Зміст

• Інгредієнти
• Кроки
• Необхідні матеріали

Міні кукурудза - це вид дрібної солодкої кукурудзи, яку збирають на ранній стадії. Його можна їсти в сирому вигляді або використовувати в якості інгредієнта в інших стравах, таких як східні фрі. Міні кукурудзу можна також готувати і подавати окремо.

Інгредієнти

Ошпарений

Робить одну-дві порції

• 1 склянка (250 мл) міні кукурудзи.
• Вода.

Відварений

Робить одну-дві порції

• 1 склянка (250 мл) міні кукурудзи.
• Вода.
• 1 чайна ложка (5 мл) солі (за бажанням).

На пару

Робить одну-дві порції

• 1 склянка (250 мл) міні кукурудзи.
• Вода.

Соте

Робить одну-дві порції

• 1 склянка (250 мл) міні кукурудзи.
• 1 столова ложка (15 мл) оливкової олії.

Смажені

Робить одну-дві порції

• 1 склянка (250 мл) міні кукурудзи.
• 2 столові ложки (30 мл) пшеничного борошна.
• 2 столові ложки (30 мл) кукурудзяного крохмалю.
• 1/2 чайної ложки (2,5 мл) порошку чилі.
• 1/8 чайної ложки (0,5 мл) часникового порошку.
• 1/4 чайної ложки (1,25 мл) солі.
• 2 - 4 столові ложки (30 - 60 мл) води.
• Рослинна олія.

Тушкований

Робить одну-дві порції

• 1 склянка (250 мл) міні кукурудзи.
• 1/2 склянки (125 мл) курячого запасу або овочевого запасу.
• 1 - 2 чайні ложки (5 - 10 мл) соєвого соусу.
• 1/2 чайної ложки (2,5 мл) солі.
• 1/4 чайної ложки (1,25 мл) меленого чорного перцю.

Смажена

Робить одну-дві порції

• 1 склянка (250 мл) міні кукурудзи.
• 1 столова ложка (15 мл) кунжутного масла.
• 1 чайна ложка (2,5 мл) солі (за бажанням).

У мікрохвильовій печі

Робить одну-дві порції

• 1 склянка (250 мл) міні кукурудзи.
• 2 столові ложки (30 мл) води.

Кроки

Спосіб 1 з 9: Перш ніж почати: підготуйте міні-кукурудзу

1. 

   Вимийте кукурудзу. Промийте міні-кукурудзу в холодній проточній воді і обсушіть її чистими аркушами паперових рушників.
   • Свіжа міні-мозоль може мати волосся на вухах. Видалити їх потрібно буде під час полоскання.
   • Якщо ви використовуєте заморожену міні-кукурудзу, перед її вживанням відтайте і промийте залишки льоду.
   • Якщо ви використовуєте консервовану міні-кукурудзу, злийте рідину і промийте перед використанням.

2. 

   
   
   Видаліть товсті кінці. Гострим кухонним ножем виріжте товсті кінці стебла від кожного вуха. Решту вуха можна залишити недоторканою.
   • Оскільки вона невелика, міні кукурудзу зазвичай готують і подають цілою. Однак при бажанні можна нарізати його кубиками або половинками. Пам’ятайте, що при обрізанні міні-кукурудзи потрібно менше часу на приготування.

Метод 2 з 9: Ошпарювання

1. 

   
   
   Кип’ятити воду. Дві третини невеликої або середньої каструлі залийте водою. Кип'ятити воду на середньому або сильному вогні.
   • Поки вода кипить, наповніть середню або велику миску водою і льодом. Відставте миску для подальшого використання.

2. 

   Варіть кукурудзу 15 хвилин. Додайте кукурудзу до окропу. Приблизно через 15 хвилин злити воду і вийняти кукурудзу з каструлі.

3. 

   Перекладіть кукурудзу в крижану воду. Занурте кукурудзу в миску з крижаною водою і залиште на 30 - 60 секунд.
   • Холодна вода перерве процес готування, не даючи кукурудзи подалі розм’якшити і збереже її хрусткою.

4. 

   Подавати або вживати за бажанням. Злити воду і просушити міні-мозоль. Його можна подавати самостійно або використовувати в рецептах.
   • Бланшовану міні-кукурудзу можна додавати до холодних макаронних виробів, салатів та інших холодних страв.
   • Також його можна додавати в гарячі страви з останньої хвилини приготування. Кукурудза вже буде частково зварена, тому не потрібно продовжувати готувати набагато довше.

Метод 3 із 9: Відварений

1. 

   Кип’ятити воду. Дві третини невеликої або середньої каструлі залийте водою. Кип'ятити воду на середньому / сильному вогні.
   • За бажанням додайте сіль у воду після кипіння. Це додасть смаку кукурудзи під час варіння. Не додайте сіль перед закипанням, оскільки це змусить воду закипіти довше.

2. 

   Готуйте чотири-п’ять хвилин. Міні-кукурудзу додати до окропу. Накрийте сковороду і варіть на середньому вогні, поки кукурудза не стане м’якою, хрусткою текстурою.
   • Потрібно мати можливість проткнути кукурудзу виделкою, однак важливо, щоб вона була ще трохи хрусткою. Не готуйте більше того.

3. 

   Подавайте. Злийте воду і подавайте кукурудзу, поки вона ще гаряча.
   • Можна подати його з розтопленим маслом і навіть заправити масло свіжою зеленню.
   • Залишки можна зберігати в закритій ємності в холодильнику, але спробуйте використовувати їх протягом дня-двох.

Спосіб 4 з 9: на пару

1. 

   Кип’ятити воду. Наповніть середній горщик 5 см води. Доведіть до кипіння на середньому / сильному вогні.
   • Переконайтесь, що кошик для відпарювання вміщується в рот каструлі. Кошик повинен знаходитися зверху на сковороді, не торкаючись дна.

2. 

   Додайте кукурудзу в кошик. Помістіть кукурудзу в кошик і поставте кошик над гирлом каструлі окропом.
   • Рівномірно розподіліть вуха, щоб гарантувати, що всі вони готуються однаково.

3. 

   Готуйте три-шість хвилин. Накрийте кошик і каструлю відповідною кришкою. Нехай кукурудза вариться, поки вона не придбає злегка м’яку консистенцію.
   • Кукурудзу наріжте виделкою, щоб перевірити, чи вона варена. Вилка повинна легко проколюватися, але важливо, щоб їжа була ще трохи хрусткою. Пройшовши цю стадію, кукурудза може бути вологою і з неприємною консистенцією.

4. 

   Подавайте. Зняти кукурудзу з вогню і подавати, поки гаряча.
   • Подавати їжу можна з маслом або трохи оливкової олії.
   • Зберігайте залишки в герметичній ємності в холодильнику і намагайтеся споживати їх протягом дня або двох.

Метод 5 з 9: Соте

1. 

   Нагрійте олію. Додайте столову ложку (15 мл) олії для готування в середню сковороду або сковороду з воку. Поставте сковороду на середній або сильний вогонь.
   • Рекомендується оливкова олія, але можна використовувати і інші кулінарні олії. Деякі альтернативи - рослинна олія, канолова та соняшникова олія.

2. 

   Готуйте дві-чотири хвилини. До гарячої олії додайте кукурудзу. Готуйте, постійно помішуючи, поки їжа не придбає м’яку консистенцію і злегка золотистий вигляд з усіх боків.
   • Кукурудза повинна мати м’яку консистенцію при проколюванні виделкою, однак важливо, щоб вона все ж зберігала частину хрусткості.

3. 

   Подавайте. Злийте олію і подавайте кукурудзу, поки вона ще гаряча.
   • Олія присмачить кукурудзу, тому вам, мабуть, не потрібно буде додавати масло. За бажанням можна додати свіжу зелень або щіпку перцю.
   • Зберігайте залишки у герметичній ємності в холодильнику та використовуйте протягом дня або двох.

Метод 6 із 9: Смажене

1. 

   Розігрійте олію. Налийте приблизно 2 дюйми рослинного масла в каструлю. Нагрівайте на середньому або сильному вогні, поки масло не досягне температури 175 ° C.
   • Перевірте температуру олії за допомогою термометра для смаження. Якщо олія недостатньо гаряча, перед приготуванням кукурудзи тісто може намочити, а якщо воно занадто гаряче, тісто може пригоріти до того, як кукурудза буде зварена.

2. 

   Замішуємо тісто. Поки олія нагрівається, змішайте пшеничне борошно, кукурудзяний крохмаль, порошок чилі, часниковий порошок і сіль. Додайте в суміш достатню кількість води, щоб отримати дрібну пасту.
   • Це тісто є основним, але ви можете міняти приправи за бажанням, щоб отримати більш сильний або легший смак.

3. 

   Замочіть кукурудзу в тісті. Занурте колоски кукурудзи в тісто, порційно. За допомогою виделки поверніть вуха, щоб повністю покрити їх.

4. 

   Смажте кукурудзу протягом двох-чотирьох хвилин. До гарячого масла додайте кілька вух. Смажте їх до золотисто-коричневого кольору з обох сторін, обертаючи їх під час процесу.
   • Продовжуйте смажити окремі порції, щоб не заповнити сковороду. Температура олії трохи знизиться при додаванні кукурудзи.Додавання занадто багато вух може призвести до того, що температура занадто сильно знизиться, гальмуючи приготування їжі.

5. 

   Злийте і подавайте. За допомогою плоскої ложки перекладіть кукурудзу з гарячого масла на тарілку паперовими рушниками. Почекайте кілька хвилин і споживайте кукурудзу ще теплою.
   • Зберігати залишену смажену кукурудзу важко, оскільки вона, ймовірно, буде вологою, якщо нагріти її після охолодження. Але при необхідності можна зберігати залишки в герметичній ємності в холодильнику і споживати їх протягом одного дня.

Метод 7 із 9: Соте

1. 

   Змішайте бульйон і приправу на вогні. Насипте курячий або овочевий бульйон у середню сковороду. Додати соєвий соус, сіль і перець і довести до кипіння на середньому або сильному вогні.

2. 

   Варіть кукурудзу три-шість хвилин. Додайте в бульйон кукурудзу і зменшіть вогонь до середнього або низького рівня. Накрийте сковороду і варіть, поки кукурудза не стане м’якою і хрусткою.
   • Можливо, буде гарною ідеєю перевернути кукурудзу під час готування. Це допоможе більш рівномірно розподілити аромати бульйону.
   • Не готуйте кукурудзу за рекомендованою стадією. Він повинен мати м’яку консистенцію при проколюванні виделкою або укусом, але важливо, щоб він зберігав хрусткість.

3. 

   Подавайте. Вийміть кукурудзу з бульйону і подавайте, поки ще гаряча.
   • Зберігайте залишки в герметичній ємності в холодильнику і вживайте протягом дня-двох.

Спосіб 8 із 9: Смаження

1. 

   Розігрійте духовку до 200 ° C. Поки духовка нагрівається, накрийте каструлю антипригарною алюмінієвою фольгою.

2. 

   Додайте кукурудзу та олію. Помістіть кукурудзу на форму для випічки і просочіть вуха кунжутним маслом. Масло слід додавати акуратно, рівномірно розподіляти за допомогою виделки.
   • За бажанням також додайте трохи солі, щоб додати аромат.

3. 

   Запікайте кукурудзу 20 - 25 хвилин. Помістіть кукурудзу в попередньо розігріту духовку і варіть до м’якості і злегка золотистого вигляду.
   • Щоб мозоль рівномірно підрум’янилася, періодично помішуйте і повертайте вуха під час процесу.
   • В ідеалі кукурудза повинна бути м’якою і хрусткою. Якщо ви запікаєте занадто багато, їжа може бути ситною.

4. 

   Подавайте. Вийміть приготовлену кукурудзу з духовки і подайте, поки ще тепла.
   • Зберігайте залишки в герметичній ємності в холодильнику і вживайте протягом дня-двох.

Метод 9 із 9: У мікрохвильовій печі

1. 

   Помістіть кукурудзу в ємність, безпечну для мікрохвильовки. Розподіліть шар кукурудзи по мілкой безпечній мікрохвильовій тарі. Налийте воду на кукурудзу.
   • Накрийте тару кришкою або пластиковою упаковкою, захищеною від мікрохвильовки.

2. 

   Готуйте в мікрохвильовці протягом двох-семи хвилин. Кукурудзу потрібно варити на великій потужності до отримання м’якої і хрусткої консистенції.
   • Точний час варіння залежатиме від виду та розміру кукурудзи. Консервована кукурудза попередньо готується, тому двох хвилин має бути достатньо. Невеликими порціями свіжа або заморожена кукурудза може зайняти три-чотири хвилини, а більшими порціями - сім хвилин. Кожну хвилину-дві перевіряйте кукурудзу, щоб не переварити.

3. 

   Подавайте. Злийте воду і подавайте кукурудзу, поки вона ще гаряча.
   • За бажанням подайте кукурудзу з розтопленим маслом.
   • Зберігайте залишки в герметичній ємності в холодильнику і вживайте протягом дня-двох.

Необхідні матеріали

Підготовка

• Дренажник.
• Паперовий рушник.
• Ніж.

Ошпарений

• Середня каструля.
• Велика миска.
• Дренажник.
• Паперовий рушник.

Відварений

• Середня каструля.
• Ложка застрягла.

На пару

• Середня каструля.
• Кошик для приготування на пару.

Соте

• Запіканка або середня вок-сковорода.
• Шпатель або дерев'яна ложка.

Смажені

• Важкий горщик.
• Термометр для смаження.
• Вилка.
• Середня або велика миска.
• Ложка застрягла.
• Паперовий рушник.
• Страва.

Тушкований

• Середня сковорода.
• Ложка застрягла.

Смажена

• Пекарська форма.
• Алюмінієвий папір.
• Вилка.

У мікрохвильовій печі

• Мікрохвильова піч.
• Пластикова упаковка для мікрохвильової печі.