Автор:
Mike Robinson
Дата Створення:
10 Вересень 2021
Дата Оновлення:
6 Травень 2024
Зміст
- Замість свіжого можна використовувати часниковий порошок. Використовуйте одну-дві чайні ложки часникового порошку.
- Розмарин, петрушка і чебрець дуже добре поєднуються з маслом. Інший варіант - використовувати базилік або шавлію.
- Щоб додати додатковий штрих, додайте 1/4 склянки тертого пармезану.
- Для додання більш сильного смаку додайте мелений перець або пластівці.
Збийте інгредієнти. За допомогою віночка, міксера або міксера поєднайте всі інгредієнти. Це допоможе включити повітря в суміш, що зробить її легкою і гладкою.
- Помістіть масло в сковороду з товстим дном. Нагрівати на середньому вогні до розплавлення. Зменшіть вогонь і доведіть до кипіння, поки верхній шар не почне пінитися.
- Зняти пінний шар ложкою. У сковороді залишаються вершки (жир) масла і тверді речовини молока, відокремлені внизу.
- Продовжуйте нагрівати, поки тверді речовини не почнуть ставати золотистими. Зніміть каструлю з вогню.
- Акуратно вилийте рідину в окрему каструлю, залишаючи тверді речовини молока на дні. Якщо у вас є сито і тонка тканина, просійте вершковий крем на новій сковороді.
- Тверді речовини викиньте. Ще одна порада - зберегти їх, щоб додавати в соуси, пюре та інші рецепти.
До освітленого вершкового масла додайте часник, сіль, зелень та спеції. Нагрівайте на повільному вогні щонайменше 20 хвилин, щоб аромати завершилися.
- Замість свіжого часнику можна використовувати часниковий порошок. Ви також можете додати будь-які інші трави або спеції на свій смак.
- Всі олії (навіть оливкову) можна замінити освітленим вершковим маслом. Однак пам’ятайте, що різні олії мають різні точки горіння.
- Якщо хочете, перед використанням просійте трави та часник. Для більшої текстури та смаку просто залиште це так.
- Масло-часниковий соус можна чистити щіткою на м’ясі, рибі, тофу або овочах, передавати в хліб або використовувати як соус фондю.
Поради
- Їжте вершкове масло в помірних кількостях і лише як частину збалансованої дієти.
- Якщо вам не подобається смак часнику, вживайте меншу кількість.
