3 способи зробити чау веселою - Знання

Відеоролик: КАК ПРИЗВАТЬ СИРЕНОГОЛОВОГО НА ЛЮБОЙ КАРТЕ|НЕ КЛИКБЕЙТ| ЧИКЕН ГАН CHICKEN GUN МИФ

Зміст

Інгредієнти
Кроки
Ви зробили цей рецепт?
Ви зробили цей рецепт?
Ви зробили цей рецепт?
Питання та відповіді спільноти
Поради
Речі, які вам знадобляться

Інші розділи 18 Рейтинги рецептів

Чау-веселощі - традиційна кантонська страва для смаження і означає «варена локшина». Найчастіше страва готується з яловичими смужками, але є також варіанти, виготовлені з таких інгредієнтів, як курка та свинина.

Інгредієнти

Яловичий чау веселощі

Робить від 2 до 4 порцій

225 унцій (225 г) бічного стейка
1-1 / 2 ч. Л. (7,5 мл) кукурудзяного крохмалю
1 ст. Ложка (15 мл) соєвого соусу
1 ч. Ложка (5 мл) кунжутного масла
1 фунт (450 г) рисової локшини
3 зелені цибулини, нарізані шматочками розміром 1 дюйм (2,5 см)
2 ч. Ложки (10 мл) подрібненого часнику
2 ч. Ложки (10 мл) подрібненого імбиру
1/4 ч. Ложки (1,25 мл) білого перцю
1/2 ч. Ложки (2,5 мл) цукру
1 ст. Ложка (15 мл) рисового вина
2 ст. Ложки (30 мл) устричного соусу
2 ст. Ложки (30 мл) соусу з чорної квасолі
2 столові ложки (30 мл) води
3 склянки (750 мл) паростків квасолі, промити і процідити
3 ст. Ложки (45 мл) ріпакової олії

Куряча чау-забава

Робить від 2 до 4 порцій

Рисова локшина шириною 450 унцій (450 г)
Куряча грудка 12 унцій (340 г)
3 ст. Ложки (45 мл) соєвого соусу
2 ч. Ложки (10 мл) кунжутного масла
1 ч. Ложка (5 мл) чорного оцту
2 ч. Ложки (10 мл) рисового вина
2 ч. Ложки (10 мл) соусу з чорної квасолі
28 унцій (285 г) китайської брокколі
1/2 невеликого зеленого перцю, нарізаного соломкою
1 ст. Ложка (15 мл) ріпакової олії
2 зубчики часнику, подрібнені
3 середніх цибулини-цибулини, розрізані на шматки 2 дюйма (5 см)
Гаряча чилійська олія або соус (за бажанням)

Гавайські веселощі чау

Робить 6 порцій

3 ст. Ложки (45 мл) рослинного масла
225 фунтів (225 г) смаженої свинини або шарі, тонко нарізаних скибочками
225 фунтів шинки, тонко нарізаної шматочками
1 штука імбиру, розміром з великий палець, подрібнений
1/2 склянки (125 мл) тонко нарізаної моркви
1/2 склянки (125 мл) тонко нарізаного селери
2 склянки (500 мл) паростків квасолі, промити і процідити
2 ст. Ложки (30 мл) устричного соусу
2 стебла зеленої цибулі, нарізані шматочками розміром 1 дюйм (2,5 см)
Рисова локшина шириною 340 г (340 г)

Кроки

Спосіб 1 з 3: Перший метод: Веселощі з яловичиною

Наріжте яловичину. Гострим ножем наріжте яловичину тонкими смужками разом із зерном. Кожна смужка повинна мати ширину близько 2 дюймів (5 см). Наріжте кожну смужку хрест-навхрест на скибочки 1/4 дюйма (0,6 см).
Замаринуйте яловичину. У великій мисці збийте кукурудзяний крохмаль, половину соєвого соусу та кунжутну олію. Додайте яловичину, а потім добре розмішайте, поки все м’ясо не покриється.
- Відкладіть м’ясо в сторону на 10 - 20 хвилин.
Відокремте локшину. Руками розділіть локшину на смужки. За потреби наріжте локшину на шматочки 1/2 дюйма (1,25 см).
- Зверніть увагу, що локшина може розбитися на більш короткі шматочки, коли ви їх розділяєте.
- За можливості використовуйте справжню веселу локшину чау. Якщо ні, використовуйте будь-яку широку рисову локшину.
Розділіть зелену цибулю. Білі порції відріжте від зеленої цибулі. Побийте білі частини плоскою стороною ножа і покладіть їх у миску.
- Слід також додати імбир і часник в ту ж миску.
- Помістіть зелені порції цибулі в окрему миску. Переносити, відкладати.
Приготуйте приправу для рідини. У невеликій мисці збийте білий перець, цукор, соєвий соус, що залишився, рисове вино, устричний соус та воду.
- Поставте цю приправну рідину біля плити поруч з іншими інгредієнтами.
Нагрійте сотейник. Покладіть на плиту велику сковороду або вок і нагрійте її на високій температурі. Після гарячого додавання 1 ст. Л. (15 мл) олії.
- Сковорода досить гаряча, коли ви можете додати до неї намистинку води і спостерігати, як вона випаровується через 1-2 секунди.
Обсмажте ароматичні речовини. Помістіть імбир, часник і подрібнені шматочки зеленої цибулі в гарячу олію. Варіть, постійно помішуючи, протягом 15 секунд або до тих пір, поки аромат не витягнеться.
- Після готовності обережно відсуньте ароматичні речовини з одного боку каструлі.
Зварити яловичину. Яловичину додайте на сковороду рівним шаром. Почуйте це, не помішуючи протягом 1 хвилини.
Додати квасолевий соус. Помістіть соус з квасолі в сотейник. Перемішайте разом з яловичиною і продовжуйте готувати протягом 30 секунд.
- Використовуйте часниковий соус з чорних бобів. Якщо ви не можете знайти жодного в магазині, ви можете подрібнити виделкою 2 ст. Л. (30 мл) вареної чорної квасолі і додати це.
- Яловичину слід варити до кінця, але будьте обережні, щоб не переварити її.
- Після приготування видаліть яловичину, квасолевий соус та ароматичні речовини. Відкладіть його.
- Вийнявши вміст каструлі, промийте і висушіть каструлю.
Зварити локшину та паростки квасолі. Розігрійте сковороду на сильному вогні перед додаванням ще 2 ст. Л. (30 мл) олії. Додати локшину пласким шаром і обпалити, не помішуючи, протягом 2 хвилин або до утворення скоринки. Додайте паростки квасолі і варіть, постійно помішуючи, ще 1 хвилину або поки паростки не стануть м’якими.
- Зверніть увагу, що в цей час на сковороді може прилипати деяка локшина.
Поверніть все на сковороду. Помістіть яловичину та ароматичні речовини на сковороду разом з будь-якими соками. Додайте решту зеленої цибулі і перемішайте, щоб поєднати. Додайте приправну рідину і смажте ще 1 хвилину.
- Закінчивши, яловичину слід добре приготувати, а соус нагріти.
Подавайте. Зніміть чау-чау з вогню і перекладіть його на блюдо для подачі. Подавайте негайно.

Ви зробили цей рецепт?

Залиште відгук

Метод 2 з 3: Другий спосіб: Куряча куряча чау

Відокремте рисову локшину. Акуратно відокремте рисову локшину вручну. За необхідності обріжте їх приблизно на 1,25 см (1 дюйм) і відкладіть.
- Якщо ви можете знайти справжню веселу локшину чау, використовуйте її. Якщо ні, використовуйте будь-яку широку рисову локшину.
Наріжте курятину і замаринуйте. Наріжте курячу грудку тонкими смужками за допомогою гострого ножа. Збийте кунжутну олію, чорний оцет, рисове вино, пасту / соус з чорної квасолі та 1-1 / 2 ст. Л. (22,5 мл) соєвого соусу. Киньте курку в суміш і дайте посидіти 15 хвилин
- Остудіть мариновану курку, коли вона сидить.
- Ви можете змішати маринад у великій мисці і замаринувати курятину в ньому, або ви можете поєднати все у великому поліетиленовому пакеті, що добре закривається.
- Для додаткового смаку спробуйте гарячий соус з бобових чилі з часником.
Приготуйте китайську брокколі. Промийте брокколі в проточній воді і обсушіть. Наріжте овоч шматочками розміром 1 дюйм (2,5 см).
- Зверніть увагу, що будь-які тверді шматочки стебла також слід розрізати навпіл уздовж.
Нагрійте сотейник. Покладіть на плиту велику сковороду або вок і нагрійте її, суху, над середньою висотою. Дайте йому прогрітися від 1 до 2 хвилин.
- Коли буде готова, невелика пляма води повинна негайно почати шипіти і випаровуватися, потрапивши в сотейник.
Обсмажити курку. Додайте курку в гарячу суху сковороду і варіть, постійно помішуючи, до повної готовності.
- Вийміть курятину, яку вже приготували, і відкладіть її.
Зварити китайську брокколі та перець. Додайте обидва інгредієнти на гарячу сковороду і варіть, постійно помішуючи, 3 хвилини. Китайська брокколі повинна бути ніжною і яскраво-зеленою, а перець повинен бути ніжно-хрустким.
- Коли звариться, зніміть овочі з вогню і перекладіть їх на ту ж страву, що і варена курка.
Додайте часник і локшину. Налийте в сковороду ріпакову олію і нагрівайте, поки воно не почне мерехтіти. Додайте часник і варіть, постійно помішуючи, 1 хвилину або поки він не почне підрум’янюватися і пахнути ароматніше. Додайте також локшину і варіть ще 2-3 хвилини.
- Перемішайте локшину, обережно піднявши її щипцями.
- Готова локшина повинна бути трохи м’якою. Вони також повинні почати липнути на сковороді.
Перемішайте соєвий соус, що залишився. Додайте решту соєвого соусу на сковороду з локшиною і варіть ще 1 хвилину.
- У цей момент локшина повинна бути м’якою і підфарбованою в коричневий колір.
Поверніть все на сковороду. Поверніть курку та овочі назад на сковороду і обережно закиньте інгредієнти разом із щипцями. Тримайте на вогні, поки не прогріється.
Подавайте. Зніміть з вогню і перекладіть на окремі страви для подачі. За бажанням прикрасьте нарізаним цибулею зеленого лука та краплею олії чилі.

Ви зробили цей рецепт?

Залиште відгук

Метод 3 з 3: Метод третій: Гавайські розваги чау

Нагріти олію. Налийте 1 ст. Л. (15 мл) рослинного масла у велику сковороду або вок. Поставте сковороду на плиту і ввімкніть вогонь на середній рівень.
- Нехай масло прогріється від 1 до 2 хвилин. Перевірте масло, опустивши в посудину гранулу води. Якщо масло досить гаряче, вода повинна негайно шипіти.
Обсмажте м’ясо та імбир. Додайте до олії скибочки смаженої свинини та шинки. Помістіть подрібнений імбир також в олію. Варіть кілька хвилин, часто помішуючи, поки м’ясо та імбир не стануть світло-коричневими з кожного боку.
- Зверніть увагу, що аромат імбиру також повинен ставати помітно сильнішим.
Додайте інші овочі. Киньте моркву, селеру та цибулю в гаряче масло. Варіть овочі разом з м’ясом та імбиром, поки овочі не стануть м’якими і не стануть хрусткими, а м’ясо напівготовне.
Додайте паростки квасолі. Помістіть паростки квасолі в заборону і обережно розмішуйте, поки не зігріються.
- У цей момент вийміть все з каструлі.
Обсмажте локшину. На гарячу сковороду додайте 2 ст. Л. (30 мл) рослинного масла. Помістіть локшину на сковороду і варіть, постійно помішуючи, протягом 1 хвилини.
- За можливості використовуйте справжню веселу локшину чау. Якщо ні, використовуйте будь-яку широку коротку рисову локшину.
- Якщо ви віддаєте перевагу хрусткі краї, ви можете готувати локшину трохи довше. Однак не перевищуйте додаткових 1-2 хвилини.
Поверніть все на сковороду. Покладіть м’ясо та овочі назад у сковороду. Додайте устричний соус і перемішайте, готуючи рівно стільки, щоб соус прогрівся.
- Зверніть увагу, що замість устричного соусу за бажанням можна використовувати соєвий соус.
Подавайте. Прикрасьте чау-весело подрібненою зеленою цибулею і зніміть блюдо з вогню. Подавайте і насолоджуйтесь.