Автор:
Roger Morrison
Дата Створення:
25 Вересень 2021
Дата Оновлення:
11 Травень 2024
Зміст
- Вийміть курку з розсолу і обсушіть паперовими рушниками.
- По можливості дайте шматочкам висохнути на решітці або суспендувати на кілька годин. Це допоможе шкірі придбати хрустку консистенцію.
Розкладіть соус для барбекю над куркою. Використовуйте готовий соус або приготуйте суміш оцту, кетчупу, коричневого цукру, гірчиці, соусу Вустершира та патоки.
Метод 2 з 3: Частина четверта: Розпалення вогню
Монтуйте пні у формі піраміди на вугіллі і розведіть по всій спеціальній рідині, щоб запалити їх. Дайте настоятися кілька хвилин, а потім запаліть їх. Піклуватися!
Нехай деревне вугілля горить щонайменше 20 хвилин, поки вони не почервоніють і не стануть блискучими.
Лопатою або іншим підходящим предметом притисніть розпечене вугілля до однієї сторони барбекю. Залиште область з більш м'яким теплом і ще дуже гарячою.
Метод 3 із 3: Частина третя: Гриль
Покладіть курку на менш гарячу частину гриля. Накрийте решітку і дайте їй обсмажуватися протягом 25 - 35 хвилин, або поки курка не стане золотисто-коричневою, при температурі 65 градусів.
Переверніть і повторно застосуйте соус над куркою хоча б один раз протягом періоду барбекю, щоб гарантувати, що вона рівномірно смажиться.
Після обсмажування курки всередині викладаємо трохи більше соусу і поступово перекладаємо шматочки на теплішу сторону гриля.
Нехай вони обсмажуються в найгарячішій частині, зі шкірою, зверненою до грилю, поки соус не перетвориться на своєрідний сироп і шкіра стане досить хрусткою. Видаліть його швидко (від трьох до п’яти хвилин).
- Якщо шкіра спалена або обвуглена до того, як м'ясо буде готове, вогонь може бути дуже сильним. Розсипте вугілля краще на грилі.
- Якщо шкіра нещільна, а м'ясо всередині не правильно обсмажене, тепло дуже низьке. Перемішайте деревне вугілля відповідним предметом для стимулювання пожежі або, якщо необхідно, додайте ще вугілля.
Перекладіть курку на тарілку і дайте їй відпочити п’ять хвилин.
Подавайте з декількома серветками.
Поради
- Ця курка дуже добре поєднується з традиційними американськими стравами для пікніка, такими як смажена кукурудза, овочі на грилі, салат з помідорів, кавуни та холодний лимонад чи пиво.
- Ідеальна внутрішня температура для курки повинна становити приблизно 75 градусів Цельсія. Однак, враховуючи, що курка буде продовжувати обсмажуватися і набирати тепло протягом деякого часу після виходу з гриля, ідеальним є прибрати її на кілька градусів нижче цієї точки.
- Не запалюйте гриль відразу після додавання рідини. Щоб проникнути у вугілля і запалити його більш ефективно, потрібно не менше 15 хвилин.
Необхідні матеріали
- Вугілля.
- Підходить рідина для освітлення вугілля.
- Гриль.
- Посуд для обробки вугілля доступу.
- Кухонні щипці / щипці.
- Тарілка подачі.
- Серветка.
