Зміст

• Кроки
• Поради
• Попередження

Цукрова тростина є частиною того ж сімейства, що і трава, і росте у вигляді високих, вузьких стебел або очерету. Її висаджують бічно в борозни в середині осені і не потребують зимового утримання. Навесні можна зустріти паростки цукрової тростини, які виростуть настільки ж, як бамбук. При збиранні цукрової тростини можна використовувати для отримання смачного соку.

Кроки

Метод 1 із 3: Посадка цукрової тростини

1. 

   Зверніть увагу на шкідників та хвороби. Незліченна кількість шкідників і хвороб можуть нашкодити вашій посадці. Шкідники, такі як личинки та комахи, можуть вражати вашу тростину під час сильних дощів, тоді як хвороби можуть спричиняти ріст грибів та гнити ваш урожай. Регулярно перевіряйте очерет і завжди шукайте способи запобігання шкідникам та хворобам.
   • Вибір сортів цукрової тростини, стійких до захворювань та вірусів, які, як відомо, впливають на плантації у вашому регіоні - це чудовий спосіб вирішити подібні проблеми.
   • Застосування помірних кількостей фунгіцидів та пестицидів може запобігти поширенню чуми чи хвороби у вашому врожаї.
   • Негайно видаліть всі рослини, які уражені шкідниками або хворобами.

2. 

   
   
   Дочекайтеся осені на урожай. Цукровий тростин повинен максимально вирости до перших морозів року. Якщо його залишити в ґрунті після того, як пройдуть морози, використовувати рослини для отримання соку не вдасться.
   • Якщо ви живете в місці з довгими холодними зимами, це гарна ідея вживати заходів безпеки та збирати цукрову тростину до кінця березня.
   • Якщо, з іншого боку, ви живете в місці з м'якою зимою, можливо, ви зможете дозволити вашим рослинам рости до кінця квітня.

3. 

   
   
   За допомогою сокири виріжте цукрову тростину близько до землі. Зрілі стебла будуть високими і товстими, як бамбук; з цієї причини звичайних садових ножиць буде недостатньо для їх вирізання. Використовуйте сокиру або пилку, щоб обрізати рослини якомога ближче до землі, що дозволяє максимально використати якості рослини.

4. 

   Не вдаряйся об землю. Важливо не пошкодити коріння вже створених рослин. Якщо залишити їх у землі, цукрові тростини знову виростуть наступного року.

5. 

   
   
   Видаліть листя з обрізаної цукрової тростини. Не забудьте надіти рукавички, оскільки ці листя досить гострі. Можна використовувати їх для покриття посадкової грядки, змушуючи листя виконувати роль органічного ізолятора, здатного захищати коріння протягом зими. Якщо у вас не вистачає листя, щоб покрити всю ліжко, використовуйте додаткову кількість соломи або розпалу, щоб завершити роботу.

3 спосіб 3: Витяг соку з цукрової тростини

1. 

   Очистіть стебла. Після сезону на землі вони покриються росою та пилом. Використовуйте теплу воду та щітку для видалення пилу та сміття зі стебел до повного очищення.

2. 

   Наріжте стебла на 2–3 см відрізками. Вони будуть досить жорсткими, тому м'ясорубка буде більш підходящим інструментом, ніж звичайний ніж. Розділіть їх на невеликі шматочки, а потім розріжте їх навпіл, поки у вас не з’явиться великий ворс з шматочками цукрової тростини.
   • Якщо у вас вдома є комерційний прес для цукрової тростини, обрізати стебла немає необхідності. У великих господарствах сік видобувають із цукрової тростини великими і важкими пресами. Не існує еквівалентної машини, придатної для домашнього використання, і тому спосіб різання та варіння є найбільш рекомендованим.

3. 

   Відваріть шматочки цукрової тростини у великому горщику, наповненому водою. Цукор добувають шляхом тривалого процесу, в якому шматки кип'ятять приблизно 2 години. Цукрова вода готова, коли вона смакує так само, як шматок сирої цукрової тростини. Вам потрібно буде спробувати це, щоб визначити, коли він буде готовий.
   • Ще одна порада - спостерігати за шматочками цукрової тростини. Через кілька годин ваш колір стане світло-коричневим, що свідчить про видобуток цукру.
   • Кожні 30 хвилин перевіряйте сковороду, щоб переконатися, що шматочки все ще покриті водою; якщо ні, покладіть ще трохи.

4. 

   Налийте цукрову воду в меншу каструлю через фільтр. Використовуйте його для захоплення всіх пухких волокон цукрової тростини. Вони більше не потрібні і можуть бути відкинуті.

5. 

   Варіть цукрову воду, щоб перетворити її в сироп. Варіть цукрову воду тривалий час (щоб зменшити її обсяг), поки не побачите, що вона набуде текстуру густого сиропу. Цей період може коливатися від 1 до 2 годин, важливо стежити за сковородою, щоб не переборщити. Щоб перевірити і побачити, чи готовий сироп, занурте холодну ложку в сковороду і спостерігайте за текстурою.
   • Якщо вам подобається тонший сироп, ви можете зняти його з вогню, поки все ще легко ковзаєте по ложці.
   • Для густішого сиропу зніміть його з вогню, коли він все ще охоплює область ложки замість того, щоб ковзати через неї.

6. 

   Налийте сироп у консервну банку. Поставте кришку на пляшку і дайте сиропу повністю охолонути, перш ніж зберігати його в прохолодному сухому місці.

Поради

• Свіжу цукрову тростину також можна розпиляти або зріджувати, щоб витягти сік.
• Сік цукрового очерету, який ще називають гарапа - це освіжаючий напій, який можна подавати гарячим або холодним.
• Куплений в магазині цукор часто вибілюють з обвугленими кістками. Отже, вирощувати свій власний - хороша ідея для "веганів" та вегетаріанців.

Попередження

• Листя цукрової тростини може подряпати або травмувати вашу шкіру. Завжди надягайте рукавички або інші захисні предмети на руках, коли виймаєте листя і квіти з рослини.