Зміст

• етапи
• Частина 1 Наріжте овочі
• Частина 2 Приготування суміші спецій
• Частина 3 Приготуйте яловичу грудку
• Частина 4 Приготування соусу з хрону

У цій статті: Наріжте овочіПриготуйте пряну сумішВиготовіть яловичу грудкуПодготовка соусу з хрону

Приготована в повільній плиті з капустою, солона яловичина - справжнє частування! Приготування цієї страви викликає дивовижну простоту, і ви отримаєте м'ясо смачне, соковите і ніжне на побажання. Трохи гірчиці Діжон, соус з хрону, кілька овочів, два лаврових листа і ви отримаєте ідеальну страву для сімейного возз'єднання або вечора з друзями.

етапи

Частина 1 Наріжте овочі

1. 
   

   
   Підготуйте овочі. Для початку ви наріжте кухонним ножем капусту, селеру та дитячу картоплю на шматочки.
   • Червону картоплю ретельно промийте холодною водою, не очищаючи їх. Розріжте їх навпіл по довжині гострим кухонним ножем.
   • Наріжте два стебла селери на шматки довжиною близько семи-восьми сантиметрів гострим кухонним ножем після промивання їх у холодній воді.
   • Тепер ви поріжете капусту шість-вісім штук. Почніть з розрізання капусти навпіл зверху вниз і видаліть більшу частину серця ножем, не торкаючись листя, щоб не розділити їх. Потім розріжте кожну половинку на три-чотири рівні частини, потім промийте холодною водою.
   • Якщо ви використовуєте міні-пельмені і дрібну цибулю, не потрібно їх нарізати шматочками. Якщо, з іншого боку, ви використовуєте цілу моркву і велику цибулю, очистіть і помийте моркву, перш ніж розрізати їх на два шматки довжиною приблизно п’ять сантиметрів, то очистіть від шкірки і наріжте скибочками.

2. 
   

   
   
   
   Очистіть яловичину грудку. Промийте під проточною водою на кілька секунд, потім помістіть м'ясо в кілька аркушів паперу. При необхідності видаліть зайву жир гострим кухонним ножем.
   • Якщо ви тримали яловичу грудку в морозилці, перед тим, як скласти цей рецепт, слід дозволити їй розморожуватися. Це можна зробити, поставивши м’ясо в холодильник на ніч або так, щоб воно повністю розморозилося перед тим, як почати готувати.

3. 
   

   
   Змастіть стінки вашої повільної плитою. Покрийте стінки вашої повільної плити олією або використовуйте антипригарний спрей, щоб їжа не прилипала до стін під час готування.
   • Ви також можете помістити шматочок свіжої плівки або стрейч-плівку (антипригарну пластикову захисну плівку) у вашу повільну плиту, щоб їжа не прилипала до стін під час готування.

Частина 2 Приготування суміші спецій

1. 
   

   
   
   
   Принесіть міномет. Помістіть вісім насіння ямайського перцю, половину чайної ложки гірчичного насіння і два подрібнених лаврових листя в ступці і подрібніть разом з шкіркою, перемішуючи інгредієнти.
   • Якщо у вас немає ступки, ви можете помістити інгредієнти в миску, рамекін або маленьку миску і подрібнити їх за допомогою кухонного начиння. Ви також можете помістити інгредієнти в поліетиленовий пакет з блискавкою (тип Ziploc), потім помістити мішок на робочий простір або на обробну дошку і розчавити інгредієнти качалкою.

2. 
   

   
   Ретельно перемішайте інгредієнти. Після їх подрібнення помістіть інгредієнти в невелику миску або миску і ретельно перемішайте їх пальцями або кухонним начинням після додавання половини чайної ложки солі і половини чайної ложки перцю. чорного ґрунту в контейнері.
   • Можна змішати інгредієнти пальцями, виделкою або ложкою.
   • Після змішування інгредієнтів відставте ємність убік.

Частина 3 Приготуйте яловичу грудку

1. 
   

   
   Відкрийте повільну плиту. Спочатку помістіть найтвердіші овочі у вашу повільну плиту. Покладіть червону дитячу картоплю на дно повільної плити, після чого додайте дитині цибулю.
   • Цибуля не буде прилипати до стінок вашої повільної плити, як це роблять інші інгредієнти, але найкраще розмістити їх на дні повільної плити, оскільки їх смак і запах піднімуться під час варіння і просочуться більш проникними, нежирними інгредієнтами. щільність, яку ви розмістите вище.

2. 
   

   
   Перекладіть яловичину в повільну плиту. Покладіть груди на дрібну цибулю. Якщо шматок м’яса занадто великий, щоб поміститися в повільній плиті, розріжте його на два-три шматки і покладіть шматочки на дрібну цибулю.

3. 
   

   
   Додайте селеру і міні-коротки. Тепер покладіть цілі рубанки та шматочки стебел селери на солону яловичу грудку.
   • Наразі це єдині овочі, які потрібно покласти в повільну плиту. Не потрібно відразу додавати капусту, бо вона буде готуватися набагато швидше, і якщо ви поставите її занадто рано у повільну плиту, вона розпадеться.

4. 
   

   
   Налийте пиво в повільну плиту. Додайте в повільну плиту 350 мл темного пива або несолодкого пива. Потім додайте суміш спецій, яку ви раніше приготували.
   • Ви повинні мати достатньо темного пива, щоб покрити груди солоною яловичиною в повільній плиті. Якщо це не так, додайте воду так, щоб рівень рідини повністю покривав вашу телячу грудку.
   • Ви можете приправити груди спеційною сумішшю, яку ви приготували самостійно, дотримуючись цього рецепту або використовуючи суміш свого творіння або за допомогою пряної суміші, придбаної у продуктовому магазині.

5. 
   

   
   Поставте кришку на повільну плиту. Поставте кришку на свою повільну плиту і нехай ваші яловичі грудки готуються сім годин, не знімаючи кришки під час готування.
   • Ви можете пришвидшити час приготування, але м'ясо, напевно, не буде таким м’яким. Для цього готуйте м’ясо чотири години на сильному вогні (якщо у вас електрична повільна плита, встановіть її на високу потужність.
   • Під час готування важливо залишити кришку повільної плити закритою. Якщо ви відкриєте кришку лише один раз, тепло витече, і вам доведеться дозволити вашому м'ясу готуватися довше, перш ніж перейти до наступного кроку.

6. 
   

   
   Тепер додайте капусту у вашу повільну плиту. Відкрийте повільну плиту і покладіть промиті шматочки капусти поверх інших інгредієнтів, потім закрийте кришку і дайте вашій яловичій грудинці готуватися додаткову годину на повільному вогні (або мінімальній потужності для електричної повільної плити), поки шматочки капусти м'які.
   • Якщо ви хочете скоротити час варіння, можете приготувати м’ясо з капустою на сильному вогні (або сильному) ще двадцять-тридцять хвилин.
   • Покладіть шматочки капусти поруч з іншими інгредієнтами у вашій повільній плиті. Не потрібно змішувати інгредієнти вже в повільній плиті, просто накрийте їх шматочками капусти.

7. 
   

   
   Подайте курячі грудки з сіллю. Подавайте свої смачні капустяні яловичі грудки з деякими овочами на окремих тарілках. Налийте трохи залишків кулінарних соків у повільну плиту на м’ясо або помістіть кулінарні соки у підливку. Помістіть трохи гірчиці Діжона в рамку і покладіть соус з хрону в інший рамекін.
   • Щоб нарізати м’ясо, покладіть його на дерев’яну обробну дошку і наріжте м'ясо в зворотному напрямку до волокон, щоб воно було дуже ніжним. Розрізавши м’ясо в бік волокон, ваша яловича грудка буде твердішою.
   • Помістіть сотейник, що містить підливку, в центрі столу поруч з рамекіном, що містить гірчицю Діжон і рамекін, що містить ваш соус з хрону. Насолоджуйтесь своїми соковитими солоними яловичими грудками з теплою капустою.

Частина 4 Приготування соусу з хрону

1. 
   

   
   Отримайте робочий міксер. Налийте в чашу міксера півсклянки (120 мл) важких вершків і збийте вершки, поки на поверхні не утворяться м’які піки.
   • Якщо у вас немає блендера або ви хочете зробити якусь вправу, густим кремом можна збити віночком вручну. Збийте крем кілька хвилин, поки на поверхні не утворяться м’які кінчики.
   • Щоб дізнатись, чи має крем потрібну консистенцію, обережно витягніть віночок або збийте з крему і тримайте його не в ємності. На поверхні крему будуть утворюватися піки. Вони повинні залишатися прямостоячими на секунду або довше, перш ніж знову змішати з вершками.

2. 
   

   
   Додайте хрін і вершки. Додайте 1/4 склянки (60 мл) хрону і 1/4 склянки (60 мл) свіжого крему в ємність зі збитими вершками і акуратно перемішайте інгредієнти пластиковим шпателем.
   • Потрібно акуратно змішати хрін і вершки зі збитими вершками. Якщо ви будете перемішуватися занадто енергійно, ви кинете збиті вершки і ваш соус не матиме бажаної консистенції, оскільки стане занадто рідким.
   • Збільшити або зменшити кількість хрону в залежності від смаку, який ви хочете.

3. 
   

   
   Додати трохи гострого соусу. Смакуйте соусом і виправте свою суміш, додавши трохи гострого соусу, щіпку солі і трохи меленого чорного перцю. Акуратно перемішайте інгредієнти пластиковим шпателем.
   • Якщо ви не знаєте, скільки додати, спочатку налийте половину чайної ложки (2,5 мл) меленого чорного перцю, половину чайної ложки (2,5 мл) солі та кілька крапель гострого соусу. , Змішайте, а потім покуштуйте ваш препарат і відрегулюйте кількість відповідно до ваших уподобань.
4. Покладіть соус на стіл. Налийте соус з хрону в рамку і покладіть його в центр столу, щоб ваші гості могли використовувати потрібну кількість соусу.