Як обвалювати груди індички

Зміст

етапи
Частина 1 Підготовка
Частина 2 Кістка індички
Частина 3 Завершіть процес

У цій статті: ПідготовкаДодавання індичкиЗаповніть процес11 Посилання

Коли ви хочете приготувати кілька шматочків м’яса, вам слід почати з обварювання їх. Ця операція більш-менш проста в залежності від виду м’яса та якості вашого ножа. Щоб зробити груди з індички на Різдво чи будь-який інший випадок, ви повинні кістити тварину, і ви можете тримати кістки, щоб приготувати смачний домашній відвар. Звичайно, можна придбати індичку без кісток, але зробити це буде набагато економніше і веселіше. Після того, як ви освоїте техніку, ви можете легко відкинути інші страви.

етапи

Частина 1 Підготовка

Приділіть собі трохи часу. Якщо ви ніколи раніше не костили м’ясо, знайдіть час. Зазвичай не потрібно більше 10 хвилин, щоб ідеально зняти грудку індички, але перший раз, хто знає? З досвідом ви йдете все швидше і швидше.
Зберіть необхідний посуд. Щоб зняти свою індичку, вам знадобиться гострий кухонний ніж, дошка для нарізки та звичайно ... індичка! Ретельно очистіть робочу область перед початком роботи.
Помийте руки сумлінно. Готуючи м'ясо, обов'язково потрібно мати чисті руки, тому що ви не хочете, щоб бактерії заразили вашу їжу. Добре промийте їх, щоб на пальцях не залишилося мила.
Почистіть посуд. Ваші руки чисті, але предмети, які ви будете використовувати для знеструмлення звіра, теж повинні бути. Вимийте їх, а потім покладіть свою індичку під воду, не використовуючи мило (індичка не любить мило).
Почніть з видалення шкіри. Можна залишити шкіру, яка надає аромат, але якщо ви віддаєте перевагу її видалити, саме час це зробити. Видаліть шкіру гострим ножем і викиньте в смітник або тримайте, щоб приготувати соковитий відвар.

Частина 2 Кістка індички

Візьміть вашу обробну дошку. Покладіть свою індичку з любов’ю на обробну дошку (бажано деревину). Задній кінець повинен бути звернений протилежною стороною до місця, де ви знаходитесь. Щоб правильно різати, ви повинні мати місце для вільного переміщення рук.
Зробіть надріз по центру. Помістіть ніж біля центру і натисніть його на груди індички. Можливо, вам доведеться пройти поетапно. Ідіть поступово, поки не досягнете дна.
Шукайте грудину. Ви знайдете грудину внизу, в центрі грудної клітки, це кістка видатна. Це перша кістка, яку потрібно прагнути вилучити у звіра. Можливо, вам доведеться повернути індичку на спину, щоб точно знайти її і вирізати навколо неї.
Видаліть хрящ. Ви знайдете хрящ легко, він розміщений над грудиною індички. Поріжте його акуратно. Вам доведеться повільно прогресувати і виконувати цю операцію в кілька рухів.
Позбавтеся від грудини. Після того, як хрящ розрізається, візьміть шматочок грудки, який ви відокремили, і потягніть його, не збиваючи пальцями в бік. Потім використовуйте ніж і пальці, щоб звільнити грудину в цілому. Тепер видаліть хрящ і грудину.
- Якщо грудина є стійкою і не виходить легко, обережно натисніть пальцями то на одну сторону індички, то на іншу, щоб зламати хрящ і звільнити кістки.
- Коли ви успішно відокремили хрящ від грудки індички, його буде простіше видалити.

Частина 3 Завершіть процес

Шукайте стегнову кістку. Уздовж грудей тварини ви знайдете довгу кістку з кожного боку, це стегно. Знайдіть його пальцями, потім перемістіть назад, щоб почати відокремлювати його від туші.
Відокремте стегно від тіла. Ви можете зняти їх пальцями або за допомогою гострого кухонного ножа. Дійте делікатно навколо м’якоті, щоб не порвати їх. Зробіть це з обох сторін. Так, є дві стегнової кістки ... Спробуйте видалити якомога менше м’яса.
Видаліть ключицю. Ключиця (або виделка) індички - це невелика кістка (виделка, як вказує її назва). Він знаходиться в основі шиї, трохи вище грудей. Ви можете легко зняти його пальцями, але скористайтеся ножем, якщо вам здається легше. Перемістіть його пальцями, а потім відокремте від тіла вашої індички.
Вимийте м’ясо. Тепер, коли ви видалили всі кістки, ви можете відокремити груди від індички. Потім потрібно видалити сполучну тканину і ретельно очистити її. Якщо хочете, виріжте кожен шматочок грудей (по 1 на кожній стороні) по 2 на обробній дошці, використовуючи гострий кухонний ніж. Якщо ви це зробите, розріжте груди по довжині, ви будете тримати її і готувати її легше.
Тримайте груди з індички. Щоб зберегти свіжу грудку індички, загорніть її в кілька аркушів целофанового паперу або помістіть у мішок для морозильної камери з герметичним ущільненням (тип Ziploc). Ви можете зберігати його в холодильнику протягом 2 або 3 днів, коли він не готується, але якщо ви хочете тримати його довше, покладіть його в морозилку відразу. Коли ви хочете їсти його, вийміть його за 12 годин до приготування і дайте йому розморожуватися природним чином у вашому холодильнику.
Очистіть робочу область. Ну, приємно все це, але тепер кухня брудна! Мийте кожне кухонне начиння, ніж, а особливо обробну дошку, і все, що ви використовували, теплою водою та мийною рідиною. Потім вимийте руки і ретельно промийте.