Автор:
Virginia Floyd
Дата Створення:
8 Серпень 2021
Дата Оновлення:
13 Травень 2024
Зміст
- Якщо ви використовуєте вугільний гриль, ви можете покласти стейки з тунця прямо над вугіллям.
- Плануйте смажити стейки з тунця приблизно на 8 хвилин, якщо хочете рибу середньої рідкості. Якщо ви хочете, щоб вони готувались середньо, додайте додаткових 1 - 2 хвилини до часу смаження.
- Не готуйте стейки з тунця над середньою температурою, оскільки стейки стануть сухими та розсипчастими, якщо вони пересмажені.
Поєднайте всі спеції, щоб зробити чорну приправу. Ви можете використовувати близько 2 1/2 чайних ложок (5 г) приправи для чорніння, що купується в магазині, або змішати власну. Дістаньте маленьку миску і перемішайте:
- 1 чайна ложка (2 г) паприки
- 1/2 чайної ложки (1 г) кайенського перцю
- 1/4 чайної ложки (0,5 г) меленого імбиру
- 1/4 чайної ложки (0,5 г) меленого чорного перцю
- 1/4 чайної ложки (0,5 г) материнки
- 1/4 чайної ложки (0,5 г) насіння кропу
- 1/8 чайної ложки (0,25 г) меленої гвоздики
- Щоб допомогти чорніє приправі прилипати, обережно вдавіть спеції в стейки.
Варіація: Якщо ви не хочете використовувати чорну приправу, ви можете скористатися улюбленою спецією або просто посипати стейки оливковою олією, сіллю та перцем.
- Якщо у вас немає свіжого імбиру, використовуйте 1/2 чайної ложки (1 г) меленого імбиру.
Випікайте стейки з тунця від 6 до 8 хвилин. Покладіть лист у розігріту духовку і обсмажуйте стейки, поки вони не стануть трохи лускатими біля країв. Майте на увазі, що центр стейків все одно повинен бути трохи рожевим.
- Не потрібно гортати стейки з тунця, коли вони смажаться.
Порада: Плануйте готувати стейки з тунця протягом 4-6 хвилин на кожну ⁄2 товщина дюйма (1,3 см). Наприклад, якщо стейки з тунця просто ⁄2 товщиною 1,3 см, їм, можливо, доведеться варити лише 5 хвилин.
- Покладіть залишки стейків з тунця в герметичну тару в холодильнику і використовуйте їх протягом 3 - 4 днів.
Ви зробили цей рецепт?
Залиште відгукПитання та відповіді спільноти
Щоразу, коли я готую свіжий тунець - смажений, запечений або смажений на грилі - він виходить занадто сухим. Що я повинен зробити?
Переконайтеся, що ви не готуєте його занадто довго. Таким чином, ви отримаєте тип риби, яку шукаєте.
Чи буде це гарною їжею для садової вечірки? І якщо так, то яка найкраща підготовка?
Це може бути трохи важко для вечірки в саду. Якщо ви вирішите це зробити, подайте невелике філе, смажене на грилі, над салатом або поруч із ним. Зазвичай я подаю салати для гостей влітку. Ви не можете помилитися зі здоровою їжею.
Скільки рожевого ви повинні побачити?
Це залежить від того, як вам це подобається. Кухарі кажуть готувати його так, щоб коричневим був лише крайній шар, а всередині - рожевий.
Як видалити смак риби?
Купуйте свіжу рибу і обов’язково не пересмажте її! Якщо він пахне рибним, він буде смакувати рибним.
Чи можна їсти його холодним наступного дня?
Так, холодно приготовлений тунець смачний наступного дня. Ви можете це розшарувати і покласти в салат Нікуаз.
Чи можна готувати стейк з тунця в мікрохвильовій печі?
У жодному разі! Це зіпсує його. На мій погляд, мікрохвильовки не підходять для будь-якого виду м’яса. Електричні хвилі готуються не рівномірно.
Поради
- Якщо ви купили тунця одним великим шматочком, ви можете нарізати його на окремі стейки або попросити того, хто працює біля прилавка з морепродуктами, зробити це за вас.
Речі, які вам знадобляться
Стейки з тунця на грилі з часником
- Мірки та ложки
- Герметичний мішок
- Гриль
- Щипці
- Паперовий рушник
- Тарілка
- Сервірувальне блюдо
Обпалені чорні стейки з тунця
- Маленькі миски
- Кондитерська щітка
- Мірні ложки
- Сковорода або чавунна сковорода
- Щипці або рибний шпатель
- Сервірувальне блюдо
Тунець із запеченого в духовці теріякі
- Мірки та ложки
- Лист для випічки в оправі
- Алюмінієва фольга
