Зміст

• Кроки
• Необхідні матеріали

Потрібно очистити синій краб перед приготуванням і вживанням. Щоб зробити ретельне очищення, видаліть шкіру (після того, як по-людськи її вбили), і все всередині, залишивши лише м’ясо. Після того, як воно буде чистим, готуйте його як є, або розріжте його на чотири шматки, щоб легше було їсти.

Кроки

Частина 1 з 3: Видалення шкірки

1. 

   Вбийте краба по-людськи, перш ніж виймати шкаралупу. Якщо ви використовуєте живий синій краб, занурте його у велику миску з крижаною водою на дві-три хвилини, щоб викликати шок. Потім вийміть його з води і покладіть на спину. За допомогою ножа або льодоруба проколюйте кору тварини на 1 дюйм нижче рота.
   • Також можна прокип’ятити краба хвилину, щоб його вбити. Просочіть його живим у морозилці протягом 15 хвилин, перш ніж закипати. Потім вийміть його з морозилки і поставте в каструлю з окропом. Нехай воно вариться хвилину на сковороді без кришки. Після закінчення цього часу вийміть його щипцями і занурте в миску з холодною водою, щоб призупинити процес готування.

2. 

   
   
   Потягніть пальцями верхню частину раковини краба. Покладіть великі пальці в невеликий отвір на задній частині краба. Потягніть в протилежні сторони великими пальцями, поки верхівка оболонки не відокремиться від решти тіла тварини. Викиньте те, що ви видалили.
   • Дві передні ніжки краба повинні вийти, коли ви тягнете раковину. Якщо ні, обережно витягніть їх з тіла.

3. 

   
   
   Приберіть живіт тварини. Покладіть його на спину, залишаючи нижню сторону зверненою вгору. Проведіть ножем під край живота, який схожий на трикутник. Ножем підніміть цю частину і витягніть пальцями з тіла краба.

Частина 2 з 3: Очищення всередині

1. 

   Видаліть зябра із синього краба. Зябра - це тонкі сірі м’язи, розташовані по обидва боки тіла тварини. Щоб зняти їх, просто схопіть їх пальцями і витягніть їх. Після цього відмовтеся від них.

2. 

   
   
   Знімають кишки. Область між зябрами тварини заповнена кишками. Розламіть тонку тканину, яка покриває органи краба пальцями, а потім використовуйте пальці або ложку, щоб вийняти їх зсередини тіла краба. Вийнявши всі візири, викиньте їх або збережіть як приправу до м'яса крабів.
   • Будьте уважні, щоб не викинути біле м’ясо. Це по обидва боки тварини, внизу, де були зябра.

3. 

   Добре помити. Помістіть його під кран або занурте в миску з водою, щоб помити його. Перед тим, як продовжувати, промийте та видаліть із організму будь-які залишки вісцер або тканин.

Частина 3 з 3: Розрізання краба на чотири частини

1. 

   Розріжте краба навпіл уздовж. Покладіть його в нормальне положення і розташуйте лезо ножа посередині довжини тіла тварини. Вільною рукою натисніть на верхню частину ножа, щоб зробити різкий зріз і відокремити дві половинки краба.

2. 

   Розріжте на чотири шматки. Візьміть одну половину краба і помістіть лезо ножа в середину чотирьох ніг. На кожній стороні ножа повинно бути дві ноги. Натисніть на нього, щоб розрізати шматочок краба навпіл. Повторіть на іншій половині.

3. 

   Зберігайте блакитний краб на льоду, поки не настав час його приготувати. Коли ви готові його приготувати, вийміть його з льоду і відваріть чотири шматки. Також можна на грилі та смажити морепродукти. Не забудьте додати спеції!

Необхідні матеріали

• Великий горщик;
• Велика миска;
• Лід;
• Ніж або крижина;
• Ложка.