Зміст

• Кроки
• Поради
• Попередження
• Необхідні матеріали

Сушіння або зневоднення продуктів - чудовий спосіб підвищити силу їх смаку. Наприклад, сушені лаврові листи мають смак у три-чотири рази більше, ніж свіжі! Крім того, зневоднене лаврове листя - це смачна приправа для покращення різноманітних повсякденних рецептів, таких як м’ясо, соуси, супи тощо. Отже, дізнайтеся, як сушити лаврове листя тут, або природним шляхом, або за допомогою дегідратора, електричної духовки або мікрохвильовки, щоб насолодитися властивостями цієї смачної приправи!

Кроки

Спосіб 1 з 4: Сушіння лаврового листя, природно

1. 

   Покладіть один-два паперові рушники на деко. Використовуйте деко, достатньо великий, щоб вмістити всі лаврові листи, щоб вони не торкалися один одного. Також використовуйте достатньо паперових рушників, щоб покрити всю каструлю їх шаром.

2. 

   
   
   Розстеліть лаврове листя над паперовими рушниками. Не перекривайте листя, щоб вони мали власний простір і рівномірно сохли. Якщо у вас багато лаврового листя, використовуйте інший деко.
   • Не змішуйте лаврове листя з іншими травами, оскільки вони матимуть різний час висихання.

3. 

   Помістіть каструлю в тепле, сухе місце з достатньою вентиляцією. Раковина або кухонний стіл - ідеальне місце, якщо на нього не потрапляють прямі сонячні промені, оскільки це призведе до того, що листя в’яне і коричневіє.
   • Непряме сонячне світло - це добре, але воно також не є ідеальним.

4. 

   
   
   Переверніть листя через тиждень. Перевернувши їх, кожна з них зможе висихати рівномірно і з однаковим темпом. Якщо деякі листя, здається, висихають швидше за інші, подивіться, якщо ви не можете перевернути їх занадто рано, лише три-чотири дні зневоднення.

5. 

   Залиште їх сохнути ще на тиждень. Якщо листя все ще вологі, м’які або подекуди мають темно-зелений відтінок, дайте їм висохнути ще три-сім днів.
   • Якщо будь-яке листя вже висохло, вийміть їх із сковороди і зберігайте в герметичній тарі.

6. 

   
   
   Видаліть листя зі стебел і зберігайте їх у герметичній тарі. Викиньте держак і зберігайте цілі або подрібнені листя у поліетиленовому пакеті на блискавці або іншому герметичному контейнері в прохолодному темному місці при температурі від 18 до 24 градусів Цельсія.
   • Щоб подрібнити або подрібнити листя, розібніть їх пальцями і подрібніть кожен більший шматок тильною стороною ложки, поки не отримаєте густу піщану текстуру. Якщо вам більше подобається, ви можете подрібнити їх за допомогою ступки.
   • Ціле листя зберігає смак і аромат довше, ніж подрібнене листя.
   • При правильному зберіганні висушене лаврове листя може прослужити до року.

Метод 2 з 4: Використання дегідратора

1. 

   Підігрійте дегідратор до температури від 35 до 45 ° C приблизно протягом 30 хвилин. Залиште його при 50 ° C, якщо ви живете в регіоні з високою вологістю.
   • Спершу прочитайте інструкцію з експлуатації вашого дегідратора, щоб побачити, чи не досягає вона рекомендованої температури для сушіння лаврового листя.

2. 

   Промити лаврове листя під прісною водою. Акуратно помасажуйте листя, щоб видалити з них увесь пил і сміття, тримаючи їх під струменем води під низьким тиском (просто трохи відкрийте кран). Потім додайте пучок листя і обережно струсіть його, щоб видалити зайву воду, а потім висушіть їх паперовим рушником.
   • Ви також можете помістити листя в сито і струсити їх пальцями.
   • Дайте їм повністю висохнути протягом однієї-двох годин, перш ніж поміщати їх у дегідратор.

3. 

   Розкладіть листи в лотках для дегідратора в один шар. Вони не можуть протистояти один одному або перекривати один одного, оскільки не будуть висихати нерівномірно. Якщо у дегідратора є кілька лотків, використовуйте стільки, скільки потрібно для кількості зневодненого лавра.
   • Якщо у вашому дегідраторі є кілька лотків, що складаються один з одним, верхній буде найхолоднішим, а лавр триватиме найдовше. Потім використовуйте нижні піддони, щоб швидше зневоднювати листя.

4. 

   Нехай листя сохнуть протягом однієї-чотирьох годин, дивлячись на них щогодини. Лаврове листя може зайняти від однієї до чотирьох годин, щоб повністю висохнути, залежно від вашого осушувача та рівня вологості повітря. Отже, якщо вони не є крихкими та хрусткими через годину, залиште їх ще на 30 хвилин до години, перш ніж перевірити знову.
   • Прочитайте інструкцію з експлуатації, що додається до дегідратора, щоб побачити, чи пропонується пропонований час висихання для цього випадку.

5. 

   Вийміть лаврове листя з дегідратора і дайте охолонути. Вони зневодняться, коли почнуть скручуватися або розпадатися, а стебла почнуть ламатися. Коли вони будуть готові, залиште піддон на годину охолоджуватися в кухонній мийці.
   • Уникайте попадання сухого листя під прямі сонячні промені, коли вони охолоджуються.

6. 

   Видаліть стебла і зберігайте висушене листя в поліетиленовому пакеті або іншому герметичному контейнері. Акуратно відокремте листя від стебел і зберігайте їх у герметичній тарі, або цілою, щоб зберегти більше смаку, або подрібненою, якщо ви не збираєтеся використовувати ці листя у рецептах.
   • Зберігайте їх у прохолодному темному місці при температурі від 18 до 24 ° C.
   • Киньте стебла в саду або використовуйте їх для компостування.

Спосіб 3 з 4: Сушіння лаврового листя в електричній духовці

1. 

   Увімкніть духовку при найнижчій температурі. Якщо ваша піч варіюється від 30 до 45 ° C, ще краще! В іншому випадку встановіть його на мінімально можливу температуру і залишайте дверцята злегка відкритими протягом усього процесу. Або подивіться, чи є у вашій електричній духовці окремий нагрівач або схожа конфігурація опалення для використання.
   • Сушка лаврового листя при температурі вище 45 ° C вплине на їх смакові якості, тому важливо залишити дверцята духовки трохи відкритими, якщо вони гарячіші.
   • Якщо ви збираєтеся залишити дверцята духовки відкритими, робіть це в місці, куди діти та домашні тварини не можуть дістатись, щоб не загорітися.

2. 

   Покладіть лаврове листя на деко. Використовуйте чистий деко, достатньо великий, щоб вмістити всі листи, розташовані на відстані приблизно 5 мм між собою, щоб рівномірно висохнути.
   • Сковорода повинна бути повністю чистою, без залишків олії або антипригарного спрею, щоб уникнути пошкодження процесу зневоднення лавра.

3. 

   Поставте деко на найнижчу полицю в духовці. Найближча до обігрівача поличка - найкраще місце для підрум’янення та зневоднення листя, роблячи їх смачними та хрусткими. Якщо у вашій духовці є гарячі або холодні місця, будьте готові обертати піддон під час сушіння.
   • Видаліть будь-які інші невикористані форми для випікання у духовці, щоб не перешкоджати циркуляції тепла та повітря всередині духовки.

4. 

   Залиште листя в духовці на 30 хвилин, перш ніж перевертати їх. Переверніть кожен лавровий лист, щоб усі вони були рівномірно сухими. За допомогою рукавичок духовки обережно виймайте посуд з електричної духовки, не занурюючи руку всередину. Потім візьміть кожен листочок за стебло і обережно переверніть його.
   • Якщо ви залишаєте дверцята відкритими, поверніть весь лоток так, щоб листя, що були перед духовкою, тепер знаходились на звороті.

5. 

   Зачекайте 45 хвилин, перш ніж перевірити, чи листя вже висохло. За допомогою рукавички духовки висуньте лоток з духовки, а пальцями відчуйте, чи кожен аркуш досить сухий. Якщо ви все ще можете скласти листя, не зламавши їх, залиште їх у духовці ще на 15-30 хвилин, перш ніж перевіряти знову.
   • Якщо вони вже крихкі і ламаються при дотику до них, вийміть їх з духовки і дайте охолонути над раковиною.

6. 

   Вимикайте духовку, коли листя хрусткі і сухі. Лаврове листя повністю зневоднює приблизно годину, але це може зайняти більше часу, якщо ви живете у вологому кліматі. Коли листя висохнуть, вимкніть духовку і дайте їм охолонути в піддоні близько години.
   • Якщо листя здаються знебарвленими або надзвичайно ламкими, вимкніть піч і за допомогою рукавичок поставте піддон у раковину, щоб вони висохли без подальшого нагрівання.

7. 

   Видаліть стебла і зберігайте листя в закритому посуді або в поліетиленовому пакеті на блискавці. Видаліть стебла з листя і викиньте в сад або використовуйте для компостування. Потім зберігайте листя в герметичному контейнері або поліетиленовому пакеті на блискавці. При правильному зберіганні сушені лаврові листи зберігають свій смак роками!
   • Ви можете використовувати сушені лаврові листи до трьох років, але їх смак і запах з часом зникнуть.
   • Ви також можете негайно подрібнити листя, якщо хочете, але знайте, що вони швидше втратять свій смак.
   • Якщо ви вже збираєтеся використовувати листя для приготування, вживайте потрібну кількість, адже невеликого свіжовисушеного лаврового листа зазвичай більше ніж достатньо!

Метод 4 з 4: Використання мікрохвильової печі

1. 

   Вистеліть посуд для мікрохвильовки паперовими рушниками. Не використовуйте паперові рушники, виготовлені з переробленого паперу, оскільки вони містять дрібні металеві уламки, які можуть спалахнути в мікрохвильовці. Якщо ви віддаєте перевагу, ви також можете використовувати чистий рушник для посуду.
   • Якщо ви збираєтеся використовувати рушник для посуду, будьте дуже обережні і ніколи не використовуйте той, що має металеві мітки, щоб уникнути ризику спалення мікрохвильовки.

2. 

   Покладіть аркуші на паперовий рушник, перш ніж покрити їх іншим шаром паперу. Розподіліть лавровий лист по паперовому рушнику так, щоб вони не торкалися один одного. Потім накрийте їх ще одним шаром паперового рушника.
   • Якщо ви використовуєте великий рушник для посуду, складіть його замість того, щоб використовувати інший, щоб закрити лавр.

3. 

   Нагрівайте листя на високій потужності від 35 до 45 секунд. Лаврове листя містить багато олії, тому їм потрібно достатньо часу, щоб висохнути, але не настільки, щоб вони обгоріли. Рекомендується 35-секундний час для звичайної мікрохвильової печі на 1000 Вт, але залежно від потужності вашого пристрою зменште цей час до 30 секунд або збільште до 50 секунд.
   • Не нагрівайте листя більше 70 або 80 секунд, щоб уникнути їх спалення.

4. 

   Видаліть стебла з листя і зберігайте лавр в герметичній тарі. Лаврове листя буде повністю сухим, коли воно буде хрустким і ламким. Якщо вони все ще м’які або згинаються, не зламавшись, поставте їх у мікрохвильову піч ще на десять-20 секунд, перш ніж перевірити знову.
   • Якщо листя коричневі і пахнуть пекучим, викиньте їх і спробуйте ще раз зі свіжим листям.
   • Знову ж пам’ятайте, що цілі лаврові листи зберігають свій смак довше, ніж подрібнені або подрібнені.

Поради

• Пам’ятайте, що сухе листя набагато міцніше, ніж свіже. Отже, не забудьте відрегулювати кількість, якщо рецепт, який ви складаєте, враховує свіжі лаврові листи, і ви збираєтеся використовувати зневоднені.
• Використовуйте мікрохвильову піч для сушіння невеликої кількості лаврового листя.

Попередження

• Не сушіть лаврове листя на сонці, оскільки це призведе до їх знебарвлення, а лавр втратить свій смак.

Необхідні матеріали

Сушка лаврового листя природним шляхом

• Пекарська форма;
• Паперові рушники;
• Герметичний контейнер або поліетиленові пакети на блискавці (тип Zip Lock).

Використання дегідратора

• Дегідратор їжі;
• Лоток для дегідратора;
• Герметичний контейнер або поліетиленові пакети на блискавці (тип Zip Lock).

Сушіння лаврового листя в електричній духовці

• Пекарська форма;
• Рукавички духовки (для роботи);
• Герметичний контейнер або поліетиленові пакети на блискавці (тип Zip Lock).

Використання мікрохвильовки

• Посуд для мікрохвильовки;
• Паперові рушники;
• Герметичний контейнер або поліетиленові пакети на блискавці (тип Zip Lock).