4 способи приготування змішаних овочів - Знання

Відеоролик: Как Запечь Овощи в Духовке для Винегрета, Селедки под Шубой и других салатов. Вкусно и Полезно.

Зміст

Інгредієнти
Кроки
Ви зробили цей рецепт?
Ви зробили цей рецепт?
Ви зробили цей рецепт?
Ви зробили цей рецепт?
Питання та відповіді спільноти
Поради
Речі, які вам знадобляться

Інші розділи 38 Рейтинги рецептів

Якщо вам набридли м’які змішані овочі, спробуйте приготувати їх по-іншому. Можна пасерувати заморожені змішані овочі і заправити їх кропом або естрагоном. Або ви можете нарізати власні овочі та залити їх олією та зеленню перед тим, як смажити. Ви навіть можете приправити змішані овочі і кинути їх на гриль, щоб вони отримали смачний димчастий смак. Приготуйте на вибір змішані овочі для гарніру з низьким вмістом жиру та поживними речовинами.

Інгредієнти

Тушковані заморожені змішані овочі

1 столова ложка (15 мл) оливкової олії першого віджиму
1 невеликий цибулю-шалот, подрібнений
4 склянки (600 г) змішаних заморожених овочів
½ чайна ложка (0,5 г) сухого кропу або естрагону
¼ чайна ложка (1,5 г) солі
¼ чайна ложка (0,5 г) свіжомеленого перцю

Робить 4 порції

Смажені свіжі змішані овочі

1 середня цибулина
1 середня морква
1 кабачок
1 баклажан
2 маленьких картоплини
5 маленьких помідорів
1 червоний або жовтий солодкий перець
2 зубчики часнику
Сіль і перець за смаком
Сушені трави (наприклад, шавлія, чебрець або розмарин) за смаком
4 - 5 столових ложок (від 60 до 74 мл) оливкової олії, плюс більше за смаком

Робить 6 порцій

Свіжа змішана овоч на грилі

1 столова ложка (12,5 г) світло-коричневого цукру
1 1/2 чайної ложки (1 г) свіжого листя базиліка
1/2 чайної ложки (3 г) солі
1/2 чайної ложки (1,5 г) часникового порошку
1/8 чайної ложки (0,3 г) меленого чорного перцю
2 столові ложки (30 мл) оливкової олії
8 спаржевих списів
1 середній червоний солодкий перець
1 середній кабачок
1 середній жовтий кабачок
1 невелика червона цибулина

Робить 6 порцій

Свіжа овочева суміш на пару

2 склянки (480 мл) курячого або овочевого бульйону
1 склянка (175 г) квіток брокколі
1 середній кабачок
1 склянка (120 г) моркви
1/2 фунта (227 г) стручкової квасолі, обрізаної
1/4 головки капусти

Робить 6 порцій

Кроки

Метод 1 з 4: Виробництво сотевих заморожених змішаних овочів

Тушкуйте цибулю-шалот одну хвилину на середньому вогні. Налийте 1 столову ложку (15 мл) оливкової олії першої віджиму у велику сковороду. Увімкніть вогонь на середній і подрібніть один невеликий цибулю-шалот, поки масло нагріється. Додайте цибулю-шалот до олії і перемішуйте його, коли воно соте. Готуйте цибулю-шалот одну хвилину, щоб він розм’якшився.
- Ви можете замінити ріпакову, арахісову, кукурудзяну, сафлорову або соєву олії оливковою олією.
Перемішайте заморожені змішані овочі. Відміряйте 4 склянки (600 г) змішаних заморожених овочів у сотейнику з цибулею-шалотом. Не потрібно розморожувати овочі, перш ніж помішувати їх у цибулю-шалот.
- Ви можете використовувати класичну змішану суміш заморожених овочів або улюблену заморожену комбінацію овочів (наприклад, суміш для смаження або каліфорнійська суміш).
Варіть овочі протягом чотирьох-шести хвилин. Покладіть кришку на сотейник. Готуйте овочі протягом чотирьох-шести хвилин, щоб вони повністю нагрілися.
- Ви можете перемішати овочі один-два рази, щоб забезпечити рівномірне обсмажування.
Заправте присмачені змішані овочі і подавайте їх до столу. Зніміть кришку з сотейника і посипте vegetables чайної ложки (0,5 г) сухого кропу або естрагону, ¼ чайної ложки (1,5 г) солі і ¼ чайної ложки (0,5 г) свіжомеленого перцю над овочами. Перемішайте змішані овочі і подавайте їх до столу.
- Зберігайте залишки змішаних овочів у герметичній тарі в холодильнику протягом трьох-чотирьох днів.

Ви зробили цей рецепт?

Залиште відгук

Метод 2 з 4: Виготовлення смажених свіжих змішаних овочів

Розігрійте духовку і наріжте цибулю кружечками. Увімкніть духовку на 180 градусів С. Очистіть одну цибулину середнього розміру і поріжте її на чотири великі клинки. Наріжте кожен клин дуже тонкими скибочками (товщиною близько одного сантиметра або 0,4 дюйма). Розсипте нарізану цибулю по дну великої форми для запікання.
Помийте і наріжте кубиками решту овочів. Вимийте решту овочів і обріжте кінці. Гострим ножем наріжте овочі кубиками приблизно однакового розміру, щоб забезпечити рівне смаження. Наріжте кубики овочами шматочками розміром менше 12 мм.
- Майте на увазі, що ви можете видалити або поміняти будь-який з овочів у цьому рецепті. Головне, щоб кількість овочів залишалася незмінною. Наприклад, якщо ви не хочете використовувати болгарський перець та баклажани, використовуйте зайву картоплю, кабачки або помідори.
З’єднайте і приправте овочі у формі для запікання. Помістіть нарізані кубиками овочі у форму для запікання з цибулею. Посипте сіллю і перцем за смаком. Також слід посипати улюблені трави за смаком.
- Подумайте про використання сушеного шавлії, чебрецю або розмарину.
Залийте овочі олією і перемішайте їх. Залийте овочі 4–5 столовими ложками (60–74 мл) оливкової олії і кидайте суміш, поки вона не об’єднається.
- Ви можете замінити ріпакову, арахісову, кукурудзяну, сафлорову або соєву олії оливковою олією.
Смажте овочі від 45 до 60 хвилин. Поставте форму для запікання в розігріту духовку і запікайте овочі протягом 30 хвилин. Перемішайте овочі, а потім смажте овочі ще 15 - 30 хвилин. Вони повинні розм’якшити і набути золотисто-коричневого кольору, коли закінчать смажити. Подавайте смажені змішані овочі, як тільки вони трохи охолонуть.
- Хоча ви можете зберігати смажені змішані овочі в герметичній тарі в холодильнику протягом трьох-п’яти днів, вони з часом стануть м’якими.

Ви зробили цей рецепт?

Залиште відгук

Метод 3 з 4: Виготовлення свіжих овочевих змішаних овочів

Поєднайте приправи. Дістаньте невелику миску і змішайте разом 1 столову ложку (12,5 г) світло-коричневого цукру, 1 1/2 чайної ложки (1 г) листя свіжого базиліка, 1/2 чайної ложки (3 г) солі, 1/2 чайної ложки (1,5 г) часникового порошку та 1/8 чайної ложки (0,3 г) меленого чорного перцю. Відкладіть приправи.
Помийте і поріжте овочі. Обріжте кінці восьми спаржевих списів. Видаліть насіння з одного середнього червоного болгарського перцю і поріжте перець на шість великих смужок. Вам також потрібно буде нарізати один середній кабачок, один середній жовтий кабачок і одну невелику червону цибулину на 12-міліметрові скибочки. Покладіть усі нарізані овочі у велику миску.
Киньте овочі з приправою та олією. Змішані овочі залийте 2 столовими ложками (30 мл) оливкової олії та сумішшю приправ. Ложкою перемішайте олію та приправи над овочами, поки вони не стануть рівномірно покритими. Це запобіжить їх прилипання до решітки або кошика для гриля.
- Ви можете замінити ріпакову, арахісову, кукурудзяну, сафлорову або соєву олії оливковою олією.
- Майте на увазі, що ви можете видалити або поміняти будь-який з овочів у цьому рецепті. Головне, щоб кількість овочів залишалася незмінною. Наприклад, ви можете залишити спаржу, але використовуйте більше кабачків або додайте натомість великі гриби.
Шашлик з овочів. Поткніть кожен овоч на металеві шпажки і покладіть їх на решітку. Ви можете змішати овочі, щоб отримати різноманітність на кожному шашлику, або зробити шашлик лише з одним видом овочів. Якщо ви не хочете шашлик овочів, просто викладіть змішані овочі в кошик для гриля.
Овочі смажте на грилі від 10 до 12 хвилин. Якщо ви використовуєте шашлик, переверніть їх один-два рази, щоб вони рівномірно приготувались. Якщо ви використовуєте кошик-гриль, переверніть їх один раз, коли вони готуються. Овочі, приготовані на грилі, повинні бути м’якими і злегка обвугленими. Подавайте змішані овочі після того, як вони охолонуть протягом хвилини.
- Одягніть рукавиці з духовки або за допомогою щипців зніміть шпажки з решітки, оскільки метал нагріється.
- Зберігайте залишки овочів на грилі в герметичній тарі в холодильнику. Овочі будуть м’якшити, чим довше вони зберігатимуться, тому використовуйте їх протягом декількох днів.

Ви зробили цей рецепт?

Залиште відгук

Метод 4 з 4: Виробництво свіжих овочів на пару

Налаштуйте пароварку та рідину для готування на пару. Налийте в горщик 2 склянки (480 мл) курячого або овочевого бульйону. Помістіть котел пароплава в казан і переведіть вогонь на середній. Запас повинен нагріватися, поки ви готуєте овочі.
Помийте і поріжте овочі. Наріжте брокколі на квіточки і обріжте стручкову квасолю. Подрібніть капусту на 2-дюймові (5 см) шматочки, а моркву наріжте на 1-дюймові (2,5-сантиметрові) шматочки. Обріжте кінці кабачків і наріжте їх шматочками 12 мм.
- Якщо вам подобається, ви можете розрізати скибочки кабачків навпіл, щоб зробити фігури півмісяця.
- Ви можете вилучити або поміняти місцями будь-який з овочів у цьому рецепті. Головне, щоб кількість овочів залишалася незмінною. Наприклад, якщо ви не можете залишити брокколі і використовувати замість неї брюссельську капусту.
Покладіть овочі в кошик і збільште вогонь. Помістіть усі змішані овочі в кошик відпарювача. Поверніть нагрів до середньої температури і доведіть рідину, що готується на пару, до кипіння.
Накрийте і готуйте овочі на пару протягом п’яти хвилин. Поставте кришку на казан і зменште вогонь до мінімуму. Готуйте на пару овочі в кошику протягом п’яти хвилин. Обережно підніміть овочевий кошик з горщика та переконайтеся, що вони м’які, перш ніж подавати їх.
- Зберігайте залишки змішаних овочів у герметичній тарі в холодильнику протягом трьох-чотирьох днів.
Готово!

Ви зробили цей рецепт?

Залиште відгук

Питання та відповіді спільноти

Поради