес називається «дегустація» дріжджів. Це означає дати дріжджам трохи часу для метаболізації цукру і почати розповсюдження. Однієї або 2 хвилин достатньо для більшості цілей. Однак якщо вам дуже потрібні дуже активні дріжджі, зачекайте приблизно 10 хвилин, а потім перевірте суміш. Якщо вода має бульбашкову піну на поверхні, ваші дріжджі здорові та справні.

Додайте розчин до своїх сухих інгредієнтів. Закінчіть, виконавши рецепт, як планувалося.

Якщо ви використовуєте сухі дріжджі для пива, виконайте ті ж дії, що описані вище. Як альтернативу, ви можете покласти сухі дріжджі безпосередньо в пивне сусло. Однак існує ризик вбити дріжджі, якщо температура не знаходиться в ідеальній точці.

Готово!

Поради

Активні сухі дріжджі мають термін придатності близько двох років. Після цього дріжджі навряд чи відгукнуться, якщо ви спробуєте їх активувати.

Попередження

Не використовуйте хлібні дріжджі для приготування пива. Хлібні дріжджі зазвичай мають лактобактерії, що додасть вашому пиву кислуватий смак.
Майте на увазі, що номенклатури дріжджів є досить заплутаними. У магазинах можна знайти «дріжджі для хлібопічки», «дріжджі, що швидко ростуть», «миттєві дріжджі», «активні сухі дріжджі», серед інших. На жаль, ці назви не використовуються однаково серед усіх виробників.