Зміст

• Питання та відповіді спільноти
• Поради

Нехай ваша вода нагрівається. Увімкніть кавоварку еспресо, натиснувши кнопку живлення, і дайте воді нагрітися, що може зайняти від кількох хвилин до 45 хвилин.

• У багатьох еспресо-машинах буде світло, яке від червоного стає зеленим, що сигналізує про нагрівання води.

Укладіть каву у фільтр. Вам слід утрамбовувати або збирати каву у фільтрі, як це робиться в еспресо. Утрамбовування позбавить від проміжків між помелами кави.

• Якщо ви не подрібнили каву дуже дрібно, вам слід щільніше утрамбувати каву, щоб забезпечити менше місця між помелами.

Заваріть протягом 15 секунд. Щоб увімкнути потік води, більшість еспресо-машин мають ручку, на якій вам доведеться крутити. Ви повинні протягнути воду через квасолю лише на 15 секунд. Це призведе до менш кислого і насиченого смаку.

• Ви повинні отримати приблизно 0,5 унції (~ 15 мл) кави.

Питання та відповіді спільноти

Замість того, щоб утрамбовувати сильніше, як щодо збільшення дози, а потім екстракції виконувати як зазвичай (відсікання через 20-25 секунд)?

Я думаю, це чудова ідея, яка б добре працювала!

Чому у статті Вікіпедії про рістретто сказано, що вона витягується за стільки ж часу, а тут ви говорите, що потрібно витягнути її за 15 секунд?

Ви повинні витягувати постріл у звичайний час, приблизно 25-30 секунд. Все, що менше 20 секунд, не зробить приємного подвійного пострілу еспресо.

Поради

• Корто, або коротко, - це інша назва рістретто!