Автор:
Annie Hansen
Дата Створення:
27 Lang L: none (month-011) 2021
Дата Оновлення:
5 Травень 2024
Зміст
- Якщо ви використовуєте виделку, ви можете зішкребти всю м’якоть і таким чином витягти більше соку з кожного лимона. Однак якщо ви збираєтеся видавити купу фруктів, використовуйте ложку, щоб прискорити процес.
- Якщо ви хочете лише кілька крапель лимонаду для ароматизації страви, засуньте виделку в цілий лимон і вичавіть фрукти. Решта м’якоті буде здоровою набагато довше половини.
Використовуйте ручну центрифугу для соків. Ці недорогі інструменти пришвидшують процес і залишають менше безладу. Знайдіть варіант із дерева, пластику або емальованого алюмінію, оскільки металеве обладнання поступово піддається корозії під впливом лимонної кислоти. Існує три різновиди:
- Один ручна центрифуга він сидить на мисці, витяжним шматочком соку догори. Натисніть лимон наполовину вниз і обертайте його кілька разів на шматку. Також стисніть кінець шкірки, щоб витягти всю рідину.
- Один соковижималка він має деталь, подібну до частини центрифуги, але яка з'єднана з рукояткою. Потримайте половину лимона в одній руці і поверніть аксесуар.
- Один ручна соковижималка це найшвидший варіант, але він працює лише тоді, коли вичавлювані лимони відповідають моделі обладнання. Зріжте виступаючий кінчик фрукта (якщо він є) і покладіть половинку лимона лицьовою стороною в соковижималку. Потримайте його над мискою і міцно притисніть іншу частину аксесуара до лимона, вивернувши навиворіт.
Купуйте електричний віджимач лимона для більшої кількості фруктів. Традиційне обладнання зробить сік гірчим, ніж зазвичай; крім того, його металеві частини з часом можуть піддатися корозії. Отже, виберіть електричну соковижималку, щоб отримати кращі результати.
- Якщо ви використовуєте традиційну соковижималку, почистіть лимон або добре промийте його перед тим, як використовувати його для видалення залишків пестицидів.
- Багато експертів стверджують, що соки, виготовлені власноруч, є кращими, можливо, тому, що електричні машини зішкребають більшу частину кісткового мозку або не видаляють смачні олії з шкірки.
Частина 2 з 2: Максимізація кількості соку та швидкості процесу
Використовуйте соковиті лимони. У менших плодах більший відсоток соку; вибирайте їх, якщо ви збираєтеся купувати їх на вагу або якщо ви хочете багато віджати. Уникайте лимонів з грубою шкіркою, які з часом можуть зів’янути і втратити сік.- Купуючи лимони, зважте два фрукти, по одному в кожній руці. У важчого буде більше соку.
- Мейєр - найпоширеніший соковитий сорт лимона, але є місця, де продаються інші варіанти, такі як Фіно, Примофіорі чи Лапіткіотікі з Середземномор'я. До сортів з низьким соком належать Фемінелло, Інтердонато та Верна. Пам'ятайте, що не все можна знайти за адресою будь-який регіон Бразилії.
Зберігайте лимони в морозильній камері. Коли рослини замерзають, їх вміст води розширюється і утворює крижані кристали, прориваючись крізь клітинні стінки. Після розморожування плодів у мікрохвильовці або 15-хвилинної «ванни» з холодною водою весь цей вміст, що потрапив у клітини, буде готовий до того, щоб його подали до соку.
- Помийте і обсушіть лимони перед тим, як заморозити їх у герметичній тарі. Свіжі фрукти корисні принаймні чотири тижні, якщо зберігати їх у такий спосіб.
Віднесіть лимони до мікрохвильової печі перед тим, як їх нарізати. Простіше вичавити теплі фрукти; дехто каже, що навіть виробляє більше соку. Залиште лимони в духовці на 10 - 20 секунд (ще кілька, якщо вони занадто холодні), поки вони не стануть м’якими та трохи гарячими. Це послабить матеріал, який утримує сік, полегшуючи його витягування.
- Це ще краще працює на старих лимонах та сортах з більш товстою шкіркою.
- Якщо фрукти віддають пару, це тому, що ви надмірно реагували, коли брали його в мікрохвильову піч - і це була частина вашого соку, який випарувався.
Необхідні матеріали
Один із наступних варіантів:
- Виделка
- Збирати урожай
- Кухонні щипці
- Ручна центрифуга для соку
- Соковижималка
Поради
- Багато офіціантів дотримуються «здорового глузду» і віддають перевагу смаку цитрусових соків, які залишаються в холодильнику на кілька годин. На жаль, смак цих напоїв швидко гірчить через кілька днів - можливо, завдяки тій самій хімічній реакції, яка зробила їх такими смачними!
- Багато людей тиснуть на лимон, катаючи його на твердій поверхні. Це може пом’якшити фрукти, але не так сильно, як мікрохвильова піч. Це також погана ідея робити це, якщо ви хочете скористатися шкіркою або цедрою, оскільки ви можете усунути деякі олії, що мають смак напою.
- Якщо ваші домашні лимони закінчуються густою шкіркою і невеликою кількістю соку, вивчіть грунт за допомогою набору для аналізу поживних речовин. Причиною, як правило, є надлишок азоту або нестача фосфору в районі.
- Якщо лимон холодний, купайте його в гарячій воді протягом 20 хвилин. Це полегшить вичавлювання всього вашого соку (оскільки ніщо інше не буде заморожене).
Попередження
- Після очищення від шкірки або зіскрібка лимон висохне за менший час. Відразу ж його вичавіть, поставте сік у холодильник і споживайте через кілька днів, щоб насолодитися всім його смаком.
