3 способи розморожувати м'ясо - Чайові

Зміст

Кроки
Попередження

Заморожене м'ясо легко зберігати і практично готувати. Однак якщо ви не розморозите його належним чином, є ризик, що небезпечні бактерії будуть розмножуватися в м’ясі. По-перше, розморожуйте його повільно і рівномірно всередині холодильника. Цей метод найбільш повільний, але він також найбезпечніший і найпростіший. Ще один варіант - розморожувати м’ясо в мисці з холодною водою. Цей спосіб швидший, ніж використання холодильника, і більш делікатний, ніж мікрохвильова піч, і, нарешті, для швидкого нагрівання предметів скористайтеся функцією «розморожування» мікрохвильовки. Час від часу перевіряйте їжу, щоб побачити, чи якісь тонші частини м’яса не готуються ненавмисно.

Кроки

Спосіб 1 із 3: Розморожування м’яса в холодильнику

Віддавайте перевагу холодильнику для повільного і рівномірного розморожування. Холодильний метод простий і безпечний і не вимагає багато часу, щоб щось підготувати. Крім того, вам не доведеться турбуватися про те, як приготувати трохи тонше м'ясо або перегріти його. Однак для розморожування їжі може знадобитися більше часу, особливо великих шматочків м’яса, таких як індичка або свинина.
- Якщо у вас немає принаймні 24 години, щоб чекати, коли м'ясо відтане, виберіть більш швидкий спосіб.
Викладіть заморожене м’ясо на тарілку. Віддавайте перевагу великій і стійкій тарілці для обробки деталі. Блюдо не дозволяє рідині розплавити м’ясо стікати в холодильнику. Якщо нарізка занадто велика, як індичка або інша смажена, помістіть її у велику каструлю.
- Не виймайте пластикову упаковку. Він захищає м'ясо від інших продуктів і залишків, присутніх в холодильнику.
Холодильник заморожений. Помістіть тарілку із замороженим м'ясом у холодильник мінімум на 24 години. Для великих скорочень потрібно розморожувати кожні 2,5 кг м’яса протягом 24 годин. Після цього періоду час від часу перевіряйте м’ясо, щоб побачити, чи воно розморозилося.
- Проколюйте пластикову упаковку або переверніть її, щоб побачити, розморозила їжа чи ні.
- Мийте руки до і після обробки замороженого м’яса, щоб уникнути забруднення.
Зварити м’ясо або залишити його в холодильнику. Оскільки метод розморожування всередині холодильника дуже щадний, м’ясо готувати не потрібно відразу. Навпаки: можна тримати його в холодильнику, щоб потім використовувати або навіть готувати його ще день. Наприклад:
- Курка, риба і фарш можна зберігати в холодильнику ще день-два.
- Червоне м'ясо, свинина, баранина або телятина можна тримати в холодильнику три-п’ять днів.

Метод 2 із 3: Використання холодної води для розморожування м'яса

Виберіть метод холодної води. Ця техніка розморожування швидша, ніж у холодильнику. Шматок вагою 2,5 кг або менше можна розморожувати за одну годину, тоді як більші надрізи займають дві-три години. Крім того, ви не ризикуєте приготувати дрібні частини шматка, як могли б у мікрохвильовці. Однак після відтавання м'ясо потрібно негайно готувати.
Помістіть м’ясо в герметичний пакет з блискавкою. Цей вид мішка зберігає їжу, захищаючи її від бактерій у повітрі чи воді. Спочатку виберіть великий мішок, який можна помістити в морозилку. Потім закрийте м'ясо всередині, натискаючи на нього, щоб видалити все повітря з упаковки.
- Не варто виймати пластикову упаковку перед тим, як помістити м’ясо в один з цих пакетів.
Занурте мішок у миску з холодною водою. Виберіть велику миску і помістіть її в раковину, наповнивши її холодною водопровідною водою. Потім помістіть мішок, щільно закритий з м'ясом у воду, повністю зануривши його. Залиште м’ясо там, поки воно повністю не відтане. Кожні півгодини виймайте вміст і наповнюйте миску холодною водою.
- Шматочок м'яса вагою приблизно 0,5 кг може розморозити від 15 до 30 хвилин.
- Більші шматки можуть зайняти від двох до трьох годин.
Готуйте розморожене м’ясо негайно. Хоча м'ясо було занурене в холодну воду, воно піддалося підвищенню температури. Тому його потрібно готувати відразу після розморожування. Якщо ви хочете знову заморозити шматок, вам потрібно підготувати його спочатку.

Спосіб 3 з 3: Розморожування м’яса в мікрохвильовці

Використовуйте мікрохвильову піч для швидкого розморожування. Цей швидкий метод найкраще працює для розморожування рівномірно нарізаних невеликих шматочків м’яса. Обладнання розморожує м'ясо за лічені хвилини. Однак ця техніка може частково приготувати м’ясо або зробити його жорстким, змінивши якість рецепту.
- Розморожену їжу потрібно готувати відразу після розморожування. Якщо ви не хочете готувати його негайно, залишайте м'ясо розморожуватися лише тоді, коли його вживаєте.
Вийміть м’ясо з упаковки і покладіть на тарілку. Спочатку видаліть з м’яса всю пластикову упаковку. Ця упаковка зберігає вологу, яка буде «кипіти» зовнішньої частини шматка. Потім покладіть його на великий посуд, захищений від мікрохвильовки. Якщо на шматочку є тонший шматок, поставте його поблизу центру мікрохвильовки, щоб запобігти його приготування.
- Використовуйте посуд, захищений від мікрохвильової печі, включаючи керамічну та скляну посуд, яка не має металевої обробки.
- Деякі м’ясо поставляється в лотках з пінопласту. Ці лотки не безпечні для використання в мікрохвильовій печі, і їх слід викидати.
Використовуйте пристрій. Кожна марка мікрохвильовки трохи інша. Однак у більшості є спеціальна кнопка «розморожування». Щоб розморозити м'ясо, покладіть його на обладнання та натисніть цю кнопку. Іноді мікрохвильова піч просить вас ввести вагу м’яса. Цей захід використовується для визначення часу розморожування.
- Перш ніж скористатися функцією «розморожування», прочитайте інструкцію виробника.
Періодично перевіряйте м'ясо на «гарячі місця»."Щохвилини призупиняйте прилад і перевіряйте м'ясо. Доторкніться до боків обережно, щоб побачити, чи вони гарячі.Якщо так, дайте деталі охолонути хвилину або менше, щоб продовжити розморожування. Як тільки м'ясо розморозиться, вийміть його.
- Використовуйте ганчірку, щоб вийняти посуд з мікрохвильовки та уникнути опіків.
- Вимийте руки перед поводженням з сирим м’ясом, щоб уникнути забруднення їжі.
Готуйте м’ясо негайно. Використовуючи мікрохвильову піч для розморожування м'яса, воно піддається дуже високій температурі, яка може сприяти розмноженню бактерій. Таким чином шматок потрібно негайно приготувати, щоб уникнути будь-яких забруднень їжею. Потрібно заздалегідь підготувати його, якщо ви хочете знову заморозити його.