Зміст

• Кроки
• Поради
• Попередження

Гриб - це смачна, поживна і дуже універсальна їжа, яка може дати інтенсивний смак практично всім рецептам. Однак це не один із найтриваліших інгредієнтів. Через кілька днів гриб починає зморщуватися: ознака того, що він зіпсується. Деякі очевидні ознаки його минулого - плями, липкість і неприємний запах. Щоб продовжити термін зберігання грибів, виберіть найсвіжіші та найпотужніші і зберігайте їх у холодильнику, в ємності, яка дозволяє їм дихати.

Кроки

Метод 1 із 3: Перевірка на наявність ознак погіршення

1. 

   Перевірте наявність зморшок або сухих ділянок. Це перші ознаки того, що гриб ось-ось зіпсується. Якщо воно почало пересихати і не має плям, липкості або неприємних запахів, використовуйте його негайно.
   • Сухий гриб ось-ось зіпсується. Після того, як вона почне в'янути, не пройде багато часу, щоб пройти повз.

2. 

   
   
   Обстежте його на наявність синців та коричневих плям. Не вживайте плямистий гриб. Плями ніколи не є доброю ознакою в певних продуктах харчування. Синці або коричневі і чорні плями - перші ознаки того, що гриб гниє.
   • Можна нарізати пошкоджені шматки або з іншими ознаками погіршення і використовувати лише ті гарні частини, які залишилися. Однак якщо гриби повністю покриті темними плямами, викиньте їх у сміття.

3. 

   
   
   Викиньте слизові гриби. Тонка плівка - це певна ознака того, що гриб не слід їсти. Якщо ви помітили розповсюдження грибів, ще гірше: киньте його у сміття якнайшвидше. Краще втратити їжу, ніж ризикувати харчовим отруєнням.
   • До цього часу гриб втратив свій смак і поживну цінність, тобто не приносить ніякої користі при споживанні.

   Заходи безпеки: зіпсований гриб може бути дуже поганим, тому краще не ризикувати. Вибирайте бути дуже обережними, якщо ви думаєте, що предмет загнив.

   
   

4. 

   Відмовтеся від кислого пахучого гриба чи риби. Смур - це непогрішний знак того, що він перейшов точку. Свіжий гриб зазвичай має злегка солодкий і землистий запах, але ніколи не гниє. Якщо у вас пахне поганим, сильним запахом, відмовтеся від нього.
   • Якнайшвидше киньте пошкоджений предмет, щоб запобігти розповсюдженню грибків та бактерій та не допустити поширення цієї проблеми до інших предметів у холодильнику.

Метод 2 з 3: Моніторинг життя грибів

1. 

   Зберігайте свіжі цілі гриби протягом семи-десяти днів. Загалом, звичайні види, такі як гриби, шампіньйони та Портобелло, можуть зберігатися в холодильнику приблизно один тиждень. Однак відповідний термін зберігання може відрізнятися залежно від часу, який гриб провів на полиці супермаркету. Для нього нормально провести кілька днів у супермаркеті і може трапитися лише за день-два.
   • Щоб зберегти їх довше, придбайте найсвіжіші гриби, які ви можете знайти, і приготуйте їх протягом чотирьох днів. На ринку шукайте самих м’ясистих, твердих і без жодних ознак погіршення.

2. 

   Зберігайте нарізані гриби протягом п’яти-семи днів. Хоча практичніше купувати свіжі нарізані гриби, вони псуються вдвічі швидше, ніж цілі. Якщо ви цінуєте довговічність, купуйте цілі.

   Порада: під час покупки вибирайте цілі гриби з усією шапочкою і стеблом. Зламаний або синяковий гриб має коротший термін зберігання, ніж інтактний.

3. 

   Викиньте готові залишки грибів через три-чотири дні. Більшість приготовлених продуктів, таких як гриби, м'ясо, морепродукти та овочі, корисні до чотирьох днів, якщо зберігати їх у холодильнику. Після цього викиньте їх або заморозьте: заморожений гриб триває вісім-дванадцять місяців.
   • Спробуйте охолодити залишки їжі максимум за дві години, щоб уникнути розповсюдження грибів та бактерій. Залишені варені гриби слід розігріти до 75 ° C, щоб запобігти захворюванню.
   • Цей термін пов'язаний із питаннями охорони здоров’я, а не обов'язково якісними. Наприклад, варена брокколі і спаржа, наприклад, можна через день-два м'якими і зморщеними. Печені гриби можуть добре прослужити до чотирьох днів, але інші овочі не довго.

4. 

   Готуйте дорогі гриби в той же день покупки. Деякі сорти гурманів, такі як канталеро і чорні шимеджі, можуть зберігатися лише від 12 до 24 годин. Оскільки вони також дорожчі, використовуйте їх негайно, щоб насолодитися найкращим смаком.
   • Деякі сорти гурманів, такі як морел та шитаке, можуть зберігатися один-два тижні. Однак щоб насолодитися найкращим смаком, приготуйте їх якомога швидше.

Спосіб 3 із 3: Безпечне зберігання грибів

1. 

   Переконайтесь, що температура вашого холодильника нижче 5 ° C. Гриби та інші швидкопсувні предмети потрібно зберігати при температурі нижче 5 ° C. Розмістіть їх на одній з полиць холодильника - немає потреби тримати їх у шухляді.
   • Завжди зберігайте гриби в холодильнику. Ніколи не залишайте їх при кімнатній температурі.
   • Якщо ви помітили, що предмети холодильника не тривають так довго, як слід, придбайте холодильний термометр. За допомогою нього ви можете перевірити температуру і при необхідності відрегулювати її.

2. 

   Залиште гриби в оригінальній упаковці. Ви підготуєте лише кілька одиниць? Проколоти пакет в одному кінці. Візьміть необхідні гриби і закрийте отвір пластиковою обгорткою.
   • Оригінальна упаковка та пластик дозволяють грибам дихати та сприяють зменшенню утримання вологи.

3. 

   Зберігайте сипучі гриби в напіввідкритому поліетиленовому пакеті. Якщо ви купуєте сипучі гриби, помістіть їх у частково відкритий мішечок для циркуляції повітря. Волога, що накопичується у герметичних ємностях, змушує гриби пітніти і швидше псуються.

   Поради: загальна хитрість зберігання - тримати їх у паперовому пакеті або накривати їх вологим паперовим рушником. Однак ці методи не найкращі. Гриби, що зберігаються в паперовому пакеті, швидко в’януть, а ті, що знаходяться під вологим паперовим рушником, можуть загнивати.

4. 

   Тримайте їх подалі від сирого м’яса, яєць та морепродуктів. Від кошика до холодильника намагайтеся тримати їх подалі від сирих предметів. Для приготування використовуйте окрему обробну дошку та ніж, відмінний від того, який використовується для різання сирого м’яса чи готових до вживання продуктів.
   • Цей догляд є важливим, особливо якщо ви маєте намір вживати їх у натуральну їжу.
   • Крім того, гриб вбирає запахи, тому тримайте його подалі від продуктів із сильними запахами.

Поради

• Не забудьте їсти свіжу їжу якомога швидше. Вживайте гриби протягом трьох-чотирьох днів.
• Свіжий гриб не можна заморожувати, але можна запарити його або пасерувати, дати йому охолонути і заморозити його протягом восьми-місяців.
• Гриб - дуже універсальний корм, тому знайти способи його швидкого вживання не важко. Наприклад, ви можете зробити омлет, пасеровані гриби або покласти їх у соус з макаронами. Можна також нарізати трохи свіжих грибів, щоб покласти зверху заморожену піцу і запекти все в духовці.

Попередження

• Якщо ви хочете знати, чи є їстівний дикий гриб, вибирайте безпеку. Не намагайтеся розібратися в цьому самостійно. Не вживайте диких грибів, якщо експерт, який знає, як їх ідентифікувати, не дозволить цього.