Зміст

• Інгредієнти
• Кроки
• Ви зробили цей рецепт?
• Питання та відповіді спільноти
• Речі, які вам знадобляться
• Поради
• Попередження

Інші розділи 14 Рейтинги рецептів

Пельмені - це традиційні китайські страви, які їдять по всьому світу. Однак є не тільки один спосіб їх з’їсти. У Китаї найпоширеніший спосіб, як люди їдять пельмені, - це відварювання або смаження. З цієї wikiHow ви дізнаєтесь, як зробити китайські гуоти чи смажені пельмені.

Інгредієнти

• Вареники
• Оцет
• Цибуля-цибуля
• Олія

Кроки

Частина 1 з 2: Підготовка

1. 

   Набути основні предмети. Китайська Guotie, або смажені пельмені, можуть використовувати ту саму обгортку та начинку, що і варені пельмені. Це означає, що вам не потрібно робити пельмені самостійно. Можна, але це буде справно працювати, якщо ви купуєте пельмені у своєму місцевому супермаркеті чи будь-якому магазині.

2. 

   
   
   Підготуйте свою кухню. Щоб приготувати смажені вареники, вам знадобиться:
   • Пательня
   • Олія
   • Оцет (для ароматизації),
   • Зелена цибуля (для прикраси).
3. Остудіть вареники. Вийміть вареники з холодильника і дайте їм охолонути 1-2 хвилини. Обов’язково не дозволяйте їм сидіти там більше, інакше вони почнуть м’якшати.

Частина 2 з 2: Смаження вареників

1. 

   Розпалити вогонь. Тепер, коли у вас є всі готові матеріали та інгредієнти, розпаліть вогонь. Встановіть його на середній вогонь, оскільки ви тільки почали смажити пельмені. Не переконайтесь, що він не став занадто великим, оскільки ваші пельмені стануть дуже твердими. Якщо повільно розгорнути вогонь, вони стануть дуже м’якими.

2. 

   
   
   Підготуйте каструлю. Самі пельмені містять масло, тому вам не потрібно стільки олії, скільки очікуєте. Нанесіть на сковороду трохи олії, поки не побачите тонкий шар олії. Обов’язково не додайте занадто багато. Якщо додати надлишок необхідного, ваші пельмені стануть дуже жирними і досить вологими.

3. 

   Викладіть вареники в каструлю. Тепер, коли ваша каструля і вогонь готові, ви можете додати свої пельмені вже зараз. Для цього обережно додайте вареники рядами у свою сковороду. Обов’язково покладіть їх на сковороду швидко, інакше вони розтануть до смаження. Додайте їх впорядковано, інакше буде важко їх перемістити, і тепло може бути нерівномірним

   Увага! Зробіть крок назад, коли будете додавати пельмені. Дуже можливо, що гаряче масло розпорошиться, і вам буде боляче, коли ви контактуєте.

   
   

4. 

   Смажте свої вареники. Тепер, коли ваші пельмені в сковороді, нехай вони трохи посидять там на середньому вогні. Не закривайте кришку, інакше вони стануть дуже вологими.

5. 

   Перевірте, чи готові вареники. Часом використовуйте виделкою, щоб перевірити дно вареників. Обережно використовуйте виделку і піднімайте вареник. Якщо дно золотисто-коричневе, перейдіть до наступного кроку.

6. 

   Додайте води. Тепер, коли дно ваших пельменів золотисто-коричневе, ви можете додати трохи води. Додайте близько 170-300 міліметрів води, залежно від того, скільки у вас вареників. Спробуйте додати води на зовнішні краї каструлі. Це змусить воду піти під вареники. Якщо додати його посередині, вода потрапить прямо на пельмені, зробивши верх вологим.

7. 

   Закрийте кришку. Оскільки ви додали воду, вам потрібно закрити кришку, щоб волога не виходила. Закрийте кришкою каструлі і дайте вареникам сидіти там при середньому вогні.
   • Обов’язково не робіть вогонь занадто великим, інакше зовнішня сторона буде смажена швидше внутрішньої. Якщо ви перетворите вогонь на маленький, всередині готуватимуть ретельніше, ніж зовні, роблячи ваші пельмені менш схожими на Guotie або смажені пельмені.

8. 

   Перевірте наявність води. Нехай ваші пельмені сидять там приблизно 7-12 хвилин, залежно від кількості пельменів. Потім, якщо на дні більше не буде води, перейдіть до наступного кроку.

9. 

   Додайте більше смаку. Відкрийте кришку каструлі і переведіть вогонь на середньо-малий. Тепер додайте трохи приправи. Посипте приправу над варениками рівномірно. Не додавайте занадто багато, інакше смак буде приголомшливим. Майте на увазі, що приправа в основному для прикраси, а не для аромату. Ось деякі речі, які ви можете додати:
   • Сушений, подрібнений цибуля-лук (пропонується)
   • Насіння кунжуту (пропонується)
   • Василь
   • Подрібнена цибуля
   • Подрібнений перець

10. 

    Смажити до готовності. Тепер, коли ваші пельмені прикрашені, їх потрібно ще трохи посмажити, поки їх не можна буде їсти. Тепер, не закриваючи кришку, смажте свої пельмені на середньому вогні. Рекомендований спосіб - смажити їх, поки дно не стане темно-коричневим, що займе приблизно 5 хвилин. Однак, якщо ви хочете зробити їх більш-менш хрусткими, ви завжди можете змінити час. Час від часу перевіряйте їх виделкою.

11. 

    Вийміть їх. Ваші вареники готові! За допомогою лопатки або виделки обережно покладіть їх на тарілку. Вони можуть злипатися, але це дуже часто. Насправді це може допомогти вам покласти їх на тарілку, оскільки вони схожі на один великий шматок. Будьте обережні, оскільки ваші пельмені ще гарячі.

12. 

    Додайте трохи смаку. Ваші вареники готові до вживання! Однак ви завжди можете додати трохи аромату або з’їсти їх такими, як вони є. Зазвичай у китайських традиціях використовують оцет, але ви завжди можете використовувати все, що завгодно. Нижче наведено кілька речей, які ви можете додати, коли їх їсте:
    • Оцет (пропонується)
    • Соєвий соус
    • Гострий соус
    • Солодко-кислий соус
    • Все, що ви хочете

13. 

    Насолоджуйтесь! Тепер ваші смажені пельмені (китайська Guotie) готові. Їжте їх, коли вони ще добрі та теплі!

Ви зробили цей рецепт?

Залиште відгук

Питання та відповіді спільноти

Речі, які вам знадобляться

• Пательня
• Вилка / Ложка / Палички для їжі / Шпатель

Поради

• Вареники можуть прилипнути до каструлі, тому вам доведеться витратити трохи енергії, коли знімаєте їх.
• Одягайте фартух, коли смажите пельмені. Олія може розпилюватися, тому її носіння може запобігти забрудненню одягу.

Попередження

• Не додавати багато олії; самі пельмені мають олію, і додавання занадто великої кількості може зробити пельмені занадто жирними.
• Не замочуйте пельмені занадто довго в оцті або будь-якій рідині. Це погубить хрустке дно вареника.