Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Сушіть перці
• Спосіб 2 Перекладіть перець в оцет
• Спосіб 3 Заморозьте перець
• Спосіб 4 Перець зберігайте в оливковій олії

У цій статті: Висушіть перецьОснойте перець в оцтіЗаморозьте перецьЗберігайте перець в оливковій олії

Якщо ви вирощуєте власні перці на задньому подвір’ї або натрапили на цікаву акцію для цілої коробки перців чилі на ринку, вам потрібно буде зберігати їх протягом цілого року. Можна їх висушити, покласти в олію або оцет або заморозити. Кожен метод консервації дасть різну сечовину, але аромат і пряність ваших перців будуть збережені.

етапи

Спосіб 1 Сушіть перці

1. 
   

   
   Промийте і обсушіть перець. Промийте під холодною водою, обережно видаляючи бруд, пил або інші залишки. Видаліть пошкоджені або підгнилі перці, оскільки вони не будуть належним чином збережені. Протріть перці паперовими рушниками.
   • Одягайте рукавички, щоб захистити руки під час роботи з перцем. У перці міститься капсаїцин, діюча речовина у перці, який згорає при контакті зі шкірою.
   • Будьте дуже обережні, щоб не торкатися очей або носа після обробки перців.

2. 
   

   
   Розкладіть перець на духовці. Можна використовувати сітку або тарілку, що дозволяє циркулювати повітря знизу. Якщо можливо, уникайте використання звичайного лотка для випічки або лотка, оскільки нестача повітря ускладнить сушку чилі.
   • Розмістіть перфоровану стійку або тарілку в добре провітрюваному приміщенні. Перед кухонним вікном, наприклад.
   • Дайте їм висохнути не менше трьох днів, після чого покладіть у герметичну ємність.

3. 
   

   
   
   
   Спробуйте зв’язати перці разом і сформуйте косу, яку ви зможете підвісити. Це простий і декоративний спосіб зберегти перець. Коли ваші перці висохнуть, ви можете повісити їх у добре провітрюваному приміщенні вашого будинку та використовувати їх коли завгодно. Ось як.
   • Покладіть велику струну або товсту нитку в голку. Проткніть сушений перець просто під стеблом і пропустіть нитку або нитку наскрізь. Зробіть це, щоб з'єднати всі перці.
   • Повісьте гірлянду в добре провітрюваному і сухому місці вашого будинку.
   • За три дні до тижня вони будуть сухими і готовими до використання.

4. 
   

   
   Можна також швидко висушити перець в духовці. Це хороша техніка, якщо у вас не буде занадто багато часу, щоб чекати, коли перець висохне природним шляхом. Замість того, щоб зберігати цілі перці, виріжте їх так, щоб вони швидше і рівномірніше висихали.
   • Розріжте їх навпіл уздовж.
   • Помістіть насіння на форму для запікання пергаментним папером.
   • Готуйте їх на найменшому вогні вашої духовки протягом декількох годин.
   • Також можна використовувати дегідратор їжі для ще швидшого результату.

Спосіб 2 Перекладіть перець в оцет

1. 
   

   
   
   
   Перець промити і нарізати. Це не зовсім потрібно, але перець можна нарізати на два або на чверті. Якщо ви хочете залишити їх цілими, за допомогою невеликого гострого ножа зробіть невеликий надріз збоку від кожного перцю, щоб допомогти зберегти їх форму. Залежно від укусу, який вам подобається, ви можете залишити або видалити насіння перців.

2. 
   

   
   Перекладіть перець в стерилізовану банку. Візьміть велику чисту і стерилізовану банку і покладіть перці, приблизно до двох сантиметрів від краю. Переконайтесь, що на банці є пластикова кришка, бажано, щоб вона не іржавіла в холодильнику.
   • Якщо ви хочете ароматизувати перець, додайте три столові ложки солі та 15 зерен чорного перцю, перш ніж наповнити банку повною мірою.
   • Інші трави, такі як лавр або свіжі ароматичні трави, також можуть додавати перцю аромат.

3. 
   

   
   Доведіть до кипіння білий оцет. Використовуйте близько 50 кл білого оцту або достатньо, щоб повністю покрити перець у банці. Коли оцет гарячий, вилийте його по перцю. Наповніть банку, залишивши порожній на 2 см зверху.
   • Якщо ви хочете, щоб ваші перці були трохи солодкими, додайте шість чайних ложок цукру до 50 кл оцту.
   • Дайте вмісту банки охолонути кілька хвилин.

4. 
   

   
   Зберігати в холодильнику. Чим довше ви дасте суміші відпочивати в холодильнику, тим сильніше буде виражений смак. Можна використовувати ваші мариновані перці в рецептах, бутербродах, салатах ...

Спосіб 3 Заморозьте перець

1. 
   

   
   Перець промийте. Відмовтеся від пошкоджених перців, оскільки вони не будуть добре триматися.

2. 
   

   
   Заморозьте цілий перець. Якщо у вас є невеликі перці, які ви хочете заморозити цілими, можете просто покласти їх у мішок для морозильної камери, вказати дату та продукт. За допомогою соломи пилососити зайве повітря перед тим, як поставити в морозилку.
   • Очистіть якомога більше повітря з мішка. Лейр швидше зіпсує перець.
   • Можна залишити заморожений перець на кілька місяців. Коли ви хочете їх використовувати, дайте їм розморозити або бланшуйте їх у киплячій воді на кілька секунд.

3. 
   

   
   Помістіть більший перець після нарізки. Більший перець можна нарізати клинами, шматочками або скибочками для легшого використання в рецептах згодом. Видаліть насіння після їх зрізання за бажанням.
   • Розкладіть шматочки чилі на тарілці, не торкаючись їх і дайте їм застигнути на кілька годин. Це називається експрес-заморожуванням.
   • Помістіть шматочки перцю в мішок з морозильником, видаліть зайве повітря і заморозьте.
   • Ви можете тримати їх у морозилці кілька місяців.

Спосіб 4 Перець зберігайте в оливковій олії

1. 
   

   
   Перець промити і нарізати. Більшість людей ріжуть їх на скибочки, щоб зробити масляний перець. Але дрібні перці можна залишити цілими. Залиште насіння, якщо вам подобаються гострі. Розкладіть перець на форму для запікання в один шар.

2. 
   

   
   Перець натріть на грилі. Це робити перед тим, як покласти їх в олію, допомагає зняти їх найкращий аромат. Ви можете обсмажити їх на грилі або на газовому вогні.
   • Розігрійте решітку.
   • Обсмажуйте скибочки, поки вони не почорніють. Це займе лише кілька хвилин. Перець переверніть один раз для рівномірного приготування.

3. 
   

   
   Перекладіть перець в чисту банку. Налийте на нього оливкову олію, поки всі перці не покриються. Поставте банку в прохолодне сухе місце.