5 способів виготовлення макаронних виробів з кабачків - Чайові

Відеоролик: Спагетти из кабачков за 10 минут. Супер вкусно и полезно!!!Zucchini spaghetti in 10 minutes.

Зміст

Інгредієнти
Кроки
Необхідні матеріали

Якщо ви шукаєте альтернативу традиційним макаронам, які є більш здоровими і не містять зерна, ви можете використовувати макарони з кабачків. Ця макаронні вироби проста і смачна. Подивіться, що потрібно для його приготування.

Інгредієнти

Подається 4 порції

4 великі кабачки
Сіль (необов’язково)
2 столові ложки (30 мл) масла каноли (необов'язково)
Вода (необов’язково)

Кроки

Метод 1 з 5: Частина перша: Нарізання локшини кабачків

Вибирайте шкірку або не кабачки. Якщо ви хочете, щоб пасма макаронних виробів більше нагадували традиційні, очистіть кабачки перед його вживанням. Для чогось трохи більш барвистого зберігайте шкаралупу.
- Зберігання шкірки кабачків також має деякі переваги для здоров'я. Шкірка пропонує додаткові клітковини, а дієта з високим вмістом клітковини може допомогти регулювати роботу травної системи.
- Виріжте один кінець кабачків, щоб ви могли його відпочити на робочому столі. Використовуйте шкірку для овочів, щоб вирізати шкірку темно-зеленого кольору, виставляючи обруч у світло-зелений колір під ним.
Зробіть нитки. Можна зробити довгу тонку локшину, використовуючи шкірку для овочів.
- Прокладіть шкірку збоку від кабачків, вертикально, для отримання довгих плоских дротів. Діставшись до насіння, переверніть і зробіть те ж саме з іншою стороною кабачків. Не використовуйте частину з насінням.
- Якщо ви вибрали шкірку, використовуйте найтонше лезо, яке можна виготовити максимально тонкими.
Нарізати скибочками. Для трохи товстіших «макаронних виробів», ідеальних для лазаньї, використовуйте шматочок або гострий ніж.
- Кабачки вертикально наріжте ножем. Тісто повинно зберігати свою форму і дуже тонку товщину.
- Діставшись до насіння, переверніть і зробіть те ж саме з іншою стороною кабачків. Не використовуйте частину з насінням.
- Якщо ви користуєтеся нарізкою, відрегулюйте його найгустішим лезом. Пропустіть кабачки через лезо вертикально, щоб вийшли довгі шматочки.
Приготуйте пасма для спагетті. Пасма спагетті можна зробити за допомогою шкірки для овочів або скибочок.
- Виконуйте шкірку або шматочок вертикально по одній стороні кабачка. Візьміть дуже тонку порцію кабачків, максимум 1,25 см, в кожен прохід, створюючи таким чином пасма, схожі на спагетті. Якщо ви використовуєте сікалку, ви можете заздалегідь визначити товщину, яку потрібно різати (якщо ваш посуд має цю функцію).
- Якщо ви використовуєте мандоліну, відрегулюйте лезо для можливого найтоншого розрізу. Проведіть лезо поздовжньо, щоб створити пасма.
- Діставшись до насіння, переверніть і зробіть те ж саме з іншою стороною кабачків. Не використовуйте частину з насінням.
Приготуйте короткі пасма макаронних виробів. Короткі пасма локшини з кабачків можна зробити теркою.
- Просто перекладіть терку над кабачками, міцно натискаючи, щоб утворилися невеликі шматочки, схожі на рис. У цьому методі продовжуйте працювати вертикально, оскільки таким чином легше уникнути насіння.
- Діставшись до насіння, переверніть і зробіть те ж саме з іншою стороною кабачків. Не використовуйте частину з насінням.
Зробіть спіралі. Ви можете зробити спіральну локшину за допомогою спіральної овочерізки.
- Притисніть кабачки до леза і поверніть ручку різця. Провід вийде з іншого боку леза.
Вибирайте між тим, як їсти сирі пасма кабачків або готувати їх. Пасма кабачків можна вживати в сирому вигляді в салатах або ізольовані. Інші альтернативи - відварити їх, посолити або віднести в мікрохвильову піч, щоб зробити їх більш м'якими і схожими на локшину.
- Кабачки зазвичай вологі. Тому висушіть нитки, навіть якщо ви маєте намір споживати їх сирими. Покладіть пасма в ситечко і дайте їм висохнути протягом 15 - 20 хвилин. Потім загорніть їх у паперові рушники і обережно натисніть, щоб увібрати якомога більше вологи.

Метод 2 із 5: Частина друга: «Потіння» локшини кабачків

Розігрійте духовку до 95 градусів Цельсія. Складіть форму паперовими рушниками.
- Зазвичай не рекомендується використовувати паперові рушники в духовці. Паперовий рушник може перегрітися і загорітися. Однак, оскільки у кабачках є велика кількість води, паперовий рушник швидко намокне, щоб не пригоріти.
Помістіть пасма макарони на сковороду. Розкладіть пасма в один шар, максимально рівномірно розподілившись.
- Якщо неможливо створити один шар макаронних виробів, використовуйте кілька паперових рушників замість одного. Для ефективного висихання всі макаронні нитки повинні торкатися паперового рушника. В іншому випадку нитки знизу можуть не висихати так само, як ті, що внизу.
- Перед тим, як виносити їх до духовки, розсипте трохи солі по дротяним макаронам. Сіль допоможе відсмоктувати частину вологи.
Залиште «пітні» пасма макаронних виробів у духовці. Помістіть пасма в духовку і випікайте 20 - 30 хвилин або поки волога кабачків не припиниться, або "потіє".
- Це важливий процес, коли ви хочете приготувати страву з локшиною з кабачків. Це найефективніший спосіб видалення вологи з ниток макаронних виробів, і якщо цього не зробити, ваше остаточне блюдо може виявитися тушкованим.
Видаліть залишилася вологу. Оберніть паперові рушники навколо локшини і стисніть їх, щоб видалити залишки вологи.
- Зауважте, що макарони в цьому місці будуть дуже сухими, але вже не такими м'якими. Для цього потрібно приготувати їх далі.

Метод 3 із 5: Частина третя: Відварювання локшини

Покласти воду в каструлю і закип’ятити. Наповніть каструлю на 1/2 до 2/3 її ємності водою. Помістіть його в духовку і нагрівайте на середньо сильному вогні, поки вода не закипить.
- Додати сіль. Коли вода почне кипіти, додайте щедру кількість солі. Пасма кабачків поглинають сіль під час їх приготування, набуваючи аромат. Можна додати сіль до того, як вода почне кипіти, але це збільшить час процесу.
Додаємо локшину і швидко готуємо. Покладіть пасма у киплячу воду і варіть до тих пір, поки вони не стануть м'якими, але до того, як вони почнуть ламатися.
- Точний час приготування буде залежати від того, наскільки м’які ви хочете пасма і наскільки вони були сухими на початку. Якщо пасма ще були трохи вологими, 2 хвилини повинно вистачити. Однак, якщо вони були досить сухими, можливо, вам знадобиться готувати їх до 10 хвилин для пасти «al dente» і 15 хвилин для більш м’яких пасм.
- Найголовніше - це тримати свою увагу. Якщо пасма починають ламатися, припиніть готувати.
Подавайте. Просушіть дроти і перекладіть макарони в окремий посуд.
- Висушіть воду, насипавши макарони в друшляк. Дайте їм відпочити 5 хвилин або достатньо, щоб видалити воду з пасм.

Метод 4 із 5: Частина четверта: Обсмаження локшини з кабачків

На сковороді розігрійте олію. Додайте у велику сковороду 2 столові ложки (30мл) реп’яхової олії або що завгодно, і нагрійте на середньому сильному вогні.
- Ретельно перемішайте каструлю, щоб покрити всю поверхню гарячим маслом. Коли олія буде досить гарячою, ви зможете без особливих труднощів виконати це завдання.
На короткий час обсмажте макарони. Додайте пасма пасти до гарячого масла і пасеруйте протягом 6 або 7 хвилин, часто помішуючи.
- Слідкуйте за настроєм під час підготовки. Якщо локшина довго залишається в будь-якій точці, вона може прилипати, горіти і ламатися.
- Цей спосіб приготування дає м’яку локшину, хоча і трохи хрусткішу, ніж ті, що виготовлені варінням у воді.
Подавайте. Перекладіть нитки макаронних виробів в індивідуальну страву і приємного апетиту!
- Ви можете зберегти те, що залишилося від макаронних виробів після його приготування. Він зберігає аромат і текстуру протягом дня-двох в холодильнику, і його можна насолодити холодним або повторно підігріти до іншої страви.

Метод 5 з 5: Частина п'ята: Мікрохвильова локшина з кабачків

Почніть з частково вологої / мокрої локшини. Для цього способу важливо зберегти частину природної вологи кабачків, оскільки пасма будуть готуватися без повного висихання в мікрохвильовій печі.
- Ви можете пропустити всю «пітливу» частину макаронних виробів або лише другу частину, обернувши її паперовими рушниками. Незважаючи на це, все ж цікаво залишати дроти в сушильній шафі хвилин на 10, перш ніж віднести їх до мікрохвильової печі.
- Якщо ви вже висушили макарони, ви все одно можете використовувати цей спосіб. Просто додайте в страву з макаронами 2 або 3 столові ложки (30 - 45 мл) води, щоб повернути частину його вологи і запобігти її занадто сильному висиханню.
Помістіть макарони в посуд, стійку до мікрохвильовки. Розкладіть дроти рівним шаром і нещільно накрийте пластиковою кришкою або упаковкою, стійкою до мікрохвильової печі.
- Не закривайте контейнер повністю. Якщо ви використовуєте кришку, відкрийте будь-які отвори в ній або залиште її частково відокремленою, щоб повітря міг циркулювати. Якщо ви використовуєте пластикову упаковку, просто оберніть її контейнером, а не щільно загортайте.
Мікрохвильова піч на великій потужності протягом 2 хвилин. Варіть локшину до тих пір, поки вони не стануть м’якими, але не розбиваючись.
- Слідкуйте за настройкою під час приготування. Якщо макаронні вироби перейдуть на точку, вони можуть бути мокрими, жорсткими і виглядати погано.
Подавайте. Вийміть зайву рідину з макаронних виробів і подайте на окремі тарілки.
- В посуді майже завжди буде надлишок рідини в кінці варіння в мікрохвильовці. Видаліть його, помістивши макарони в друшляк.