Зміст

• Кроки
• Поради
• Необхідні матеріали

Температура холодильника стимулює фермент, який міститься в бананах (поліфенілоксидазі), для полімеризації фенолів у банановій шкірці до поліфенолів. Цей процес сприяє банановій шкірці. Більшість людей негативно реагують на вигнаний банан, ніби він зіпсувався, але в теплішому кліматі банани, що зберігаються в холодильнику, залишаються міцнішими, ніж ті, що піддаються нагріванню в мисці з фруктами, яка швидко пом’якшує банани. Щоб спробувати зберегти банани в холодильнику жовтими і приємнішими для очей, ось короткий трюк, коли зберігати банани в холодильнику.

Кроки

1. 

   Помістіть стиглі банани в поліетиленовий пакет і закрийте його перед тим, як помістити в холодильник.

2. 

   
   
   Помістіть пакетик у прозорий ящик холодильника.

3. 

   Споживайте протягом звичайного періоду.

Поради

• Уникайте охолодження недозрілих бананів; вони вже не зможуть дозріти. Для дозрівання потрібне тепло від кімнатної температури. Однак поміщення стиглих бананів у холодильник запобіжить занадто сильному дозріванню.
• Зауважте, що банан із почорнілою шкіркою в холодильнику все-таки чудово їсти!
• Уникайте залишати банани та яблука разом у мисці з фруктами; етилен, що виробляється яблуками, прискорює процес чорніння бананів при кімнатній температурі.

Необхідні матеріали

• Пластиковий пакет