Зміст

• Кроки

Окра - поживний овоч, який можна подавати у вареному або смаженому вигляді. Який би метод ви не вибрали, перше, що вам слід зробити, - це помити його і нарізати його невеликими скибочками. Крім того, щоб уникнути в’язкої «сливки», яку випускає овоч, додайте лимон у воду, яку миєте, і висушіть її перед приготуванням їжі.

Кроки

Частина 1 з 3: Підготовка бами до вогню

1. 

   Промийте бамінь водопровідною водою. Помістіть бамку під проточну водопровідну воду, повернувши її, щоб очистити її з усіх боків. Для його висихання можна потрусити або витерти паперовими рушниками.

2. 

   
   
   Наріжте бамку. Почніть з вирізання та відкидання стрижнів з обох кінців. Потім наріжте бамку тонкими круглими скибочками.
   • Використовуйте звичайний кухонний ніж, щоб нарізати овоч.

3. 

   Покладіть його в оцет. Щоб бакла не випускала своєрідну в’язку «слину», занурте скибочки в оцет відразу після їх розрізання. Співвідношення має становити одну склянку оцту до одного літра води. Замочіть бамбу в цій суміші не менше години.

4. 

   
   
   Бамбу висушити повністю. Дайте овочу висохнути на паперовому рушнику, перш ніж готувати його, оскільки чим він вологіший, тим більше буде виходити «слинок». Якщо у вас не вистачає часу, ви можете перенести паперовий рушник над скибочками, поки вони не висохнуть.

Частина 2 з 3: Приготування бами

1. 

   Доведіть до кипіння каструлю з підсоленою водою. Наповніть каструлю достатньою кількістю води, щоб занурити всю бамку, яку ви хочете приготувати, і додайте трохи солі. Потім піднесіть його до печі і доведіть до кипіння на сильному вогні.
   • Киньте у воду трохи лимонного соку. Деякі люди вважають, що ця процедура зменшує слину, крім посилення смаку.

2. 

   
   
   Готуйте бамя. Як тільки вода почне кипіти, помістіть шматочки овоча в сковороду, накрийте кришкою і почекайте близько 10 хвилин, щоб вона варилася.
   • Окра буде ніжною в кінці варіння.

3. 

   Видаліть воду. Вилийте вміст каструлі в друшляк, щоб видалити будь-яку воду. Струсіть його, щоб видалити надлишки. Оскільки бамия слизька, слід зберігати її якомога сухіше.

4. 

   Сезон. Трохи вершкового масла, солі та перцю буде достатньо, щоб бамия добре приправилася. Однак ви також можете приправити його за смаком, якщо ви віддаєте перевагу конкретному типу аромату.

Частина 3 з 3: Смаження бами

1. 

   Приготуйте суміш до пилу. Щоб обсмажити окра, потрібно спочатку покрити її сумішшю деяких сухих інгредієнтів. Для його приготування змішайте половину склянки борошна, половину склянки кукурудзяної муки і половину чайної ложки солі в мисці. Потім додайте щіпку будь-якої приправи, наприклад чорного перцю або перцю кайєнного.
   • Яйця і молоко збийте, щоб окроп розмочити перед тим, як панірувати.

2. 

   Нагрійте олію. Накрийте сковороду невеликою кількістю олії або оливкової олії і дайте їй нагріватися на середньому вогні кілька хвилин.
   • Киньте трохи води в горщик. Якщо ви почуєте шипіння, масло буде на точці.

3. 

   Хліб окра. Один за одним занурте скибочки бами в яєчно-молочну суміш, а потім перекладіть їх у суміш сухих інгредієнтів, поки всі сторони не покриються рівномірно. Викладаємо скибочки на тарілку під час панірування.

4. 

   Смажте окру. Викласти скибочки в сковороду з олією. Вони повинні бути добре розташовані, щоб вони не торкалися і не злипалися. Смажте кожну сторону протягом трьох-чотирьох хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими.

5. 

   Зніміть з каструлі. За допомогою щілинної ложки вийміть з олії шматочки бамини. Покладіть їх на тарілку, накриту паперовими рушниками, і перед подачею дайте їм охолонути.

6. 

   Готовий.