3 способи натерти лимонну шкірку - Енциклопедія

Відеоролик: Как натереть цедру лимона / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Зміст

Поради
Необхідні матеріали

Якщо в терці є отвори різного розміру, використовуйте менші.

Помістіть лимон біля основи терки і пропустіть через леза. Дрібна стружка потрапляє на обробну дошку.

Всі отвори нахилені в одному напрямку; якщо ви натиснете лимон в неправильному напрямку, ви не зможете натерти фрукти. Ріжуча сторона зазвичай вгору.
Уникайте натерти білу шкірку, оскільки вона гірчить.

Оберніть лимон, щоб натерти всю шкіру.

Будьте обережні, щоб не натерти білу шкірку, оскільки вона гірчить.

Зішкребте дошку ножем, щоб забрати всю цедру і помістіть у невелику миску. Використовуйте як завгодно.

Не потрібно терти кожен куточок лимона. Підказки, наприклад, складніші.

Пропустити терку через лимон. Якщо ви збираєтеся прикрасити склянку або тарілку, видаліть трохи білої частини разом із цедрою, щоб зробити її більш цілою. Якщо готуєте з цедрою, натріть на тертці лише зелену частину.

Оберніть лимон, щоб натерти необхідну кількість шкірки.

Товщина цедри лимона сильно варіюється, тому складно передбачити кількість цедри, яку дасть один плід. Якщо рецепт вимагає «лимонної цедри» без специфікацій, використовуйте приблизно 2 чайні ложки цедри.

Якщо хочете, подрібніть цедру гострим ножем. Якщо ви збираєтеся використовувати шматки як прикрасу, пропустіть цей крок.

Метод 3 з 3: Використання очищувача або ножа

Очищати фрукти методично. Не ріжте занадто глибоко, оскільки ідеально буде видалити лише зелену частину, а не білу. Однак, якщо вам потрібен більший контроль, ріжте глибше.
Якщо ви збираєтеся використовувати цедру для приготування страв, видаліть білу частину. Якщо ви просто прикрашаєте напій або десерт, це не обов'язково.
Подрібніть цедру гострим ножем і використовуйте у бажаному рецепті. Загорніть решту лимона поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник, щоб використовувати пізніше.

Поради

Якщо лимон занадто м’який, помістіть його на дві хвилини в морозильну камеру.
Найкращі лимони для виготовлення цієї родзинки - це ті, що мають шкірку яскравих кольорів. Чим тонша шкірка, тим важче натерти на тертці.
Якщо вам не подобається чистити терку, спробуйте накрити її аркушем пергаментного паперу, перш ніж починати терти лимон. Однак це може порвати матеріал; тому використовуйте більш щільний папір.
Якщо ви також збираєтеся використовувати лимонний сік, зробіть цедру перед тим, як нарізати його.
Якщо ви хочете, зберігайте очищені лимони в холодильнику, щоб використовувати сік пізніше. Одна порада - загорнути їх у фольгу, щоб запобігти висиханню.