Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Заповніть нову чавунну сковороду
• Спосіб 2 Очистіть іржаву чавунну каструлю
• Спосіб 3 Підтримуйте чавунну сковороду

У цій статті: Натріть нову чавунну сковороду Очистіть іржаву чавунну сковороду.

Кухонне начиння з чавуну, правильно оброблене та утримуване, може використовуватися роками чи навіть поколіннями. Маючи чудовий опір, чавун пропонує природну поверхню для приготування їжі, що не застосовується. Щоб повною мірою насолодитися якостями вашої чавунної печі, спочатку потрібно її «окатишкою», тобто змусити її пройти спеціальну обробку, яка складається з змащування з подальшим вакуумним приготуванням. Тільки така обробка дозволяє сформувати характерне антипригарне і захисне покриття, яке дозволить вашій плиті прослужити роками. Все, що вам потрібно, - це трохи терпіння, щоб навчитися заводити нову плиту, як отримати стару іржаву плиту та як правильно підтримувати свою чавунну плиту, щоб зберегти покриття.

• Час приготування: від 15 до 30 хвилин
• Час приготування: 6 годин
• Всього: 6 - 7 годин

етапи

Спосіб 1 Заповніть нову чавунну сковороду

1. Розігрійте духовку до 180 ° C (термостат 6). Не плануйте паралельно використовувати духовку, навіть якщо ви хочете скористатися теплом духовки, щоб вбити двох птахів і щось приготувати. На процес очищення каструлі може негативно впливати пари приготування.

2. 
   

   
   Вимийте і висушіть сковороду. Для ретельного очищення використовуйте мило та щітку для скрабу. Це єдиний і єдиний раз, коли ви будете мити свою плиту таким чином. Після повного зачищення вам більше не доведеться його чистити.

3. 
   

   
   Змастіть плиту з усіх боків. Ретельно покрийте внутрішню і зовнішню сторону каструлі салом, маргарином або оливковою олією. Переконайтесь, що вона повністю покрита тонким шаром мастила. Злегка протріть паперовим рушником або ганчіркою, щоб ввібрати зайвий жир.

4. 
   

   
   
   
   Поставте каструлю в духовку. Дайте йому нагрітися дві години: жир буде варитися на поверхні. Вийміть з духовки і дайте повністю охолонути.

5. 
   

   
   Повторіть операцію три рази. Потрібно більше шару жиру, щоб забезпечити гарний посуд з чавунних пелет. Щоб сприяти утворенню достатньо стійкого антипригарного покриття та захищати поверхню каструлі, коли готуєте їжу, прокладіть новий шар жиру на плиту повністю охолодженим. Потім знову готуйте 2 години і дайте повністю охолонути. Повторіть операцію три рази, загалом чотири порожніх приготування.

Спосіб 2 Очистіть іржаву чавунну каструлю

1. 
   

   
   Розігрійте духовку до 175 ° C.

2. 
   

   
   Приготуйте розчин з оцту спирту і води в рівних частинах. Отримайте таз досить великий, щоб повністю занурити каструлю. Наповніть таз оцтовою водою, яку ви тільки що приготували.

3. 
   

   
   
   
   Занурте каструлю в цю ванну, повністю безмежно. Замочіть три години, щоб оцет встиг розчинити іржу. Як тільки час замочування закінчиться, зніміть каструлю з ванни.
   • Якщо сліди іржі все ще помітні, видаліть їх, потираючи щіточкою. Завдяки попередньому замочуванню у вас не повинно виникнути проблем із зникненням. Ретельно огляньте каструлю, щоб переконатися, що не залишилося іржі.
   • Не кладіть каструлю знову вимочуватися. Оцет кислий: якщо давати чавуну занадто довго вимочуватися в розчині кислоти, він почне псуватися непоправно.

4. 
   

   
   Ретельно промийте каструлю і висушіть ганчіркою. Для того, що ідеально висушиться, нагрійте його кілька хвилин на плиті або поставте в м’яку духовку.

5. 
   

   
   Змастіть сковороду шаром жиру або олії. Будьте уважні, щоб він був добре покритий жиром. Щоб жир глибоко проник, розкладіть його, потираючи паперовим рушником або ворсом.

6. 
   

   
   Подайте сковороду в духовці. Каструля повинна варитися дві години в духовці при 180 ° C (термостат 6). Вийміть каструлю з духовки і дайте повністю охолонути.

7. 
   

   
   Повторіть операцію. Щоб забезпечити утворення достатньо міцного і густого шару, що не приклеюється, знову змащуйте сковороду з усіх боків. Потім знову запікайте і дайте повністю охолонути. Повторіть операцію останній раз.

Спосіб 3 Підтримуйте чавунну сковороду

1. 
   

   
   Почистіть його відразу після використання. Кухонне начиння з чавуну легше чистити, як тільки що було використано, до того, як їжа залишається на поверхні і стає важко видалити. Коли каструля охолоне лише для того, щоб ви впоралися, не обпалюючи, протріть залишки їжі рушником або ганчіркою і промийте каструлю теплою водою.
   • Якщо на дні каструлі є кілька скоринок бруду, усуньте їх, натираючи сумішшю грубої солі та оцту. Витріть паперовим рушником перед ретельним промиванням теплою водою. Будь-який слід оцту повинен зникнути: він занадто довго залишається в контакті з кислотою, плавильний сабім і руйнується.
   • Ви також можете позбутися від найжорсткіших кірок, обвівши їх. Поставте духовку дуже гарячою: встановіть максимальну температуру або використовуйте функцію піролізу духовки, якщо вона оснащена цією функцією. Їжа залишається висушеною і прилипла до поверхні каструлі буде повністю обвуглена. Після того як каструля охолоне, їх можна усунути, просто зачесавши щіткою. Якщо ви використовуєте цю техніку, вам доведеться відступити сковороду, оскільки покриття також зникне під дією надзвичайно високої температури.
   • Під час чищення чавунної сковороди, яка вже була оброблена, не користуйтеся милом або залізною ватою. Дія мила та / або залізної соломи зробила б зникнення кухонної сковороди. Таким чином, не залишиться більше антипригарного шару для захисту вологи, що тане: вода, вступаючи в реакцію з металом, утворить сліди іржі на поверхні вашої печі.

2. 
   

   
   Обов’язково ретельно висушіть сковороду після кожного чищення. Після промивання каструлю ретельно просушіть. Протріть його ганчіркою, обережно, щоб також висушити нижню сторону каструлі, а також кожен куточок і кривошип, які можуть виникнути.
   • Ви можете поставити каструлю назад на свою плиту, над вогнем, який ви тільки що використовували, якщо вона ще трохи гаряча. Каструля швидше висохне.
   • В якості додаткової обережності, ви все ще можете нагріти сковороду протягом декількох хвилин у м'якій духовці.

3. 
   

   
   Регулярно відступайте каструлю. Кожен раз, коли ви готуєте чавунний посуд, масло, яке ви використовуєте для приготування їжі, просочує чавун, тим самим допомагаючи зберегти покриття, отримане первісною сумішшю. Ви можете посилити цей процес, час від часу надаючи плиті повне лікування. Для цього дійте так, ніби у вас нова сковорода: просто повторіть всі операції з очищення, за винятком операції очищення. Ви збережете антипригарні якості каструлі. Ця переробка особливо рекомендується, якщо вам довелося використовувати сіль і оцет для очищення каструлі.

4. 
   

   
   Слідкуйте за тим, щоб зберігати сковороду в сухому місці. Зверніть увагу, що жодна вода не гіпсує, наприклад, із ще мокрих пилочок, які були б розміщені вгорі. Якщо ви зберігаєте складену чавунну каструлю разом із іншим кухонним начинням або поряд з ним, оберніть його рушником або паперовим рушником, щоб захистити чавун.

попередження

• Не чистіть вашу плиту чистячою підкладкою та / або милом, вичищення подушечки та / або мильної дії зніме захисне покриття, яке ви доклали стільки зусиль для створення та обслуговування.
• Обережно, випічка підходить тільки для посуду, повністю виготовленого з чавуну. Якщо ручка вашої печі з деревини, не використовуйте піч для порожніх етапів приготування: натомість готуйте її на сильному вогні, дотримуючись інструкцій із посібника користувача та технічного обслуговування, що надаються виробником.