Зміст

• Кроки
• Необхідні матеріали
• Поради

Якщо мова йде про поліпшення смаку їжі, сіль є безперечним царем спецій. Ви можете зробити це ще краще, змішавши його з різними спеціями, які ідеально доповнюють ваші улюблені страви. Приправлені солі, окрім надзвичайно універсальних та легких у приготуванні, можуть бути використані для особливого дотику до цієї старої чи повсякденної страви. Дізнайтеся тут, як приготувати рецепт, використовуючи лише трохи солі та деякі спеції на ваш вибір.

Кроки

Метод 1 із 3: Приготування приправленої солі з використанням трав і сухих спецій

1. 

   Використовуйте грубу мелену сіль. Більше зерна збережуть свій солоний смак, незважаючи на додані спеції, тому бажано використовувати морську сіль, пластівці солі кошерні або мальдонські. Почніть з приготування приблизно за чашкою приправленої солі за раз.
   • Кошерна сіль є найбільш вживаною, оскільки вона дешевша і має правильну текстуру для цього типу рецептів.
   • Якщо ви використовуєте рафіновану сіль, збільште кількість сухих спецій на одну-дві чайні ложки, щоб підтримувати правильні пропорції.

2. 

   
   
   Вибирайте сухі інгредієнти. Сіль поєднується з різноманітними травами та спеціями, причому найбільш вживаними варіантами є часник, цибуля, селера та імбир. Інновації в смаку також приправляють сіллю з кайенським перцем, цедрою цитрусових, редькою, коріандром, пелюстками троянди або навіть коричневим цукром або кавовими зернами. В цілому майже всі натуральні компоненти можуть бути зневоднені і використані в цьому рецепті.
   • Якщо ви хочете використовувати свіжу зелень, просто поставте їх у духовку на кілька годин, а потім подрібніть, перш ніж змішати їх з сіллю.
   • Використовуйте сіль з корицею та еспресо на тістечках або свіжоспечені торти або сіль з м'ятою та розмарином на баранині.

3. 

   
   
   Змішайте інгредієнти. Найпростіший спосіб зробити це - змішати сіль і сухі спеції в кухонному комбайні або кавомолці, але ви також можете використовувати пестик або просто змішати їх руками. Використовуйте приблизно 1 чайну ложку спецій на ¼ склянки солі і добре перемішайте інгредієнти.
   • Частинки спецій повинні бути приблизно такого ж розміру, як і сіль. Подрібніть або розімніть більші трави та спеції, якщо потрібно, щоб згодом їх краще змішати.
   • Цей рецепт швидкий і готується за допомогою одного контейнера.

4. 

   
   
   Закрийте і зберігайте сіль. Помістіть його в герметичну ємність і зберігайте в шафі або холодильнику. Він буде тривати місяцями чи навіть роками, якщо він не контактуватиме з жодною вологою в повітрі.
   • Сіль - це не швидкопсувна їжа, тому додані до неї сухі інгредієнти також не зіпсуються.
   • Спробуйте сіль, приправлену часником, порошком чилі та червоним перцем, вживати щодня.
   • Зробіть різні сорти солі для використання в різних стравах, які ви готуєте.

Метод 2 із 3: Використання «мокрих» приправ

1. 

   Вибирайте "мокру" приправу. Будь-який крем або приправа на основі олії або соусу можуть послужити основою, просто будьте креативними. Використовуйте кетчуп, діжонську гірчицю, перцевий соус, французький соус, соус з креветок або чімічуррі.
   • Як правило, приправа, яку ви вибрали, повинна бути досить густою, щоб розтікатися і добре перемішуватися. Більш тонкі та водянисті ароматизатори лише розчинить сіль.
   • Спробуйте сіль з барбекю-соусом (барбекю) для закусок і сіль з соусом буйвола (гострий буйвол) у попкорну.

2. 

   Змішайте інгредієнти. За допомогою кухонного комбайна або миски та шпателя змішайте 1/2 склянки солі з 1 столовою ложкою (15 мл) обраної приправи. Добре перемішайте, поки сіль не змінить колір і не утворить «піщану» пасту з соусом.
   • Вживайте ту кількість приправи, яку ви віддаєте перевагу, щоб залишитися на свій смак.
   • Якщо ви сумніваєтеся в тому, скільки використовувати, змішайте приправу потроху, щоб сіль не стала занадто міцною.

3. 

   Дайте суміші висохнути. Викладаємо соляну пасту на антипригарний лист для випічки або на блюдо, вистелене пергаментним папером. Дайте висохнути на повітрі до 48 годин або нагрійте суміш у духовці при низькій температурі до повного висихання.
   • Якщо ви віддаєте перевагу використовувати духовку, увімкніть її від 65 до 75 ° C і дайте солі нагріватися повільно і поступово. Тепло видалить зайву вологу із суміші.
   • Розмішуйте сіль кожні півгодини, щоб вона не липнула під час висихання.

4. 

   Відокремте і спакуйте сіль. Після висихання використовуйте задню частину ложки або шпателя, щоб відокремити збиті гранули. Потім зберігайте сіль у горщику, пляшці або солянці, використовуючи її потроху щодня.
   • Якщо ви віддаєте перевагу, покладіть суху сіль назад на кухонний комбайн або кавомолку на кілька секунд, щоб добре її подрібнити перед зберіганням.
   • Солі, приготовані з вологими інгредієнтами, слід зберігати у герметичних контейнерах, щоб запобігти потраплянню вологи.

Метод 3 із 3: Використання рідких інгредієнтів

1. 

   Виберіть рідкий інгредієнт, який можна приготувати і поєднати з сіллю. Для цього широко використовують для цього важкі вина та лікери, завдяки вмісту цукру та високій температурі кипіння. Отже, використовуйте пляшку з пінот-нуаром або спиртними напоями для початку.
   • Шукайте рецепти в Інтернеті чи книгах, щоб побачити, які ще рідини можна використовувати для приготування їжі.
   • Приготуйте філе або домашню карамель за допомогою солі з кленового сиропу.

2. 

   Закип’ятити вибрану рідину. Налийте 2-3 склянки рідини в каструлю і поверніть тепло до середнього рівня, нагріваючи напій, поки він не почне кипіти. Звідти зменшіть тепло і продовжуйте кипіти.
   • Рідина, ймовірно, потрібно буде кип’ятити протягом 15 - 20 хвилин, але час може змінюватися, тому слідкуйте за тим, щоб готувати.

3. 

   Нагрійте рідину, поки вона не загусне. У міру закипання вологи рідина перетвориться на згущений сироп. Постійно перемішуйте, щоб не пригоріти і не прилипати до каструлі, поки вона не буде досить густою, щоб зупинитися в ложці.
   • Кінцевий продукт дасть 1 - 2 столові ложки (15 - 30 мл) сиропу.
   • Знімайте сироп з вогню, як тільки він загусне, щоб він не став занадто густим.

4. 

   Додайте сіль і висушіть суміш. Злийте вміст каструлі на деко, що виливається, не висипте, потім насипте 1–1 ½ склянки солі і розкладіть по сиропу. Залиште суміш приблизно в дві години в духовці при 75 ° C, потім розбийте або подрібніть і зберігайте сіль у закритій ємності.
   • Час від часу струшуйте або перемішуйте кінцевий продукт, щоб він не прилип.
   • При зазначених кількостях рецепт дасть чашку солі, приправлену сиропом.

Необхідні матеріали

• Мелена груба сіль (морська сіль, пластівці солі кошерної або мальдонської);
• Сушені або зневоднені трави та спеції;
• Соуси та інші приправи;
• Рідина, яка може піти у вогонь (вино чи спиртні напої);
• Процесор або кавомолка;
• Чаша або миска;
• Лист для випічки або папір для випічки;
• Шпатель;
• Дерев'яна ложка;
• Горщики, пакетики або солянка (для зберігання).

Поради

• Заправлена ​​сіль полегшує приготування декількох страв без додавання кожної спеції при складанні кожного рецепту.
• Покладіть приправлену сіль в горщики, банки або поліетиленові пакети і подаруйте її своїм близьким в подарунок.
• Щоб додати маргаритам та іншим коктейлям особливий штрих, помажте ободок склянок сіллю та лимоном.
• Здивуйте своїх близьких, використовуючи приправлену домашню вечерю приправлену сіллю.
• Солодкі солі, приготовлені з грейпфрута та рападури або ванілі та мускатного горіха, надають десертам різний аромат.