Зміст

• Кроки
• Поради
• Попередження
• Необхідні матеріали

Мудрець, сальвія лікарська, є звичайною кулінарною травою. Сухий шавлія - ​​це форма, яку використовують сьогодні більшість кулінарів, але свіжий шавлія додає рецептам легший відтінок лимонного смаку. Свіжий шавлія рідко зустрічається в супермаркетах, але вирощувати в саду легко. Трава використовується в основному з птицею та свининою, але також може використовуватися з сиром та вином. Ось кілька способів приготування з шавлією.

Кроки

Спосіб 1 з 3: Використання свіжого шавлії

1. 

   Вирощуйте траву. Ви можете придбати насіння або молоді рослини в садовому центрі. Шавлію можна висаджувати в саду або в горщиках.

2. 

   
   
   Урожай. Коли рослини дозріють, зріжте садові ножиці молоді ніжні гілки з дрібними листочками.

3. 

   Почистіть мудрець. Помийте гілки в холодній чистій проточній воді. Висушіть паперовим рушником.

4. 

   
   
   Відокремте листя від гілки. Для цього використовуйте пальці.

5. 

   Додайте траву до страви. Використовуйте цілі листя або подрібніть на більш дрібні шматочки, згідно з інструкцією рецепта.

6. 

   
   
   Зберігайте надлишки. Якщо вирізали більше, ніж використовуєте, зберігайте гілки у склянці води в холодильнику до 3 днів.

Спосіб 2 з 3: Використання сухого шавлії

1. 

   Купуйте сухий шавлія. Його можна знайти разом з іншими спеціями в супермаркеті. Перевірте термін придатності перед покупкою.

2. 

   Зневоднюють шавлію в домашніх умовах. Якщо ви не хочете її купувати або у вас занадто багато свіжої трави, спробуйте сушити її самостійно.
   • Зріжте молоді гілки без шавлії садовими ножицями.
   • Зрізати вранці, після висихання роси.
   • Складіть кілька гілок гумками.
   • Висіти в сухому, теплому місці.
   • Обережно видаляйте сухі гілки, оскільки вони будуть крихкими.
   • Розминаємо листя на невеликі шматочки.

3. 

   Збережіть зайве. Зберігати в прохолодному темному місці в щільно закритій банці.

4. 

   Використовуйте у своїх рецептах обережно, у кількості, визначеній у рецепті, оскільки шавлія є дуже сильною рослиною.

Метод 3 з 3: Використання трави в рецептах

1. 

   Зробіть букет гарні. З’єднайте 1 столову ложку зрізаного листя шавлії, розмарину, чебрецю, естрагону та майорану. Використовуйте на кулі або краватці з марлею, щоб заправити супи, соуси та рагу.

2. 

   Начинка шавлії. З’єднайте 1 чайну ложку сушеного шавлії, 1/4 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки перцю і 1/2 склянки розтопленого вершкового масла або маргарину. Змішайте спеції у великій мисці з 6 склянками кубиків сухого хліба, 1/2 склянки подрібненої цибулі та 1/2 склянки дрібно нарізаного селери. Використовуйте для фарширування курки або індички перед запіканням.

3. 

   Ковбаса з шавлією. Додайте 1 столову ложку свіжозрізаного свіжого шавлії або 1/2 чайної ложки сухого шавлії на кожен фунт м’яса у вашому улюбленому рецепті ковбаси.

4. 

   Маринований апельсин з шавлією. Змішайте у великій мисці 1/4 склянки несолодкого апельсинового соку, 2 столові ложки лимонного соку, 1 столову ложку подрібненого свіжого шавлії, 3 столові ложки коричневого цукру, 1 чайну ложку солі, 1/4 чайної ложки солоної чайної ложки перцю і 1/2 склянки діжонської гірчиці. Потім маринуйте до 1,5 кг курки без кісток або шматочків свинини в суміші протягом 1-3 годин (у холодильнику) перед смаженням.

5. 

   Приправте смажену курку шавлією. Нанесіть шар олії або розтопленого вершкового масла на цілу курку або шматочки курки. Потім перед випіканням посипте подрібнену свіжу шавлію, розмарин та майоран сіллю та перцем на ваш смак.

6. 

   Соус з шавлії. З’єднайте від 30 до 140 мл вершкового сиру, 1/3 склянки сметани, 1/3 склянки тертого пармезану, 1/4 склянки майонезу, 1 столову ложку лимонного соку, 2 столові ложки свіжого листя шавлії та 2 столові ложки подрібненого листя свіжого селери у кухонному комбайні та перемішуйте до повного змішування. Потім помістіть у миску та поставте у холодильник на 5-8 годин, щоб аромати змішалися. Подавайте при кімнатній температурі.

Поради

• Навіть сушені трави можуть зіпсувати. Хороший спосіб відстежувати вік своїх трав - це записати дату відкриття їх у горщику. Більшість трав та спецій добре зберігаються приблизно від 1 до 2 років. Після цього вони починають втрачати свій смак.
• Шавлію часто використовують з жирним м’ясом, оскільки він допомагає травленню.
• Зверніть увагу, якщо ваш рецепт вимагає свіжого або сухого шавлії. Загальне правило - одна чайна ложка сушеної трави дорівнює одній столовій ложці свіжої трави.
• Чай з шавлії можна використовувати як полоскання горла при ангіні.
• Чай з шавлії використовується як кондиціонер і затемнювач для сивого волосся.
• Існує кілька декоративних різновидів шавлії. Для приготування купіть так звану білу шавлію.
• Шавлія дуже гарний в саду, з срібними листям і блакитними квітами, улюбленими бджолами. Це недовговічна багаторічна трава.

Попередження

• Вагітним жінкам, годуючим матерям та епілептикам слід уникати шавлії та інших міцних напоїв з шавлією (але це безпечно як приправа).

Необхідні матеріали

• Садові ножиці
• Гумки (для зневоднення шавлії)
• Мірки та ложки
• Ніж
• Дошка для нарізання
• Чаша
• Збирати урожай
• Кухонний комбайн