Зміст

• Кроки
• Необхідні матеріали

Трав'яні сади - чудова ідея мати вдома, а свіжа зелень завжди є в супермаркетах та на ярмарках. Ви хочете зневоднити своє? Спробуйте скористатися духовкою. Ви можете зіпсувати смак рослин, якщо закінчите випіканням протягом тривалого часу, але це дуже швидкий спосіб. Крім того, це хороший варіант для тих, хто живе у більш вологих районах і хто не може зневоднити їх природним шляхом. Готові розпочати? Спочатку зберіть і підготуйте свіжу зелень. Після зневоднення зберігайте їх у закритому посуді.

Кроки

Частина 1 з 4: Збір трав для зневоднення

1. 

   Збирайте трави, коли вони дуже м’які, до формування квіток. Смак трав буде залежати від того, коли ви зріжете їх із рослини. Найкращий смак завжди досягається, коли вони все ще м’які - спробуйте доторкнутися до них пальцями, щоб перевірити. Якщо вони цвітуть, найкращий час задовго до розпускання бруньок.
   • Звичайно, ви ще можете зневоднювати трави, які вже розпустилися, але готуйтеся до більш гіркого смаку.
   • Цей процес працює для всіх трав. Якщо ваші вже розпустилися, ви можете просто видалити квіти, щоб зросло більше листя - звідти ви зможете зібрати їх і зневоднити.

2. 

   
   
   Виберіть гарячий сухий ранок після того, як роса вже випарувалася. Сонячний день - найкращий час для збору рослин, оскільки вони будуть більш сухими. Чим більше вологи в них все ще залишиться, тим складніше буде зневоднювати їх. Ніхто не хоче зайвої роботи, правда?
   • Зачекайте до середини ранку, після того як роса повністю зникне.

3. 

   
   
   Зріжте стебла ножицями трохи вище листя. Використовуйте звичайні або обрізаючі ножиці. Помістіть нарізані трави в банку з чистою водою до закінчення збору врожаю.
   • Залиште від 10 до 15 см стебла, щоб рослина знову зросла.

4. 

   Витягніть із стебла великі листові трави перед зневодненням. Прикладами цього є шавлія або м'ята. Якщо легше утримувати лише листок, то краще вийняти їх із плодоніжки перед зневодненням.
   • Можна також ножицями зрізати листя зі стебла, але процес займе трохи більше часу.

5. 

   
   
   Видаляйте трави з дрібними пір’ястими листям зі стебел лише після їх зневоднення. Сюди входять кріп, кріп та розмарин. У більшості випадків вони будуть видалені зі стебел, але найкраще почекати, щоб витягнути їх після зневоднення, так як легше обробляти стебла.
   • Крім того, деякі страви можуть мати набагато кращий вигляд з травами, що все ще перебувають у стеблах.

6. 

   Збирайте по одній траві за раз. Легко змішати купу трав або зіпсувати їх смак, зневоднюючи їх разом. Для захисту смаку зневоднюйте лише по одному.

Частина 2 з 4: Підготовка трав

1. 

   Витягніть пошкоджені, пошкоджені або недосконалі листя або стебла. Уважно подивіться на кожен лист або стеблинку, чи немає пошкоджених частин. Зіпсовані трави матимуть поганий смак, що в кінцевому підсумку може зіпсувати страву, яку ви ними приправляєте.

2. 

   Перевірте наявність комах. Комахи поширені в трав'янистому саду, але, звичайно, ви не хочете, щоб вони знаходились посеред ваших зневоднених трав, правда? Потім ретельно проаналізуйте кожен лист, щоб побачити, чи є видимі ознаки комах, наприклад, повзання тварин, павутини або білі сліди, які можуть бути яйцями. Якщо ви бачите ці знаки, викиньте їх.
   • Піч обробляє все занадто дрібне, що залишилось у травах.

3. 

   Вмийтеся холодною водою і струсіть надлишки. Найкращий варіант - використовувати проточну воду, щоб видалити весь бруд та залишки. Дайте воді потрапити на саджанці протягом декількох секунд, а потім обережно струсіть їх, щоб вигнати надлишки води. Після цього просто покладіть вологі трави на сухий рушник.
   • Якщо у вас більші трави, ви можете помити їх на друшляку.

4. 

   Висушіть чистим рушником. Використовуйте інший сухий рушник і акуратно притисніть його до трав. Коли вони висохнуть, перекладіть їх на інший сухий рушник або посуд.

Частина 3 з 4: Зневоднюючі трави

1. 

   Застеліть деко мусліном або пергаментним папером. Це найкраща поверхня для зневоднення рослин, але ви також можете залишити каструлю або каструлю без вкладиша. Залежно від їх розміру, ви також можете використовувати сітку з щільно з’єднаними брусками.
   • Якщо ви використовуєте гриль, покладіть його зверху на сковороду, щоб запобігти потраплянню шматочків трав у духовку.

2. 

   Покладіть трави на деко в один шар. Не залишайте листя, що перекриває або торкається інших, оскільки вони можуть не зневоднюватись рівномірно. Якщо це так, вся партія може зіпсуватися, оскільки центри листя згорять, якщо ви спробуєте закінчити зневоднення країв, які все ще вологі.

3. 

   Запаліть духовку при найнижчій температурі. Надмірне зневоднення може знищити смак, колір та олії рослин, тому важливо підтримувати низьку температуру. Процес повинен бути повільним, щоб трави залишалися їстівними.
   • Не перевищуйте температуру 80 ºC.

4. 

   Залиште дверцята духовки відкритими, якщо вони електричні. Повітря має циркулювати навколо рослин, поки вони зневоднюються - відкриті двері дозволяють цю циркуляцію. Крім того, це також зменшує ризик занадто нагрітися і спалити рослини.
   • Якщо у вас газова піч, не залишайте двері відчиненими, оскільки це може бути дуже небезпечно. Відкривайте дверцята кожні п’ять хвилин, щоб повітря циркулювало. Потім зачекайте 30 секунд і знову закрийте.

5. 

   Переверніть трави через півгодини. За допомогою кухонної рукавички вийміть деко з духовки. За допомогою ручки або виделки переверніть їх так, щоб обидві сторони зневоднювали однаково.
   • Поглядайте на процес кожні 15 хвилин, щоб переконатися, що вони не горять. Якщо ви підозрюєте це, вийміть їх з духовки рано, щоб перевірити, чи вони вже зневоднені.

6. 

   Дістаньте трави з духовки через годину. Більшість з них за цей час зневоднить. Якщо ви не впевнені, дайте йому охолонути і перевірте прогрес.
   • Якщо вони ще не зневоднені, продовжуйте процес протягом десяти хвилин.

7. 

   Перевірте, чи готові вони. Листя повинні бути дуже сухими і ламкими. Візьміть лист або стеблинку, щоб побачити, чи легко вони обсипаються між пальцями. Акуратно покладіть траву між пальцями і помасажуйте, щоб перевірити, чи не знищується вона сама. Якщо так, то ви вже зневоднені.

Частина 4 з 4: Зберігання трав

1. 

   Розсипте всю партію трав. Звичайно кришиться перед зберіганням зневоднених рослин, що полегшує їх додавання в страви. Просто потріть траву між пальцями, добре ламаючи листя. Продовжуйте, поки кожен маленький шматочок не стане крихким.
   • Якщо листя все ще на стеблі, не обсипайте сам стебло. Зберігайте його цілим і викидайте лише після видалення листя.

2. 

   Помістіть трави в закриту ємність. Ви можете використовувати скляну пляшку, посуд Tupperware або поліетиленовий пакет типу ziploc. Але ємність повинна бути закрита, оскільки волога може пошкодити трави.

3. 

   Зберігайте ємність у прохолодному сухому приміщенні. Хороші варіанти - комора, шафа або холодильник. Покладіть трави, які щойно зневоднилися, разом з рештою спецій.
   • Якщо ви використовуєте прозору банку, зберігайте її в темряві, щоб зберегти колір сухих рослин.

Необхідні матеріали

• Зелень свіжа;
• Піч;
• Вода;
• Пекарська форма;
• Пляшка, контейнер Tupperware або мішок на застібці;
• Кухонні рукавички;
• Ручка або виделка;
• Чисті та сухі рушники;
• Муслін або пергаментний папір (за бажанням);
• Загальні ножиці або позування (за бажанням);
• Пляшка (за бажанням).