4 способи перевірити, чи дозріло манго - Енциклопедія

Зміст

Необхідні матеріали

Рукав Хадена має круглу овальну форму. Цей сорт має середні і великі розміри.
Рукав Keit великий і овальний.
Рукав Tommy Atkins овальний та подовжений. Його розмір, як правило, середній і великий.
Рукав Палмера має більш витягнутий вигляд.

Озирніться навколо стебла. Рукав повинен мати громіздкий вигляд навколо стебла.

Кінець стебла продовжуватиме в’янути, поки манго не дозріє. Фруктові консерви, сік і цукри ще не повністю розвинені. Після дозрівання ця область набрякає всередині, і стебло стає трохи повнішим.

Не застрягай у кольорах. Червонуватий відтінок, як правило, зумовлений інтенсивністю сонячного опромінення, яке зазнало манго, не маючи багато спільного з його станом стиглості чи свіжості. Крім того, колір стиглого манго може бути різним, залежно від його сорту. Ніколи не слід покладатися лише на колір, щоб визначити, дозріло манго чи ні. І все ж, якщо ви хочете використовувати колір як один із показників, спробуйте знати відтінок, який набуває кожен сорт фрукта, коли він дозріває.

Манго Хадена змінює свій колір із зеленого на жовтий, коли дозріває. Цей сорт також має тенденцію бути червонуватим, хоча це не гарантує, що він стиглий.
Кіт-манго залишається зеленим навіть після дозрівання.
Манго Томмі Аткінса не дуже допомагає у фарбуванні, щоб визначити, чи дозріло воно. Кора може залишатися жовто-зеленою, злегка золотистою або розвивати темно-червоний відтінок.
Манго Палмера може варіюватися за кольором, як правило, від фіолетового, червоного, жовтого або їх суміші.

Зверніть увагу на плями. Хоча це не є 100% безпечним показником, коли у манго є невеликі коричневі плями, воно, як правило, дозріває.

Манго без цих плям все ще може дозріти, залежно від сорту. Плями не слід розглядати як єдиний показник.
Деякі сорти манго можуть утворювати жовті плями замість коричневих.

Метод 2 з 4: Перевірка аромату

Вибирайте манго із солодкуватим ароматом. Дайте добре понюхати манго просто навколо стебла. Якщо він має фруктовий аромат, досить солодкий, великі шанси, що він уже повністю дозрів.
- Понюхайте манго навколо стебла. Запах, як правило, сильніший у цьому регіоні і дасть вам краще відчути аромат фруктів.
- Запах повинен нагадувати смак манго. Почуття нюху та смаку дуже переплітаються, і те, як щось пахне, багато розповість вам про те, яким він буде на смак.
Уникайте манго з кислим або алкогольним ароматом. Якщо ви відчуваєте запах манго в області стебла і відчуваєте сильний гіркий аромат, це ознака того, що воно пройшло суть і починає псуватися.
- Манго має дуже високу концентрацію цукру в порівнянні з іншими фруктами. Коли вони починають псуватися, вони фактично починають природний процес бродіння. Це пояснює кислу начинку, яка нагадує запах алкоголю, а також означає, що її смак буде однаково неприємним.

Метод 3 з 4: Аналіз на дотик

Обережно затягніть гільзу. Натискаючи на боки рукава, ви повинні відчути його шкірку і трохи заощадити. Стиглий манго повинен бути м’яким.
- Манго, яке не поворухнеться або здається важким, як камінь, потребуватиме часу, щоб дозріти.
- Однак майте на увазі, що манго не повинно бути занадто м’яким або губчастим. Якщо пальці проколюють рукав, коли ви прикладете трохи сили, плід, ймовірно, зник.
- Щоб випадково не зіпсувати фрукти, натискайте долонею замість пальців. Тримайте манго долонею і закривайте, загортаючи фрукти.
Відчути панцир. Потерти кінчиками пальців поверхню рукава. Деякі манго мають невеликі зморшки в процесі дозрівання.
- Однак зауважте, що відсутність цих зморшок не обов’язково означає, що манго зелене.
- Якщо глибші зморшки покривають більшу частину шкірки плодів, це, ймовірно, зникло.
- Особливо відомо, що деякі сорти манго злегка зморщуються у дозріванні. Інші сорти мають менш помітні зморшки, тоді як є такі типи, які зберігають шкіру абсолютно гладкою навіть після дозрівання.
Перевірте вагу. Візьміть манго і відчуйте його вагу в своїх руках. Стигле манго важче зеленого манго і важить більше, ніж передбачає зовнішній вигляд його розміру.
- Якщо ви хочете отримати кращу довідку, порівняйте манго, яке ви аналізуєте, із помітно зеленим фруктом того ж сорту. Зелене манго буде легшим за стигле манго, особливо якщо вони мають подібні розміри.

Метод 4 з 4: Дозрівання зеленого манго

Помістіть манго у паперовий пакет (як хліб). Поміщення рукавів у темний паперовий пакет хоч і не є суто необхідним, пришвидшить процес дозрівання.
- Плоди утворюють газоподібний етилен природним шляхом, коли дозрівають. Наявність етилену призведе до дозрівання інших рукавів, а паперовий пакет допоможе затримати цей газ.
- Поміщення банана або яблука поруч з манго може ще більше прискорити процес дозрівання, оскільки, як відомо, ці два фрукти виробляють велику кількість етилену.
Залиште рукава на відкритому повітрі. Щодня аналізуйте манго, згідно з уже згаданими процедурами, щоб перевірити, коли вони дозрівають.
- Дозрівання може зайняти від 2 до 7 днів, залежно від того, наскільки зеленим було манго.
- Не зберігайте зелене манго в холодильнику. Низькі температури різко уповільнюють процес дозрівання, і манго в кінцевому підсумку псується до того, як дозріє.
Помістіть манго в холодильник після дозрівання. Стиглий манго потрібно вживати негайно або зберігати в холодильнику до п’яти днів.
- Низькі температури є найбільшими ворогами зеленого манго та найкращими союзниками стиглого манго. Якщо залишити стигле манго при кімнатній температурі, він, можливо, зіпсується в той же день. У холодильнику він повинен тривати чотири, до п’яти днів.