3 способи приготування крабового салату - Чайові

Відеоролик: Крабовый салат (классический)

Зміст

Інгредієнти
Кроки
Необхідні матеріали

Крабовий салат можна покласти на бутерброди, гарнірні салати або використовувати як основний інгредієнт у фаршированих помідорах. Використовуйте справжній краб або кані-каму (що є імітацією) і регулюйте рецепт відповідно до своїх уподобань.

Інгредієнти

Салат із звичайного краба

Робить чотири-шість порцій.

450 г крабового м’яса (справжнього або кані-ками);
½ подрібненого перцю;
1 маленька цибулина, подрібнена;
2 столові ложки (30 мл) вершкового масла;
⅓ чашка чаю (80 мл) майонезу;
3 столові ложки (45 мл) сметани;
2 чайні ложки (10 мл) лимонного соку;
½ столової ложки (2,5 мл) гірчиці Діжон;
2 столові ложки (30 мл) нарізаної свіжої петрушки;
Сіль за смаком;
Чорний перець мелений за смаком.

Пряний салат з крабів

Робить три-чотири порції.

340 г крабового м’яса (справжнього або кані-ками);
1 ~ 3 столові ложки (15 ~ 45 мл) лимонного соку;
3 столові ложки (45 мл) майонезу;
1 ~ 3 чайні ложки (5 ~ 15 мл) гострого соусу;
1 столова ложка (15 мл) цільної гірчичної пасти;
¼ чашка чаю (60 мл) селери в тонких скибочках;
Сіль за смаком;
Чорний перець мелений за смаком.

Салат з російського краба

Робить вісім порцій.

680 г крабового м’яса (справжнього або кані-ками);
6 яєць;
1 маленька цибулина, подрібнена;
1 чашка чаю (250 мл) майонезу;
1 чайна ложка (5 мл) вершкового хрінового соусу;
1 банка 445 мл кукурудзи (з дренованою консервованою водою);
1 банка 445 мл гороху (з дренованою консервованою водою);
¼ чайна ложка (1,25 мл) солі;
⅛ чайна ложка (0,5 мл) меленого чорного перцю.

Кроки

Перед початком: підбір та підготовка краба

Використовуйте справжній краб або кані-каму. Обидва можуть бути використані в приготуванні, але кожен має різний смак і текстуру, а отже, дасть різні результати.
- Автентичний краб, як правило, найдорожчий з двох, продається замороженим, пастеризованим або консервованим, останній є найбільш доцільним варіантом для салатів.
- Кані-кама виготовляється з білої м'ясної пасти, збагаченої крабовими ароматизаторами і за формою нагадує крабові ніжки. Його також можна назвати «морем насолоди» або «імітацією краба».
Виберіть м'ясо перед вживанням. Той, хто збирається використовувати справжній краб, повинен перекопати вміст банки і відкинути що-небудь, крім м’яса.
- Відкрийте банку і видавіть зайву рідину за допомогою задньої частини виделки.
- Перелийте краба в миску і перекопайте його пальцями. Відкиньте будь-які шматки карапузу та хрящів, які ви знайдете.
Відокремте палички кані-ками. Якщо ви вирішили використовувати краб для імітації, вам доведеться подрібнити палички на більш дрібні шматочки.
- Дайте м’ясу відтанути, занурене в холодну проточну воду. Зачекайте 10 - 15 хвилин, перевернувши пакет на іншій половині цього часу. Вийміть пластик, коли виріб відтане.
- Розріжте кожну паличку на три-чотири рівні шматки. Ви можете використовувати їх такими, як вони є, або подрібнювати їх на дрібніші шматочки пальцями.

Метод 1 із 3: Салат із звичайного краба

Розтопити масло. Помістіть його в сковороду середнього розміру і на середній до сильного вогню.
- Струсіть каструлю, коли масло розтопиться, щоб розкласти його. Зачекайте, поки він повністю розплавиться, перш ніж продовжувати.
Помістіть подрібнений перець і цибулю в розтопленому маслі. Готуйте їх, постійно помішуючи сковороду, близько трьох хвилин.
- Точний час приготування залежить від розміру шматочків. Готуйте овочі достатньо лише для їх розм’якшення; не чекайте, коли цибуля стане коричневою або коричневою.
Насипте краб на ситні овочі. М’ясо добре перемішати з цибулею і перцем, давши їм варитися ще три хвилини.
- За цей час змішайте інгредієнти, не зупиняючись.
- Залиште м’ясо на вогні досить довго, щоб воно повністю нагрілося.
Тим часом приготуйте соус. Насипте середню миску майонез, сметану, лимонний сік, гірчицю Діжон і петрушку. Збийте їх, поки вони не утворять однорідну суміш.
- Ідеальним буде використання свіжої петрушки. Якщо ні, використовуйте 2 чайні ложки (10 мл) сушеної петрушки.
- Такої кількості соусу ледь вистачить, щоб покрити весь краб. Якщо ви віддаєте перевагу ситному салату, подвойте кількість інгредієнтів.
Змішайте м’ясо з соусом. Вийміть тушкований краб з плити і помістіть його в миску з соусом, акуратно перемішуючи, поки м’ясо рівномірно не покриється.
- Якщо на дні каструлі є занадто багато вершкового масла, злийте його в інше місце, перш ніж перекладати м’ясо в миску для соусу, інакше салат може бути занадто водянистим.
Приправити сіллю і перцем. Посипте потрібну кількість солі і перцю на салат. Добре перемішайте.
- Почніть з невеликої кількості (скажімо, 0,5 мл у кожному), покуштуйте її, а при необхідності додайте більше солі та перцю.
Подавати салат холодним або гарячим. Це блюдо можна подавати, як тільки його зняли з вогню або провели кілька годин у холодильнику. Охолодження потрібно від 30 до 60 хвилин.
- Зберігаючи його в добре закритій пластиковій або скляній тарі, салат можна їсти протягом трьох-чотирьох днів.

Метод 2 з 3: Пряний салат з крабів

Приправити краба лимонним соком. Насипте м’ясні чіпси в миску середнього розміру. Вичавити лимонний сік над м’ясом і обережно перемішати виделкою.
- Кількість лимонного соку залежить від ваших уподобань. Почніть зі скромної кількості, 1 ст. Л. (15 мл), перемішайте і смакуйте результат чистою виделкою. При необхідності збільшуйте кількість поступово, уникаючи перевищення 3 столових ложок (45 мл). Перемішуйте і смакуйте суміш чистою виделкою щоразу, коли додаєте більше соку.
Включіть інгредієнти соусу. Покладіть в миску майонез, гострий соус, гірчицю і нарізаний селеру. Рівномірно перемішайте.
- Гострий соус - ще один інгредієнт, який можна додати відповідно до ваших уподобань. Якщо вам подобається легкий шматочок перцю, вистачить 1 чайної ложки (5 мл). Якщо ви хочете, щоб він виділявся, додайте до 3 чайних ложок (15 мл).
Приправити сіллю і перцем. Додайте дві приправи відповідно до ваших уподобань.
- Якщо ви не знаєте, скільки вживати, почніть з ⅛ столової ложки (0,5 мл) кожна і додайте більше, поки салат не приправиться до задоволення.
Перед подачею дайте охолонути. Холодити салат протягом 30 ~ 60 хвилин або поки він не охолоне. А потім просто подавайте і скуштуйте.
- Зберігаючи його в добре закритій пластиковій або скляній тарі, салат можна їсти протягом трьох-чотирьох днів.

Метод 3 із 3: Салат з російського краба

Варіть і очистіть яйця. Після варіння яєць дайте їм підійти до кімнатної температури, перш ніж їх очистити.
- Помістіть їх у невелику каструлю з шаром 2,5 ~ 5,0 см холодної води.
- Розігрійте сковороду на середньому або сильному вогні, поки вода не закипить. У цей момент негайно зніміть каструлю з пальника, накрийте нею і залиште яйця у воді на 15 хвилин.
- Замочіть яйця в крижаній воді протягом 2 ~ 5 хвилин. Зняти шкірку, коли вони холодні.
Дуже гострим ножем поріжте варені яйця, краби та цибулю.
- Яйця поріжте, не відокремлюючи білки від жовтків.
- Якщо ви збираєтеся використовувати справжній краб, а не кані-каму, подрібніть його невеликими шматочками.
- Шматочки цибулі повинні бути дуже маленькими.
Змішайте краб, яйця, цибулю і соус в мисці середнього розміру. Акуратно з’єднайте їх у ємності і перемішайте виделкою до отримання однорідної суміші.
- Ви повинні повністю видалити воду з кукурудзяних консервів, перш ніж додавати її до інших інгредієнтів. Будь-який слід рідини міг надати салату водянистий вигляд.
Додайте в миску майонез і хрінний соус і перемішайте, поки тверді інгредієнти не покриються соусом.
- По можливості змішайте майонез і хрін в окремій мисці, перш ніж включити їх в краб. Це не є абсолютно необхідним, але це полегшує однорідний розподіл двох інгредієнтів.
Приправити сіллю і перцем. Посипте невелику кількість солі і перцю на салат і відрегулюйте за потребою.
- Вимірювання солі (as чайна ложка) і чорного перцю (⅛ чайна ложка) - лише оцінки. Ви можете додати більше або менше, ніж пропонується, або навіть проігнорувати два інгредієнти.
Додайте горох до решти інгредієнтів і акуратно додайте їх.
- Якщо залишити горох останнім, запобігає їх розпаду при додаванні інших інгредієнтів.
- Як ви робили з кукурудзою, не забудьте повністю злити консервовану воду, перш ніж перекладати горох в салат.
Перед подачею дайте охолонути. Холодити салат не менше 60 хвилин. Коли холодно, просто подавайте і скуштувати.
- Залишки можна зберігати в добре закритій скляній або пластиковій тарі і споживати протягом трьох-чотирьох днів.
Готово!