Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Приготування баклажанів з сиром пармезан за традиційним італійським рецептом
• Спосіб 2 Готуйте баклажани з запеченим пармезаном
• Спосіб 3 Готуйте смажені баклажани з пармезаном та рикоттою

У цій статті: Готування баклажанів з сиром пармезан за традиційним італійським рецептом Приготування баклажанів з сиром пармезанПоварювання баклажанів з сиром пармезану та рикоттою6 Посилання

Пармезан Laubergine - відмінне блюдо, просте у приготуванні. Подібно до лазаньї, баклажани пармезан готують у запіканці, запечений, з сиром та томатним соусом. Ви можете приготувати або смажити баклажани. Ви також можете вибрати традиційний або сучасний рецепт. Яким би способом ви не вирішили його приготувати, вам буде смачна страва.

етапи

Спосіб 1 Приготування баклажанів з сиром пармезан за традиційним італійським рецептом

1. 
   

   
   Розігрійте духовку. Перш ніж почати готувати томатний соус, слід попередньо розігріти духовку до 200 градусів.

2. 
   

   
   Приготуйте томатний соус. У каструлю додати 4 столові ложки оливкової олії зайвої олії і фарш лонон. Готуйте, поки не просвітитеся. Додати весь томатний соус і перемішати. Варіть на повільному вогні 15 хвилин. Зніміть з вогню і відкладіть.

3. 
   

   
   Приготуйте пастель. Пастелла - це препарат, який покриє баклажани. Збийте в мисці 4 яйця. Додайте борошно, 1/2 склянки пармезану, фарш з часником і м'яту. Добре перемішайте. Додайте воду і знову перемішайте.
   • Якщо пастела занадто густа, можна долити води. Він повинен мати таку ж консистенцію, як і млинцеве тісто.
   • Якщо ви покладете занадто багато води, додайте борошно, щоб воно знову загусне.

4. 
   

   
   
   
   Підготуйте баклажани. Очистіть баклажани. Наріжте їх подовже на смужки. Кожна планка повинна бути приблизно 0,5 см завтовшки.

5. 
   

   
   Готуйте баклажани. Занурте їх в пастель. Покрийте обидві сторони рівномірно. Слідкуйте за тим, щоб на покривах не було занадто багато пастел. Вони повинні бути накриті, але не просочені. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі. Обсмажте в олії кожен шматок баклажана, покритого пастеллою, поки вони не стануть золотистими. Вийміть їх і покладіть на паперовий рушник. Висушіть їх декількома паперовими рушниками, щоб видалити зайву олію.

6. 
   

   
   Розташуйте інгредієнти шарами. Накрийте дно великої форми для випічки щедрою дозою томатного соусу, яку ви відклали. Розкладіть баклажани над соусом, накривши всю страву. Кожен шматочок баклажана покрийте томатним соусом. Посипте половиною склянки сиру пармезан поверх баклажанів. Також додайте до цього шару чверть склянки кубиків моцарели. Нарешті, додайте шар сирної морта над сиром. Повторюйте, поки не закінчиться баклажан.
   • Мортадела - італійська ковбаса, схожа на балон. Він має солодший і солодший аромат, ніж балон. Шукайте її в розділі гастрономів вашого продуктового магазину.
   • Такої кількості баклажанів зазвичай достатньо для трьох шарів.

7. 
   

   
   
   
   Завершіть верхню частину. Додайте щедре кількість соусу у верхній шар баклажанів. Посипте залишився пармезаном, який повинен бути близько 1 склянки. Останній шар зробіть скибочками моцарели.

8. 
   

   
   Запікаємо в духовці. Готуйте 30 хвилин або поки сир повністю не розплавиться і не стане золотистим. Вийміть з духовки і перед подачею дайте настоятися 10 хвилин.

Спосіб 2 Готуйте баклажани з запеченим пармезаном

1. 
   

   
   Приготуйте соус. Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії в каструлі на середньому вогні. Додати нарізаний часник і варити 1 хвилину. Додайте в сковороду помідори і сік. Збільшити вогонь до кипіння. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин. Посоліть і поперчіть на свій смак. Зняти з вогню і додати подрібнений базилік.

2. 
   

   
   Наріжте баклажани. Вимийте і висушіть баклажани. Нарізати скибочками приблизно 0,5-1 см.

3. 
   

   
   Розігрійте духовку. Перш ніж готувати баклажани, слід попередньо розігріти духовку до 220 градусів С. Дно двох тарілок для випічки покрийте 1 столовою ложкою оливкової олії. Відкладіть їх убік.

4. 
   

   
   Підготуйте ємності для замочування баклажанів. Змішайте сухарі і 1/4 склянки сиру пармезан в неглибокій посуді або мисці. Викладаємо борошно в окремий посуд.Збийте яйця в третьому посуді. Страви слід готувати так: спочатку борошно, яйце посередині і суміш панірувальних сухарів і сир.
   • Ваш посуд повинен бути досить глибоким, щоб замочити в ньому баклажани.

5. 
   

   
   Опустити баклажани. Занурте шматок баклажана в борошно, накривши обидві сторони. Потім занурте його в яйце і повністю покрийте кожну сторону. Нарешті, занурте обидві сторони у сухарі та сирну суміш. Покладіть накритий шматочок на один із посуду для випічки. Повторіть операцію з усіма скибочками.

6. 
   

   
   Готуйте баклажани. Налийте трохи оливкової олії на скибочки баклажанів. Поставте в попередньо розігріту духовку на 18 - 20 хвилин. Переверніть скибочки навпіл через готування. Варіть до золотисто-коричневого кольору.
   • Як тільки ви виймете баклажани з духовки, дайте йому охолонути, щоб ви могли вийняти блюдо.
   • Зменшіть температуру духовки до 175 градусів.

7. 
   

   
   Розташуйте інгредієнти шарами. Викладіть половину склянки томатного соусу на дно каструлі розміром 22 х 33 см. Покладіть третину баклажанів на дно каструлі звичайним шаром. Помістіть половину свіжої моцарели над баклажанами і посипте поверхню третину тертої чашки пармезану.
   • Покладіть ще третину баклажанів зверху. Розкладіть чашку соусу над баклажанами і додайте до соусу залишилися скибочки моцарели. Посипте зверху третину склянки пармезану.
   • Розкладіть над ним решту чверті баклажанів. Гарнір залишком соусу і останньою 1/3 склянки пармезану.

8. 
   

   
   Приготуйте страву. Поставте блюдо в духовку. Готуйте 35 хвилин або поки сир не розтане. Дайте постояти 10 хвилин, після чого подавайте.

Спосіб 3 Готуйте смажені баклажани з пармезаном та рикоттою

1. 
   

   
   Приготуйте соус. Додайте оливкову олію у велику каструлю на середньому вогні. Додати часник і варити 1 хвилину. Додайте в сковороду оливки, пластівці червоного перцю і каперси і варіть 2 хвилини. Помішуйте часто. Влити консервовані помідори та їх сік і перемішати. Доведіть до кипіння. Натріть чверть склянки свіжого базиліка. Посоліть і поперчіть на свій смак. Нехай воно вариться 10 хвилин. Зніміть з вогню і відкладіть.
   • Для менш гострого соусу видаліть пластівці червоного перцю.

2. 
   

   
   Наріжте баклажани. Вимийте і висушіть їх. Наріжте верхню і нижню баклажани і наріжте скибочками товщиною 1 см.

3. 
   

   
   Підготуйте покриття з баклажанів. Борошно додайте в неглибокий посуд. Збийте три яйця в іншому неглибокому посуді. Змішайте орегано, панірувальні сухарі і часниковий порошок в неглибокому третьому посуді. Приправити кожну страву сіллю і перцем за смаком. Покладіть баклажани та три страви біля форми для випічки.
   • Розташуйте посуд у порядку їх приготування, з баклажанами поруч з борошном, потім яйцем і сумішшю панірувальних сухарів.

4. 
   

   
   Смажте баклажани. Налийте в сковороду оливкову олію (0,5 см) і нагрійте на середньому вогні. Візьміть шматочок баклажана і вмочіть в борошно з двох сторін. Потім накрийте обидві сторони покривало в яйце. Потім занурте його в суміш крихти, накривши обидві сторони. Покладіть покривало в гаряче масло. Повторіть, поки ваша плита не заповниться. Після того, як баклажан з двох сторін стане золотистим, зніміть смужки і покладіть їх на паперові рушники, щоб вони стікали. Повторіть, поки всі ваші баклажани не будуть обсмажені.
   • Якщо оливкової олії недостатньо, додайте стільки, скільки потрібно.

5. 
   

   
   Приготуйте суміш з рікоттою. Змішайте рикотту з половиною склянки римського сиру пармезан. Додайте півсклянки базиліка, 2 яйця, сіль і перець за смаком. Перемішуйте, поки добре не змішається.

6. 
   

   
   Розігрійте духовку. Перед тим як складати свої інгредієнти шарами в блюдо, слід попередньо розігріти духовку до 175 градусів. Велику каструлю змастіть вершковим маслом.

7. 
   

   
   Складіть свої інгредієнти по шарах. На дно каструлі налийте щедру кількість томатного соусу. Покладіть баклажани на дно каструлі. Візьміть половину суміші рикотти і розкладіть по баклажанах. Полийте ще один шар соусу поверх рикотти. Посипте третину моцарелини поверх соусу. Додайте ще один шар баклажанів і решту рикотти. Покрийте більшою кількістю соусу і ще третиною моцарели. Додайте останній баклажан зверху. Покрийте соусом, що залишився, моцарелою і три чверті склянки римського сиру пармезан.

8. 
   

   
   Приготуйте страву. Варіть баклажани пармезан протягом 1 години або до золотистого кольору на вершині. Перед подачею дайте постояти 20 хвилин.