Зміст

• Кроки
• Поради
• Необхідні матеріали

Ми всі можемо погодитись, що лосось - одна з найсмачніших риб в океані. Багато хто не знає, це те, що він також є одним із найздоровіших. Лосось багатий на Омега-3, який чудово підходить для імунної та кровоносної систем. Лосось також корисний для серця, має низьку калорійність та жир у порівнянні з іншими джерелами білка. Отож, завітайте на хвилю лосося та прочитайте цю статтю, щоб дізнатися, як її приготувати та приготувати.

Кроки

Спосіб 1 з 2: Приготування лосося

1. 

   Купуйте лосось високої якості. Лосось, куплений в супермаркетах або на ярмарках, все одно повинен мати ваги для підтримки свіжості та вологи. Спробуйте придбати цілу сторону лосося або філе, вирізане з найтовстішої частини риби. Вимагайте центрального зрізу лосося. Купуйте від 150 до 200 грамів на людину.
   • Уникайте лосося, який має сильний рибний запах. Шукайте чисті, вологі порізи.

2. 

   
   
   Знати різницю між видами лосося. Існує кілька видів лосося, і всі вони можуть бути приготовані способами, як ми вказали у другій частині цієї статті.
   • Кінг-лосось (також відомий як Чінук) відомий своїм здобним смаком і текстурою. Це найбільший вид лосося та найбагатший на Омега-3 та корисні жири. Зазвичай це найдорожчий лосось з усіх.
   • Червоного лосося більше, ніж королівського лосося, він має яскраво-оранжево-червоний колір і дуже насичений смак. Він також багатий омега-3 та жирами. Червоний лосось - найпоширеніший.
   • Срібний лосось зазвичай з’являється в магазинах у період із серпня по вересень. Він має більш м’який смак, ніж сорти Червоний та Кінг.
   • Зазвичай приманку з лососем використовують у консервованих сортах. Його якість коливається в широких межах, і він, як правило, гірший за оливами, ніж інші види лосося.
   • Горбатий горбуша - найпоширеніший з усіх. Зазвичай його консервують або коптять. Він має м’який смак і м’ясніше м’яке фарбу.

3. 

   
   
   Вирішіть, чи хочете ви дикого або вирощеного лосося. Існують суперечки щодо впливу лосося на навколишнє середовище. Зокрема, активісти стверджують, що лосось втікає і переносить хвороби в дику природу. Прихильники дикого лосося також зазначають, що раціон сорту, який росте в дикій природі, є більш здоровим, ніж той, що вирощується в неволі, - тому м’ясо виглядає та смакує краще. Поговоріть із продавцем риби чи експертами ринку про плюси та мінуси дикого та лосося в неволі.
   • Дикий лосось також виглядає рожевішим і яскравішим, ніж сорти в неволі. Деякі заводчики лосося впорскують рибні барвники, створені для того, щоб зробити його рожевішим, ніж дикий.
   • Як повідомляється, дикий лосось містить більше поживних речовин на порцію, ніж ті, що вирощені в неволі. У кількох дослідженнях зазначалося, що лосось у неволі містить більше поліхлорованих біфенілів, ніж дикий лосось.

4. 

   
   
   Видаліть шкіру з лосося, якщо ви вважаєте за краще їсти його без шкіри. Деякі люди воліють тримати шкіру на рибі, коли її готують і їдять.
   • Покладіть файл на обробну дошку шкірою вниз. Посипте трохи солі на один кінець лосося, щоб риба стала менш слизькою. Тримайте солоний кінчик риби і гострим ножем виріжте щілину між шкірою та м’ясом. Робіть це, поки риба не вийде зі шкіри.
   • Викиньте шкіру або збережіть її для використання в інших рецептах. Деякі люди люблять робити хрустку шкіру з лосося для салатів або суші.

5. 

   Видаліть кістки з лосося, якщо такі є. Витягніть кістки з риби по одній. За допомогою пальців видаліть кістки.

6. 

   Приправте лосось. Розкладіть сіль і перець з обох боків лосося. Залежно від смаку додайте інші трави, наприклад - петрушку, кріп, естрагон і часник. Змастіть лосося оливковою олією або білим вином і додайте будь-який інший бажаний аромат, включаючи коричневий цукор, лимон або масло.

Спосіб 2 з 2: Приготування лосося

1. 

   Виберіть улюблений спосіб приготування риби. Лосось слід варити до тих пір, поки м’ясо не отримає непрозорий тон і не буде легко ламатися.

2. 

   Ошпарити лосось. Ошпарювання - це простий спосіб приготування лосося. Риба в кінцевому підсумку стає прозорою і зі свіжим смаком. Ошпарюючи лосось, переконайтесь, що його не переварили.
   • Помістіть рідину, таку як вода, вино чи рибний запас, у якій лосось буде ошпарений у великій каструлі або каструлі. Ви також можете додати інші інгредієнти для смаку - наприклад, моркву, лимон, петрушку тощо. Дотримуючись власного рецепту, додаючи інгредієнти.
   • Доведіть рідину до кипіння і варіть на повільному вогні. Накрийте сковороду і тушкуйте 8 хвилин.
   • Помістіть рибу в гарячу рідину. Рідина повинна покривати рибу. Варіть лосось, поки він не стане повністю непрозорим (приблизно 5 хвилин підготовки).
   • Вийміть лосося з рідини великим шпателем.

3. 

   Сьомга на грилі. Повільне смаження лосося - це один з найкращих способів виділити всі смаки риби. Щоб збільшити смак, ви можете замаринувати лосось у своєму улюбленому маринаді.
   • Натріть на нього трохи риб’ячого жиру, щоб не прилипати до решітки. Ви також можете подумати про полірування риби, щоб запобігти її прилипанню.
   • Якщо ви використовуєте вугільний гриль, покладіть лосось на решітку над середнім вугіллям. Готуйте на грилі без покриття протягом 4-6 хвилин на кожні 1 см товщини або до тих пір, поки риба не почне тремтіти, коли її розріжуть виделкою. Поверніть рибу на половину процесу, щоб смажити її рівномірніше.
   • Якщо ви використовуєте газову плиту, розігрійте гриль до середнього вогню. Покладіть лосось на решітку і закрийте його. Знову смажте рибу на грилі протягом 4-6 хвилин на кожен 1 дюйм товщини. Під час приготування обертайте рибу навпіл.

4. 

   Запекти лосось. Запечений лосось може бути здобним і смачним, якщо його правильно приготувати. Метод запікання також є одним з найшвидших і найпростіших.
   • Покладіть витриманий лосось на деко і випікайте його при температурі 350 градусів за Фаренгейтом (177 градусів Цельсія). Якщо ви готуєте філе лосося, робіть це при температурі 232 градуси С. Варити, поки риба не стане повністю непрозорою і м’якою.
   • Деякі рецепти рекомендують загортати лосось в алюміній різними спеціями та овочами, щоб отримати більш вологий і смачний результат.

5. 

   Тост з лососем. Підсмажений лосось більш хрусткий, ніж інші рецепти. Особливо добре підсмажити лосось, якщо ви любите рибу з хрусткою шкіркою.
   • Для отримання більш хрусткої текстури викладіть лосось на деко з маслом і залиште на грилі на 1 або 2 хвилини.

6. 

   Готово.

Поради

• Тримайте лосось у холодильнику у власній упаковці, поки не будете готові до використання. Лосось можна тримати в холодильнику до 2 днів.

Необхідні матеріали

• Лосось;
• Дошка для нарізання;
• Сіль;
• Гострий ніж;
• Трави та спеції;
• Маринад або олія;
• Горщик або сковорода;
• Гриль;
• Пекарська форма;
• Дошка.