Зміст

• Кроки
• Поради
• Попередження
• Необхідні матеріали

Додавання цибулі до наступного шашлику принесе велику користь для здоров'я. Вживання в їжу цибулі регулярно допомагає запобігти раку і поліпшити бронхіт. Дізнайтеся, як смажити цибулю, щоб супроводжувати улюблену страву.

Кроки

Метод 1 із 3: Приготування грилю та інгредієнтів

1. 

   Перед використанням очистіть сітку. Гриль повинен бути чистим, особливо якщо ви збираєтеся класти цибулю прямо на нього. Чистий гриль готує краще, ніж брудний.
   • Щоб почистити гриль, покладіть трохи рослинного масла на паперовий рушник і протріть кожне кільце по черзі. Можна нанести олію безпосередньо на решітку і очистити бруд силіконовим шпателем.
   • Деякі сітки мають функцію «очищення». Якщо вищезазначеного недостатньо, ви можете скористатися цією опцією.

2. 

   
   
   Після очищення змастіть решітку, щоб запобігти її злипанню. Масло не тільки очищає гриль, але запобігає прилипання їжі. Обов’язково зробіть це перед тим, як зателефонувати, або масло звариться.
   • Будь-який тип масла буде робити. Це не та олія, яка буде прилипати до цибулі, тому дешеве рослинне масло буде робити чудово.

3. 

   Вибирайте між алюмінієвою фольгою, лотками, кошиком. Нарізати цибулю круглими скибочками - це найпростіший спосіб обсмажити цибулю. Рамка, кошик або блюдо, вставлені цибулею, все добре працюють.
   • Ви також можете використовувати шматок алюмінієвої фольги на шпажці, з отворами, щоб випустити повітря.
   • Якщо ви використовуєте шампури, спочатку намочіть його, щоб він не загорівся.

4. 

   
   
   Якщо у вас немає обладнання, виберіть великі скибочки або цілу цибулю. Якщо у вас немає нічого з перерахованого, слід зробити це з великими скибочками або цілою цибулею. Великі круглі скибочки простіше, оскільки важко обсмажувати цілу цибулю рівномірно - неминуче одна сторона є більш смаженою, ніж інша.

5. 

   Виберіть, як ви будете покривати цибулю. Оливкова олія, сіль і перець, а улюблена суміш спецій - це цибуля на основі грилю. Деякі люди також люблять вживати вершкове масло та м'ясний бульйон. Ось інші ідеї, які ви можете використовувати, незалежно від форми цибулі:
   • Медова гірчиця.
   • Бальзамічний оцет.
   • Соус для барбекю.
   • Англійський соус.
   • М’ясна приправа.

Метод 2 з 3: На грилі нарізаний або нарізаний цибулю

1. 

   
   
   Вибирайте велику, міцну цибулю на ринку. Цибуля типу Vidalia - популярний вибір за розміром і смаком. Солодка цибуля є більш популярною, а червона та солодка цибуля також дуже поширені.
   • Будь-яка цибуля, поки вона велика і свіжа, зробить. У випадку з цілою цибулею симетричні краще, щоб одна сторона не лежала рівно і варила все нерівномірно.

2. 

   Видаліть плодоніжку і очистіть цибулю. Видаліть пухку, тонку шкіру. Перевірте наступний шар цибулі на наявність пошкоджених деталей і при необхідності видаліть. Ви повинні знати, коли досягти міцної частини шарів.

3. 

   Нарізати цибулю. Щоб зробити скибочки, потримайте цибулю біля сторони кореня і покладіть її на обробну дошку. Ваша рука і корінь повинні бути горизонтальними на дошці. Цибулю нарізати товстими скибочками, як правило, 1,5 див.
   • Щоб нарізати скибочками, не ріжте до кінця цибулю. Якщо вирізати, він розіб'ється. Шматочки повинні бути приблизно 2,5 см завтовшки, а цибуля хорошого розміру дасть від чотирьох до шести скибочок.
   • Це лише рекомендації. Цибулю можна нарізати будь-яким способом, від товстих скибочок до цілих скибочок. Тільки знайте, що чим менше ваша цибуля, тим більше шансів на те, що вони випадуть з гриля - для меншої цибулі вам знадобиться обладнання, щоб цього не сталося.

4. 

   Введіть оливкову олію і приправте скибочки за смаком. Додайте будь-яку приправу, яка вам подобається, як сіль, перець або зневоднений часник. Перелік можливостей обговорюється вище, але олія, сіль і перець - основи. Не забудьте приправити обидві сторони.

5. 

   Розігрійте гриль на середньому вогні. Покладіть скибочку цибулі прямо на поверхню гриля. Ще один варіант - використовувати гриль-кошик або основу з алюмінієвої фольги. Нехай вони випікаються близько п’яти хвилин або поки ви не побачите чорні сліди на сітці. Велика, густіша цибуля може зайняти до семи хвилин.
   • Щоб зробити основу з алюмінієвої фольги, просто покладіть кілька шматочків цибулі на аркуш паперу. Переверніть боки, накривши цибулею, і закутайте.
   • Шашлики найкраще нарізати скибочками. Не забудьте змочити їх, щоб вони не загорілися.

6. 

   Поверніть цибулю щипцями. Нехай інша сторона обсмажується ще три-п’ять хвилин або поки ви не побачите сліди грилю. Якщо ви хочете освіжити або додати більше олії, зробіть це зараз.
7. Випробуємо шматочок цибулі. Спочатку він трохи хрусткий, але він все ще м'який і карамелізований? Саме в цей момент ви дізнаєтесь, що готові.

8. 

   Вийміть шматочки цибулі з решітки і подавайте разом зі своєю тарілкою. Цибуля на грилі - чудовий супровід, але вони також чудово підходять до соусу, петрушки, квасолі та будь-яких інших страв з овочів.

Спосіб 3 з 3: Гриль цільної цибулі

1. 

   Видаліть пухку суху шкіру цибулі. Перевірте наступний шар на наявність пошкоджених деталей і при необхідності видаліть. Якщо вам не здається добре їсти, продовжуйте знімати.
   • Залиште дно - коріння - неушкодженими. Це основа цибулі.

2. 

   Цибулю нарізати. Почніть з вирізання верхньої частини шматочка цибулі і викиньте його. Потім видаліть з нього серцевину. Для цього покладіть цибулю на кінчик крихти, зупинившись до досягнення кінця (інакше це вже не буде ціла цибуля). Зробіть це між усією серцевиною, щоб видалити її, залишивши основу недоторканою.
   • Шматочок від отвору, який ви зробили шарами, зупинившись, перш ніж потрапити на зовнішню частину цибулі. Це дозволяє проводити сезон у кожному шарі.
   • Ще один варіант - скористатися наконечником ножа і зробити невеликі отвори в середині цибулі. Замість крихти ці отвори - це те, куди ви покладете приправу.

3. 

   Приправити цибулю, як вам подобається. Більшість людей починають з вершкового масла або олії. Тоді ви можете додати будь-яку приправу, яку вам подобається, як сіль, перець або зневоднений часник. Короткий список знаходиться в першому розділі, але будь-яка приправа, яка вам подобається, обов'язково спрацює.
   • Спробуйте поєднання трав і спецій або готових спецій (наприклад, приправи з барбекю), щоб досягти аромату, який доповнить смак цибулі. Запам’ятайте страву, яке буде поєднуватися (якщо це можливо), вирішуючи між солодким і пікантним смаком.

4. 

   Загорніть всю цибулину в алюмінієву фольгу і закрийте будь-який отвір. Помістіть цибулю на решітку в гарячу або середню і варіть 20 - 30 хвилин. Час від часу перевіряйте і нехай пара втече.
   • Деякі цибуля (і деякі грилі) можуть зайняти до 45 хвилин. Якщо ваша цибуля займає більше 20 - 30 хвилин, не хвилюйтеся. Це нормально, особливо для більшої цибулі. Якщо ви сумніваєтеся, залиште трохи більше часу; якщо не готова, всередині може бути просто тепло.

5. 

   Вийміть з гриля і подавайте разом з їжею. Цибуля на грилі - це майже повноцінна страва; салат і свіжий хліб і він готовий. Крім шашлику вони чудово підходять і з тушкованими стравами, борошном або будь-яким іншим вегетаріанським блюдом.

Поради

• Готуючи на грилі скибочки цибулі, не різати кореневу частину. Залиште його недоторканим, щоб утримати цибулю, поки ви ріжете його.
• Відалія або жовтий лук використовуються як приклад, але ви можете експериментувати з різними сортами цибулі після освоєння техніки грилю. Кожен колір має різний аромат і додасть їжі різний штрих. Найпоширеніші цибуля - жовтий, червоний і фіолетовий, і їх можна знайти на будь-якому ринку.
• Якщо на поверхні вашого гриля є широкі проміжки між решіткою або якщо цибуля занадто мала, зробіть кошик з алюмінієвої фольги для скибочок цибулі. Щоб зробити кошик з алюмінієвої фольги, складіть аркуш і складіть кінці як мінімум по 2,54 см з кожного боку. Складіть сторони кошика і видавіть шматочки. Помістіть кільця цибулі всередину, а потім поставте кошик на решітку для приготування.
• Чим більше ви залишите цибулю на поверхні грилю, різану чи цілу, тим м’якше вони стануть. Експериментуйте з часом приготування, щоб знайти найкращу консистенцію.

Попередження

• Нарізаючи цибулю на грилі, нехай руки тримають цибулю на сухій обробній дошці, щоб цибуля не сповзала. Для додаткового захисту тримайте пальці зігнуті або обличчям вниз та подалі від леза ножа.

Необхідні матеріали

• Цибуля.
• Дошка для нарізання.
• Гриль.
• Гриль для барбекю.
• Ніж.
• Оливкова олія.
• Масло вершкове.
• Приправа.
• Ловці.
• Алюмінієвий папір.