Зміст

• Ви зробили цей рецепт?
• Ви зробили цей рецепт?
• Питання та відповіді спільноти
• Поради
• Попередження
• Речі, які вам знадобляться

Додайте в зефір дві столові ложки води і розмішайте. Ви помітите, що зефір починає танути.

Розріжте зефір навпіл. Покладіть зефір на їх (вигнуті) боки і розріжте їх навпіл гострим ножем. У вас повинен вийти зефір у формі диска. Відкладіть їх.

Розтопіть на сковороді трохи вершкового масла. Ви можете просто тримати сковороду за ручку і крутити її, повертаючи, поки масло не покриє всю поверхню. Якщо ви не використовуєте сковороду, ви можете розподілити вершкове масло по поверхні, використовуючи замість цього теплозахисний шпатель.

Подавайте зефір. Ви можете викласти зефір на крекери, пиріг або кекси за допомогою масляного ножа. Ви також можете розбити крекери Грем навпіл або на чверті, і занурити їх у розтоплений зефір.

Ви зробили цей рецепт?

Залиште відгук

Метод 3 з 3: Плавлення зефіру вогнем

1. 

   
   
   Покладіть великий зефір на шпажку або палицю. Переконайтеся, що шампур або палиця достатньо довгі, щоб ви могли тримати зефір над полум’ям, не обпалюючи руку. Ви можете використовувати металеву шпажку, але переконайтесь, що ручка термостійка, щоб не обпектися. Якщо ви використовуєте довгу палицю, подумайте про те, щоб поголити кінець у точку; це не тільки полегшить набивання на нього зефіру, але і зменшить зміни будь-якої кори дерева, що потрапляє у ваш зефір.

2. 

   

   Покладіть зефір над полум’ям і поверніть його. Тримайте зефір трохи вище полум’я і повільно обертайте його, щоб забезпечити рівномірне смаження.
   • Якщо ваш зефір загорівся, не махайте ним. Замість цього обережно продуйте полум’я.

3. 

   
   
   Видаліть зефір з полум’я, як тільки він звариться. Ви можете сказати, коли ваш зефір розплавиться зсередини, якщо зовні золотисто-коричневий і хрусткий на дотик.
   • Якщо вам подобається ваш зефір, обвуглений, тримайте його ближче до полум'я і продовжуйте смажити.
   • Цей спосіб ідеально підходить для підсмажування зефіру для доліва. Наприклад, молочний коктейль із зефіру може містити кілька смажених зефірів, включених до суміші в блендері, і один зверху для гарніру.

4. 

   Подумайте, як подати зефір як s’more. Розламіть грем-сухар навпіл і покладіть невеликий шматочок шоколаду на одну з половинок. Покладіть зефір (не відриваючи його від палички або шпажки) поверх шоколаду та натисніть на нього іншим крекером з hamрема. Тим не менше, натискаючи на крекер з ґрема, обережно витягніть палицю або шпажку з зефіру. Зачекайте кілька хвилин перед подачею, щоб зефір охолодився і розтопив шоколад.
   • Не забудьте вимкнути газовий гриль, коли всі зефір обсмажився.

Ви зробили цей рецепт?

Залиште відгук

Питання та відповіді спільноти

Чи безпечно їсти розтоплений зефір?

Так, цілком безпечно їсти розтоплений зефір, якщо ви використовуєте правильний процес їх розтоплення. Майте на увазі, що розтоплений зефір може бути дуже гарячим. Можливо, було б непогано дати їм трохи охолонути, щоб ви не обпекли язик.

Як уникнути спалення масла та зефіру (я спробував розтопити масло та зефір на плиті)?

Я теж робив це занадто багато разів. Що я врешті-решт згадав зробити, це дати маслам трохи охолонути перед додаванням зефіру. Зніміть каструлю з вогню і дайте їй постояти хвилину (або дві, залежно від того, наскільки високим був діапазон, коли ви розтопили масло). Додайте зефір і накрийте кришкою протягом двох хвилин. Акуратно розмішайте. Якщо зефір занадто довго розплавляється, або жар випарувався, переведіть діапазон на середньо-низький і обережно розмішуйте суміш, поки вона не розплавиться, видаляючи за необхідності, поки вона не з’явиться бульбашками. Дайте охолонути згідно з рецептом перед додаванням крупи. Ще трохи роботи, але варто витратити час.

Чому зефір розширюється в мікрохвильовці?

Зефір розширюється в мікрохвильовій печі, оскільки молекули води в цукровому сиропі починають вібрувати і перетворюються на пару, коли вони нагріваються, заповнюючи повітряні кишені в зефірі і змушуючи його рости.

Що робити, якщо зефір загорівся над плитою?

Зефір може загорітися над плитою, і це добре, якщо це станеться. Вам просто потрібно буде роздути полум’я; ще можна їсти зефір. Щоб зефір не загорівся, тримайте зефір подалі від полум’я або приготуйте його іншим способом.

Чи можна розтопити зефір і вершки разом?

Так, можна, але пильно слідкуй за сумішшю.

Що могло б призвести до того, що мій розтоплений зефір не затвердіє, поставивши його на кілька хвилин у холодильник?

Поставивши їх на кілька хвилин у холодильник, вони не затвердіють. Спробуйте залишити їх у холодильнику на добу.

Чи безпечно розтопити зефір в мікрохвильовці?

Так, але результат не буде «розтопленим». Зефір буде набряклим і через деякий час здується у тверду грудку.

Чи можна розтопити зефір в мікрохвильовці?

Ви можете, але стежити за ними потрібно дуже уважно, оскільки вони можуть швидко розширюватися.

Чи можете ви розтопити старий зефір?

Теоретично, так, але вони не дуже добре розтануть. Це тому, що вони зовні тверді і сухі. Замість того, щоб стати гладкими та неприємними, вони просто зберуться в одну велику липку кулю.

Поради

• Переконайтеся, що ви змащуєте миски, посуд, каструлі, шпателі та руки. Розтоплений зефір липкий, а масло допоможе запобігти їх прилипанню до всього.
• Якщо зефір занадто липкий до заморозків, спробуйте додати в нього столову ложку вершків.

Попередження

• Ніколи не залишайте піч, піч, багаття або мангал без нагляду.
• Якщо ви користуєтеся багаттям, обов’язково дотримуйтесь правил безпеки. Тримайте вогонь належним чином, а біля нього - відро води.
• Майте на увазі, що час випікання та варіння варіюється залежно від вашого обладнання та висоти над рівнем моря. Уважно стежте за своїм плавленням зефіру, щоб уникнути печіння або обпалення.

Речі, які вам знадобляться

• Пароварка (метод верхньої плити)
• 8-дюймова (20,32 сантиметра) чавунна сковорода або посуд, безпечний для духовки (метод духовки)
• Миски
• Шпателі