Автор:
Ellen Moore
Дата Створення:
13 Січень 2021
Дата Оновлення:
19 Травень 2024
Зміст
- Зачекайте, поки вода закипить - звичайні бульбашки, але не надто сильні.
- Використовуйте звичайну каву середнього помелу.
- Почніть з двох столових ложок на склянку. Зробити міцну каву простіше слабше, ніж навпаки.
- Ви можете використовувати розчинну каву, якщо хочете. Але додайте лише одну-дві чайні ложки на склянку (прочитайте інструкцію на упаковці).
Зніміть суміш з вогню і задушіть. Нехай воно сидить дві-три хвилини.
- Деякі вважають за краще кип’ятити суміш ще раз протягом хвилини-двох. Це робить каву більш гіркою, тому добре знайте власний смак, перш ніж приймати рішення.
- Збризкуючи трохи чайника холодною водою в кінці, це може допомогти порошку краще осісти на дні. Пролиття декількох крапель мокрими пальцями достатньо для чашки кави.
Обережно покладіть каву в кухоль. Наливайте його повільно, не тільки тому, що він дуже гарячий, а й тому, що ідеально залишати більшу частину порошку - який зараз виглядає як коричнева грязь - у чайнику. Залиште кінець кави в чайнику, щоб не використовувати грязь, яка там є.
- Якщо у вас є сито для чаю або подібного, ви можете покласти його на кружку, щоб уникнути подальшого пиття грязі та більших шматочків порошку.
Метод 2 з 3: Використання кавоварки Moka для «еспресо-плити»
Наповніть камеру під кавоваркою водою майже до клапана. Всередині може бути орієнтир. Вставте фільтр.
Наповніть кошик фільтра порошком кави, розрівнюючи пальцями. Перевірте, щоб на фільтрі не було розсипчастого порошку: це може пошкодити механізм закриття.- Використовуйте каву середнього помелу - приблизно текстура кухонної солі.
Встановіть деталі кавоварки. Вони повинні бути надійно закріплені, але не надто затягуйте, щоб уникнути подальшого розбирання.
- Будьте обережні, щоб не розлити кавовий порошок у воду або у верхню камеру. Все має бути на своїх місцях.
Поставте кавоварку на плиту на середній вогонь із відкритою кришкою. Коли пара почне утворюватися, кава буде стікати у верхню камеру. Коли з’явиться пара, ви почуєте шум.
- Кава вийде повноцінним коричневим струменем, який з часом проясниться. Дочекайтеся медового кольору і вимкніть вогонь.
- Не залишайте кавоварку надто довго на вогні, інакше кава пригорить - і смак мало кому подобається.
Налийте каву в чашки або чайник. Якщо це напівеспресо занадто міцне для вас, розбавте його водою.
Метод 3 з 3: Приготування турецької (або грецької) кави вдома
Покладіть цукор у джезву. Це необов’язково, але традиційно. Покладіть його за смаком, але дві чайні ложки на цезву об’ємом 220 мл, як правило, хороша кількість.
- Ви можете обміняти його на якийсь підсолоджувач (наприклад, аспартам).
Наповніть джезву водою до шиї. Не переповнюйте - залиште трохи місця в горловині для пінопласту, інакше ви зробите гігантський безлад на плиті.
- Якщо ви хочете приготувати менше кави, вам знадобиться менша джезва.Її потрібно заповнити до нижньої частини шиї, щоб добре працювати. Маленька джезва зазвичай складає 220 мл, достатньо для двох чашок готової кави по 85 мл.
Помістіть каву у воду, але цього разу не змішуйте. Дайте порошку плавати на поверхні.
- Ці плаваючі зерна діють як бар’єр між водою та повітрям, полегшуючи утворення піни.
- Залежно від вашої улюбленої інтенсивності кави, використовуйте одну-дві чайні ложки порошку на чашку, або приблизно три чайні ложки (або одну столову ложку) на джезве 220 мл.
Нагрійте джезву на плиті. Деякі люди рекомендують низьку температуру, але середня до висока також працює. Вам просто потрібно бути уважнішими, щоб запобігти його розливанню.
- Кава піниться. Піноутворення відрізняється від кипіння. Не дозволяйте їй закипати, а особливо не дозволяйте їй розливатися, якщо у вас немає настрою чистити згорілу піч.
Вимкніть вогонь, коли піна досягне гирла джезви. Зачекайте, поки він впаде, і - нарешті - він може рухатися.
- Традиційно процес повторюється до трьох разів більше. Поставте джезву назад на вогонь, почекайте, поки піна дістанеться до рота, почекайте, поки вона опуститься і розмішайте.
Подавайте каву в чашках. Нехай воно висидить одну-дві хвилини перед вживанням, щоб квасоля осіла.
- При подачі залиште трохи в джезві, щоб затримати «грязь». Щоб випити, також залиште решту в чашці.
- Турецьку каву зазвичай подають зі склянкою води для очищення піднебіння.
Попередження
- Кипіння води на плиті може бути небезпечним. Ніколи не залишайте каструлю з водою киплячою, не дивлячись.
- Кава гаряча, і її можна спалити. Попросіть будь-яку незграбну.
