Як заморозити лазанью: 11 кроків (із зображеннями) - Знання

Зміст

Кроки
Ви зробили цей рецепт?
Ви зробили цей рецепт?
Питання та відповіді спільноти
Поради
Речі, які вам знадобляться

Інші розділи 31 Рейтинги рецептів | Історії успіху

Заморожування домашньої лазаньї - чудовий спосіб мати під рукою готові страви на ночі, коли це все, що ви можете зробити, щоб увімкнути духовку та розігріти вечерю. Коли ви будете готувати лазанью і заморожувати її на потім, ви матимете під рукою домашню, корисну їжу, коли вона вам буде потрібна. Ви можете заморозити лазанью, запечену або непечену, але вам потрібно буде розморозити її на ніч, перш ніж приготувати для подачі. Дивіться крок 1, щоб дізнатися, як заморозити лазанью, щоб вона залишалася свіжою на смак.

Кроки

Спосіб 1 з 2: Приготування лазаньї

Складіть рецепт лазаньї, придатний для заморожування. Деякі інгредієнти смакують краще інших, коли їх розігрівають після заморожування. Більшість рецептів лазаньї, які вимагають отримання свіжих інгредієнтів, будуть дуже хорошими після заморозки, незалежно від того, заморожувати їх непеченими або запеченими. Однак, якщо в рецепті використовуються продукти, які вже один раз заморожені та розморожені, краще не заморожувати і не розморожувати їх двічі. Це збільшує ймовірність того, що їжа може бути заражена бактеріями.
- Наприклад, не плануйте заморожувати лазанью, виготовлену з ковбасою або яловичим фаршем, які раніше були заморожені. Замість цього використовуйте свіже м’ясо або залиште його повністю.
- Їжа, яка заморожена і розморожена не раз, також страждає, коли йдеться про смак і текстуру. Вибір рецепта, який вимагає свіжих інгредієнтів, призведе до найкращого смаку лазаньї.
- Якщо ваш улюблений рецепт лазаньї вимагає замороженого інгредієнта, замість свіжої версії замість свіжої страви зазвичай це не постраждає. Наприклад, замість того, щоб використовувати заморожені гриби, просто використовуйте свіжі. У більшості випадків вам все одно доведеться їх розморозити.
Зберіть лазанью в посуді, яку можна заморозити. Шукайте етикетку, яка захищає від заморожування, або будьте впевнені, що блюдо можна заморозити, а також використовувати для випічки. Для цього підходить більшість скляних або керамічних запіканок.
- Уникайте використання алюмінієвої каструлі для тривалого зберігання лазаньї. Їжа може в кінцевому підсумку набути консервований смак.
- Якщо у вас немає страви, яку можна використовувати як для випікання, так і для заморожування лазаньї, ви можете спекти її одну страву і заморозити в безпечній для морозила контейнері для зберігання продуктів.
Вирішіть, чи спекти його спочатку. Лазанья, спечена до заморожування, все одно матиме чудовий смак після повторного нагрівання. Лазанья, яку зібрали і заморозили перед випічкою, теж смачна. Використовуйте будь-який спосіб, який для вас найбільш зручний, оскільки кінцева текстура та смак страви в будь-якому випадку не будуть сильно впливати.
- Ви можете вирішити заморозити заздалегідь запечену лазанью, якщо у вас залишилися залишки після приготування великої партії.
- Якщо ви волієте заморозити його перед випіканням, розгляньте можливість зробити дві лазаньї наступного разу, коли ви вечерятимете лазанью. Ви можете спекти одну, а другу заморозити, щоб їсти пізніше.
Доведіть лазанью до кімнатної температури. Якщо ви хочете заморозити запечену лазанью, перш ніж заморожувати її, потрібно переконатися, що вона повністю охолола. Інакше текстура страви буде не такою приємною, коли настане час її з’їсти. Зробивши лазанью, відставте її на одну годину для охолодження. Ви також можете помістити його в холодильник для охолодження. Перед тим, як помістити його в холодильник, накрийте лазанью двома шарами поліетиленової плівки та одним шаром кухонної фольги.
Накрийте лазанью поліетиленовою плівкою, яка безпечна для заморожування. Не використовуйте алюмінієву фольгу, оскільки це може вплинути на смак лазаньї. Покрийте його декількома шарами поліетиленової плівки, щоб вона залишалася свіжою в морозильній камері. Можливо, ви захочете обернути пластик навколо всього посуду, а не просто зверху. Таким чином, ви можете переконатися, що в обгортці немає просвітів, куди може потрапити повітря і спричинити опік морозильної камери.
- Подумайте про розрізання лазаньї на окремі порції та заморожування в пакетах. Таким чином вам не доведеться розігрівати всю річ, якщо вам потрібна їжа лише для однієї або двох людей. Наріжте лазанью порційними порціями після охолодження. Це допоможе частинам краще утримуватися разом, замість того, щоб розсипатися. Покладіть кожен шматок у власний мішок для зберігання, що безпечний для заморожування.
- Незважаючи ні на що, переконайтеся, що він подвійно обгорнутий, щоб лазанья не пересихала.
Заморозьте лазанью. Позначте його та помістіть у морозильну камеру. Її можна заморожувати до трьох місяців, незалежно від того, чи є вона м’ясною або овочевою начинкою.

Ви зробили цей рецепт?

Залиште відгук

Спосіб 2 з 2: Розморожування та підігрівання лазаньї

Розморозьте його на ніч. Напередодні ввечері, коли ви маєте намір пообідати лазанью, розморозьте її на ніч. Якщо ви спробуєте запекти його, поки він ще частково заморожений, він буде готуватися нерівномірно, і це вплине на смак і текстуру. Також буде важче визначити, зроблено це чи ні. На ніч можна розморозити або всю лазанью, або її порції.
Розігрійте духовку до 180ºC / 350ºF. Це стандартна температура варіння для лазаньї. Незалежно від того, який рецепт ви використовували, це гарна температура для випікання вашої лазаньї до досконалості.
Готуємо лазанью до випічки. Розгорніть всю поліетиленову плівку та накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою. Це дозволить у верхній частині не отримати занадто коричневий колір, поки решта лазаньї вариться. Якщо ви готуєте окрему порцію лазаньї, вийміть шматок, який ви хочете спекти, з мішка для зберігання і покладіть на відповідну форму для випікання, а потім накрийте фольгою.
Спекти лазанью. Поставте його в духовку і готуйте від півгодини до 40 хвилин або до нагрівання. Можливо, вам доведеться випробувати невеликий шматочок від центру, щоб переконатися, що в середині все ще не холодно. Протягом останніх 10 хвилин випікання ви можете зняти фольгу, щоб тепло досягло верху, якщо ви хочете на лазаньї коричневу хрустку скоринку.
- Якщо ви просто розігріваєте окремий шматок лазаньї, ви можете робити це в мікрохвильовці, а не в духовці. Помістіть його на посуд, безпечний для мікрохвильовки, а мікрохвильову піч - на 2-3 хвилини, або поки вона не стане гарячою та пухирливою. Не використовуйте алюмінієву фольгу в мікрохвильовці.
Подавати лазанью. Оскільки він деякий час пробув у морозильній камері, можливо, ви захочете його освіжити, посипавши зверху трохи подрібненого базиліка або материнки.

Ви зробили цей рецепт?

Залиште відгук

Питання та відповіді спільноти

Чи можете ви заморозити приготовлену лазанью?

Цю відповідь написала одна з підготовленої групи дослідників, яка підтвердила її на предмет точності та всебічності.

У більшості випадків добре заморозити приготовлену лазанью. Якщо в рецепті не вказано інше, добре заморозити щойно зроблену лазанью. Якщо ви хочете заморозити залишки лазаньї після їжі, дайте спочатку охолонути, але обов’язково швидко заморозьте їх після охолодження, щоб запобігти розмноженню бактерій.

Чи готуєте ви лазанью перед тим, як заморозити?

Цю відповідь написала одна з підготовленої групи дослідників, яка підтвердила її на предмет точності та всебічності.

Це дійсно залежить від вас, оскільки ви можете заморозити лазанью до або після випікання. Однак, якщо ви заморозите його після випікання, він повинен буде спектись знову, коли він буде розігрітий, що може зробити його трохи менш вологим і не таким м'яким, ніж той, який ще потрібно пропікати. Крім того, прислухайтеся до того, що пропонує рецепт, який ви використовуєте, оскільки він може використовувати інгредієнти, які вимагають або спекти, або не спекти перед заморожуванням.

Як заморозити скибочки лазаньї?

Цю відповідь написала одна з підготовленої групи дослідників, яка підтвердила її на предмет точності та всебічності.

Щоб заморозити окремі скибочки холодної вареної або непеченої лазаньї, наріжте лазанью рівними шматочками. Спочатку зріжте середину лазаньї, щоб вийшло дві рівні половинки. Потім розріжте хрест-навхрест, зробивши від 4 до 8 рівних шматочків (загальна кількість залежатиме від того, наскільки велика лазанья і наскільки широкою ви бажаєте, щоб шматочки були). Оберніть кожен шматочок поліетиленовою плівкою, безпечною для мікрохвильовки, якщо ви збираєтеся користуватися мікрохвильовкою. В іншому випадку оберніть кожен шматок кухонною фольгою або помістіть у герметичну ємність, придатну для заморожування. Якщо ви загорнули шматки в пластик, розмістіть всередині великий повторно закривається мішок із морозильною камерою, щоб тримати їх в одному місці для зберігання.

Як довго можна заморожувати домашню лазанью?

Цю відповідь написала одна з підготовленої групи дослідників, яка підтвердила її на предмет точності та всебічності.

Домашню лазанью можна зберігати замороженою від 3 до 6 місяців. Його потрібно добре закутати або помістити у відповідну закриту ємність, щоб не потрапляли інші ароматизатори та волога. Також перевірте, що пропонує рецепт, оскільки деякі інгредієнти, особливо сири, можуть не замерзати добре протягом тривалого періоду.

Чи можу я заморозити лазанью на наступний день після її приготування?

Так, це було б добре, поки ви тримали його в холодильнику, перш ніж покласти в морозильну камеру.

Якщо я його не заморожую, як довго він протримається в холодильнику перед подачею?

Це залежить від фактичних інгредієнтів, які ви використовуєте, але, як правило, їх слід охолоджувати в холодильнику не більше трьох-чотирьох днів. Зберігати в закритому вигляді, бажано в герметичному контейнері.

Чи змінюється час варіння, коли лазанью випікали перед заморожуванням?

Ні, однакова кількість часу для обох. Незалежно від того, який рецепт ви використовували, це гарна температура для випікання вашої лазаньї до досконалості.

Чи варто готувати локшину перед тим, як заморозити лазанью?

Так, приготуйте локшину перед заморожуванням лазаньї. В іншому випадку вони будуть занадто жувальними і твердими.

Я зібрав свою лазанью з приготованим м’ясним соусом, білим соусом та макаронами. Я помістив його в морозилку, щоб готувати пізніше. Як тільки я розморожую та готую, я можу заморозити залишені порції?

Це не є гарною ідеєю, оскільки це може порушити консистенцію та текстуру. Або розділіть його на порції перед тим, як заморозити перший раз, або приготуйте і з’їжте все це після відтавання лише один раз. Не розморожуйте варити та не заморожуйте знову, це не корисно для харчової та гігієнічної безпеки.

Чи кладу сир поверх лазаньї, якщо хочу його заморозити?

Так, ви можете покласти сир зверху, перш ніж заморозити.

Чи могла б лазанья з морепродуктів бути приготованою, якщо її заморозити та розігріти? Відповідь
Чи можу я зробити лазанью заздалегідь? Відповідь
Чи можу я використовувати готову локшину і заморожувати її перед тим, як готувати? Відповідь

Поради

Завжди маркуйте та датуйте заморожені продукти, щоб ви знали, як довго вони були заморожені.
Лазанью легше нарізати на порції окремого розміру, коли вона холодна.
Щоб нагріти окремі порції, поставте загорнуту лазанью в мікрохвильовку на високу температуру на 3 хвилини. Проткніть пластик ножем, щоб вийшов пар. Або покладіть на тарілку, і накрийте тарілку поліетиленовою плівкою. Ви хочете, щоб пара працювала на вас.

Речі, які вам знадобляться

Посуд з морозильною камерою або поліетиленові пакети для порцій
Пластикова харчова упаковка
Обгортання з алюмінієвої фольги
Ніж
Етикетки за бажанням (для дати та ідентифікації продукту харчування)
Форма для випічки порцій та папір для випічки