Зміст

• Кроки

Банани буріють з кількох причин. Коли ви очищуєте або ріжете фрукти, кисень впливає на ваші ферменти, і він стає коричневим. Коли він стає коричневим на зовнішній стороні, це тому, що жовтий пігмент в банані порушений і не замінюється, утворюючи коричневий колір. Важливо знати науку за дозріванням, щоб банани були свіжими, смачними та їстівними. Ось кілька способів запобігти швидкому дозріванню.

Кроки

Метод 1 із 3: Консервація очищених бананів

1. 

   Купуйте зелені банани на кінцях і жовті банани посередині. Це означає, що вони трохи зелені.
   • Вибирайте фрукти, які не мають коричневих плям або синців. Стуки та перфорація залишають банан підданим впливу повітря, що прискорює процес дозрівання.
   • Не вибирайте ті, які вже жовтого кольору. Вони дозрівають швидко і термін їх зберігання дуже короткий. Отже, придбайте ті, які трохи зеленіші, щоб мати більше часу для їх належного зберігання до того, як відбудеться процес дозрівання.

2. 

   
   
   Зберігайте банани кімнатної температури до дозрівання. Уникайте тепла, оскільки це прискорить процес дозрівання.
   • Не зберігайте в холодильнику, поки вони не дозріли. Це може мати зворотний ефект і зробити коричневу шкірку швидшою. Це відбувається тому, що холод змушує клітинні стінки передчасно руйнуватися і дозволяє виробляти меланін, залишаючи плоди повністю чорними. Як не дивно, інтер’єр ще не дозрів, оскільки низька температура гальмує процес дозрівання самих плодів.

3. 

   
   
   Повісьте свої банани на вішалці з фруктами. Це не дає їм травмуватися та потрапляти на повітря. Можна також ущільнити стебло пучка пластиковою обгорткою. Це обмежує кількість кисню, яку вона отримує, і може зберігати банани свіжими ще тиждень.

4. 

   
   
   Тримайте свої банани окремо від інших фруктів та овочів. Вони виділяють спеціальний гормон, який прискорює дозрівання.
   • Зберігання інших предметів разом може пришвидшити процес дозрівання, що, що цікаво, заразливо. Рослини природним чином виробляють гормон під назвою "етилен", який змушує їх дозрівати. Фрукти або овочі, які вже коричневі, виділяють більше етилену, ніж зазвичай, внаслідок чого свіжі предмети поблизу дозрівають швидше.
   • Не зберігайте фрукти в закритих пакетиках. Це зробить їх коричневішими, оскільки гормон етилен потрапить всередину.

5. 

   Зберігайте банани в холодильнику, коли вони дозріли. Тепер, коли процес дозрівання почався, ви можете сміливо затримувати його в холодних умовах.
   • Щоб припинити дозрівання, необхідно зменшити хімічну реакцію, створену етиленом. Холодна температура знижує циркуляцію етилену і запобігає дозріванню нутрощі фруктів.
   • Не турбуйтеся, якщо шкіра стане повністю чорною, що, швидше за все, станеться. Це пов’язано з пігментом шкірки і не має нічого спільного з справжньою свіжістю плодів, яка, ймовірно, все ще буде смачною і трохи твердою.

Метод 2 із 3: Консервація очищених бананів

1. Помістіть очищені банани в герметичну пластикову тару і зберігайте в морозилці. Ви можете розморожувати під час використання.
   • Хоча очищені банани не захищають від впливу повітря, герметична герметизація працює як вакуум і обмежує кількість повітря в контейнері, а температура замерзання зменшить викиди етилену швидше, ніж просте охолодження.

     

   • На відміну від охолоджених бананів, заморожені банани не можна їсти відразу. Вам доведеться залишити плоди при кімнатній температурі приблизно на годину, щоб відтанути.

     

2. 

   Нанесіть на банан сік лимона або лайма. Кислотність діє як консервант і довше зберігає жовті плоди.
   • Не потрібно перестаратися з лимонним соком. Більше лимона не означає кращого збереження, і це також зробить фрукти дуже кислими.
   • Якщо ви хочете солодшіші альтернативи, замініть сік лимона ананасовим, апельсиновим або яблучним соком. Всі вони досить кислі, щоб банан не зарум’янився, не потребуючи розведення. Яблучний сік досить легкий, щоб бути ледь помітним; використовуйте інші соки, якщо плануєте пізніше змішати банан з іншими фруктами.

3. 

   Занурте очищені банани в розчин води і оцту. Це також використовує кислотність для їх збереження, використовуючи оцет замість фруктового соку.
   • Використання оцту - хороша альтернатива, якщо інші фруктові соки сильно впливають на смак банана. Просто додайте 1/4 склянки оцту в кожну склянку води. Нехай банан, нарізаний або цілий, замочить у воді приблизно на 3 хвилини.
   • Уникайте їх залишати в розчині більше 3 хвилин. Вони можуть вийти дуже м'якими і отримати смак оцту, який, мабуть, менш приємний, ніж у фруктових соків.

4. 

   Замочіть їх у подрібненому водному розчині вітаміну С. Якщо у вас немає доступу до інших фруктів або оцту, вітамін С може мати аналогічну дію при розчиненні у воді.
   • • Ложечкою роздавити одну таблетку вітаміну С і посипати її склянкою води.Розмішайте розчин ложкою і занурте в нього банани на кілька секунд.

       

   • Шипучі таблетки вітаміну С для цього дуже добре працюють. Помістіть таблетку у склянку з водою, і коли процес шипучого ефекту припиниться, вам навіть не потрібно його перемішувати, і тепер зможете опустити банани у воду відразу на кілька секунд.

     

Метод 3 з 3: Рецепти дуже стиглих бананів

1. 

   Банановий хліб. Тільки тому, що ви не можете врятувати всі банани від дозрівання, це не означає, що ви не можете їх використовувати в ласощах.
   • Банановий хліб насправді стає солодшим і смачнішим, коли він бере дуже стиглі плоди. Якщо банан вже є «втраченою причиною», то впевненим пунктом призначення є банановий хліб.
   • Насправді банани можна їсти довше, ніж ви думаєте. Поки у них немає цвілі, фруктових мух або слідів яєць від них, цілком ймовірно, що їх все одно можна вживати, навіть якщо вони м'які або чорні.

2. 

   Зробіть пюре з бісквіта з банана, яблука та кориці. Киньте дуже стиглі банани в блендер разом з іншими інгредієнтами для приготування цього смачного напою.
   • Все, що вам потрібно - це 1 дуже стиглий банан, 1/2 очищеного та насіння яблук, 4 печива кориці (це може бути марка Biscoff або інші печива на ваш вибір, наприклад, кукурудзяний крохмаль або шампанське), щіпка кориці, 1 / 2 чайні ложки екстракту ванілі, склянка молока і жменька кубиків льоду.
   • Покладіть в блендер спочатку банан, яблуко і печиво і збийте до однорідності. Додайте інші інгредієнти і продовжуйте перемішувати. Ви можете продовжувати додавати молоко, поки не досягнете бажаної консистенції.
   • Якщо ви хочете більше текстури, додайте цілий овес або збийте овес разом з вітаміном. Це робить напій більш хрустким і врівноважує насичений аромат.

3. 

   Заморозьте побитий банан, щоб зробити ескімо. Це дуже простий десерт для приготування.
   • Вам знадобляться 2 великих банана, дуже стиглі і нарізані тонкими скибочками; 2 столові ложки коричневого цукру; 1 столова ложка вершкового масла; 1/2 чайної ложки кориці; 1/2 склянки простого грецького йогурту; 1/2 склянки молока; 1 чайна ложка ванілі та 1 чайна ложка екстракту рому.
   • Спочатку помістіть банани, коричневий цукор, масло і корицю в невелику миску і нагрівайте в мікрохвильовій печі з інтервалом в 30 секунд, поки банани не стануть м’якими. Добре розмішайте і дайте бананам охолонути, перш ніж збити блендер з грецьким йогуртом, молоком, ваніллю і ромовим екстрактом. Вилийте суміш у форми ескімо і застигайте на кілька годин до повного застигання. Розкладайте під час подачі.